【正文】 通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力 。任何理論知識只 有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 5，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的 “ 潛規(guī)則 ” 。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征 ，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。理論和實踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實習(xí)的初衷。后來我每次一看到他都會主動打招呼： “ 李先生，早上好 !” 他會顯得比較高興。實習(xí)這一個多月，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。 3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作 前期 2 個多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。 二、實習(xí)目的 本次認知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話， “ 你們的員工的品德有問題。 通過酒店的學(xué)習(xí)和平時的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣 。學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項，并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。 二、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會干，雖然速度比不上別人，但我才剛?cè)?，這一點無可厚非，我不著急。我虛心答應(yīng)著， 原來覺得這地掃的是多此一舉，現(xiàn)在看是我自己不夠仔細。讓我對酒店服務(wù)業(yè)有了更深入的了解 。這段經(jīng)歷使我變得更加堅強，并且也總結(jié)了為什么會出現(xiàn)這種情況的原因。不管經(jīng)理的是好的還是壞的，這些都是我人生中最寶貴的，最難忘的。這三種還分不同的等級，等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同。人事部總的培訓(xùn)結(jié)束之后保安部門的經(jīng)理又 對我們進行了如何應(yīng)對出現(xiàn)火災(zāi)的情況。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。也難怪，有人評價我們的大學(xué)生，工作效率低，對廠方的要求高。 工作期間遇到的顧客可謂是千奇百怪，你必須應(yīng)對好，即使面對顧客的種 .種刁難都要耐心解決不能給顧客臉色，所以有苦也要忍耐。這次我在家附近的一家新營業(yè)的西餐廳工作，因為有好朋友的介紹我很快在餐廳里當了一名服務(wù)員，但不要小巧這份工作，要學(xué)的知識還真不少，我必須了解各個方面的問題，下面就逐一說說我的工作歷程吧。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。雖然有時工作繁重忙碌，也會有過抱怨，但是總體還是開心的。成功靠的是什么 ?細節(jié) !什么是細節(jié) ?剛才所說的也是 !工作中有許多的細節(jié)，比如在焊接的時候必須加一個水管，如果忘記了呢 ?那將是什么的情形 ?浪費的包括人力物力財力，如果每個人都忘記加一個，那就將損失慘重，先不說構(gòu)建和諧節(jié)約型的社會主義社會了，因為這本身就是和企業(yè)的宗旨背道而馳的，企業(yè)在細節(jié)抓不好，談何發(fā)展 ?說的已經(jīng)回到所學(xué)的專業(yè)上來了，盡可能節(jié)約能源，節(jié)約用水，循環(huán)使用等等。只學(xué)不實踐，那么 所學(xué)的就等零。我所在部門的工作職能比較復(fù)雜，主要工作內(nèi)容包括會議和用餐 ) 五、實習(xí)過程和內(nèi)容 進入酒店后首先是酒店管家部的負責(zé)人帶領(lǐng)我們認識酒店的基本格局避免以后走錯，在安排好住宿后就把我們交給了人事部門培訓(xùn)實習(xí)生的陳老師。不同類型的會議有不同的布置。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭。 在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。隨后跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn) 。 不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ” 都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情 ，因為他們能站在員工自己角度來看問題，看到我們干不動，有時會主動的幫忙，為我們減輕負擔(dān)。 實習(xí)與未來的就業(yè)實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。 在學(xué)校里，特別是上了大學(xué)以后，我就好久沒有嘗過辛苦的滋味了 .出來工作的生活跟大學(xué)相比，真的差得遠 .但在酒店實習(xí)的日子里，我又試到了這種味道了 .有時候要上 10 個多小時的班，一直站著 .到了周末，客人多的時候又忙的不的了，根本沒有時間休息 ...這些日子太累了 .整天都要做著重復(fù)的事情，太苦悶的事情，使人的生產(chǎn)工作積極性都是沒有的，所以人是感覺特別的累 .即使如此，我也咬著牙堅持下來了，看著領(lǐng)到的工資，雖然不多，但是我的辛勤所得，心理上的苦早就沒有了 .有時候上的累了，會覺得很辛苦，但這卻是很好的一次鍛煉機會啊，我想在以 后的找工作過程中，這么累的我們都過去了，以后還怕什么呢 ? 除了苦以外，還有很多的味道的，但是我覺得什么都好，都已經(jīng)過去了，就讓它過去吧 .在店里的種 .種現(xiàn)象我都是看在眼里，記在心里的 .大家對我的好，我都懂 .在學(xué)校里，我們受著學(xué)校的保護，受著家長的愛護，就像溫室里的花朵一樣，這次實習(xí)好比我們這些花朵走出溫室，出來前的一次練習(xí)，我不怕吃苦，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見彩虹呢 ?經(jīng)過這次的實習(xí)以后，我相信我的適應(yīng)能力一定別人強 . 服務(wù)員實習(xí)報告 5 一、前言 根據(jù)教學(xué)計劃的安排， __年 3 月 7 日至 11 年 6 月 7 分配到凱瑞酒店實習(xí)酒店管 理專業(yè)課程， 3 個月的實習(xí)，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識 ......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可 分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重 。學(xué)會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。 3，健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平 . 4，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等 )，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。 記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為 “ 天之驕子 ” 的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要 “ 忍氣吞