餐飲質(zhì)量管理體系文件(12個(gè)文件)廚房和酒水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(留存版)
【正文】 、偷盜等違紀(jì)違法行為。中國(guó)管理資訊網(wǎng) 中國(guó)管理資訊網(wǎng) 廚房工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 在規(guī)定的崗位上和工作時(shí)間內(nèi)，必須有崗有人有服務(wù)。 四及時(shí)：準(zhǔn)備工作及時(shí)，同各部門(mén)和班組聯(lián)系及時(shí)，菜點(diǎn)供應(yīng)及時(shí)， 請(qǐng)示匯報(bào)及時(shí)。 遵守 《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私吃私拿或饋贈(zèng) 他人。 1嚴(yán)格執(zhí)行廚房生產(chǎn)操作規(guī)程和菜點(diǎn)質(zhì)量把關(guān)程序，確保質(zhì)量，做到“一 快，二好，三足，四及時(shí)。 保持廚房的整潔衛(wèi)生，工作區(qū)、臺(tái)面以及各種用具和食品加工機(jī)械干凈清潔，調(diào) 料缸一定要加蓋。 熱情主動(dòng)的為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況及重大活動(dòng)，配齊與備足所需的各類(lèi)酒水，保證供應(yīng)不脫檔。
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