【正文】 03 工程制圖 134004 物理化學(xué)及膠體化學(xué) 134005 食品生物化學(xué)40126036考試考試學(xué)科基礎(chǔ)課程平臺必修 134006食品生物化學(xué)實驗 134007 機械學(xué)基礎(chǔ) 134008 食品工程原理 134009 食品工程原理實驗 134010 食品化學(xué)與分析 134011 食品化學(xué)與分析實驗134012食品微生物學(xué) 134013食品微生物學(xué)實驗小計考查考試考試考查考試考查考試 4018404050204048 課程課程編類別號專業(yè)課程平臺必修 3/ 考查 教學(xué)時數(shù)課程名稱理論實踐課外 8060603236606660 開課周考核學(xué)分備注學(xué)期學(xué)時方式5555566443/4224333 考試考試考試考試 134014 食品工藝學(xué)134015 食品工藝學(xué)實驗 134016 食品機械與設(shè)備 134017 食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué) 134018食品生物技術(shù)導(dǎo)論 134019食品工廠設(shè)計小計（ 考查 考試 16） 26878 食品加工方向 134020 果蔬加工工藝學(xué) 134021 畜 產(chǎn) 品 加工 學(xué) 134022 烘焙工藝學(xué)50505050966666663/ 考試 3/ 考試 3/ 考試 3/考試 10專業(yè)方向課程平臺選修 134023乳與乳制品加工工藝學(xué)小計食品營養(yǎng)與安全方向 134024 食品營養(yǎng)學(xué) 134025 食品衛(wèi)生學(xué) 第 6 頁 共 9 頁 134026 功能性食品 131027 食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)小計202475050406066966663/ 考試 3/ 考試 3/43/42310 考試考試課程課程編類別號專業(yè)任選課程平臺選修 20241選修 1個方向， 10 學(xué)分，另一方向課程可作選任選課選修。 四、實踐教學(xué)環(huán)節(jié) 包括軍事訓(xùn)練、科學(xué)研究訓(xùn)練、社會實踐、課程實習(xí)、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等。 二、業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程學(xué)以及營養(yǎng)與食品安全的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，建立保護食品營養(yǎng)價值、提高食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量以保障消費者健康的概念，具有食品保藏、加工和資源綜合利用，以及食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制等方面的基本能力。符合學(xué)院授予學(xué)士學(xué)位的相關(guān)規(guī)定，方可獲得學(xué)士學(xué)位。 七、專業(yè)教學(xué)任務(wù)實施方案 課程設(shè)置與教學(xué)進(jìn)程表（見附表 2） 集中實踐教學(xué)進(jìn)程表（見附表 3） 課程學(xué)期進(jìn)程表（見附表 4）