【正文】 樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ” 都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情 ，因為他們能站在員工自己角度來看問題，看到我們干不動，有時會主動的幫忙，為我們減輕負擔(dān)。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。動手了才能豐衣足食。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。如果那樣就是自尋沒趣。 幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從 。 在這剛開始工作的那幾天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天 9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事 就是想找個地方坐下了休息一下，這是我曾有過放棄的念頭，但最終我還是堅持下來。熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行 。隨后跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn) 。幸好酒店有派人帶我們，那就是我們的領(lǐng)班。 第一天，什么都不知道，什么都不懂。面試時的拘謹，和經(jīng)理談工資、休假時間福利等，全都是我同學(xué)和經(jīng)理在談，頓時感到自己的不足、交際能力差等問題。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。 由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。 在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，你的人生也會越來越精彩。在生活中，我們也要多注意細節(jié)，細節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我 也會是很有幫助的。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系 !處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高 。 通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗 。 實踐結(jié)果： 一、通過這次實踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力 !豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認識，讓我切身了解到了社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來 自己進入社會做好了準(zhǔn)備。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭。在例會上還可以聽到我們的同伴是獎是罰，還可以表演才藝。 我很喜歡良友，有很重要的一點是他的管理。中間的過程當(dāng)然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實，我也變得愛說話了，同學(xué)都說我變化挺大的。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。晚上大致也類似。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經(jīng)驗。等到客人走后要打掃出來才能休息。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區(qū)別，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了后來我也可以這樣做時，真的很欣慰。然后又是看，老實說，站在一邊什么忙也幫不上，還總被人說讓路，特別讓人委屈，本就不活潑的我更悶了，但想起自己下的決心，我依然在自己學(xué)習(xí)。大概是從十點半就站到了十一 點半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒空管我，我就一直在站位。包間名使用的詞牌名，像長相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕歸來等，有十人間，十四人間，開始覺得復(fù)雜，但第三天我就能分清了，因為站位的時候一直在記憶，真可謂是功夫不負有心人。我想學(xué)就去找到我?guī)煾?，請她教我? 第一次我被拒絕了，她說這先不急，我們先去站位。這就是我的第一課。我負責(zé)掃地，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。晚上我跟師傅回的宿舍，領(lǐng)了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒睡好覺。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什么忙也幫不上，心里很不高興，但是師傅和其他服務(wù)生都讓我不要著急先不要插手。交完押金，我領(lǐng)取了工作服。并且教導(dǎo)我 之后的的基本工作情況和該如何展開。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路 52 號的一處酒店，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生，這對本來性格有些內(nèi)向的我就是個不小的挑戰(zhàn)，但我有信心可以做得好。讓我各方面的能力得到了提升 。 謝謝這次上海實習(xí)，謝謝它讓我交到了更多的知心朋友 。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè)，但是在光大國際酒店的實習(xí)將是我人生中的一筆寶貴財富。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地了解了社會。在一次與經(jīng)理聊天時，經(jīng)理就提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點： “ 服務(wù)意識要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，應(yīng)該對的同事也同樣的意識。聚會使得我們對組內(nèi)人員有了更深入的認識，認識之后在上班的時候?qū)Ρ舜酥g的協(xié)同合作也更有利。因為所在部門是員工最多的一個部門，部門里有不同的組。比如自己應(yīng)該向領(lǐng)班反 應(yīng)或者回絕客人的時候更有藝術(shù)一點，相信這樣就可以避免這類事情發(fā)生的。不過后來經(jīng)理了解了原因還來安慰我，并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人，自己要看開些。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡。那天因為領(lǐng)導(dǎo)說茶歇時間要到 10 點才開始，但是有一位客人在 9點 30 多就來要求我給他喝咖啡。 因為本身性格就是一個比較好說話的人。就是因為這種不允許，才存在著競爭。謝謝學(xué)校給了我這次機會讓我在精神和體力方面都得到了鍛煉。在學(xué)校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店行業(yè)，認為實習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計的一個環(huán)節(jié)而已，一開始這種心態(tài)就是不對的。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。 在光大國際酒店實習(xí)是一個讓我難忘的經(jīng)歷。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。然而到了第二天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在 想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態(tài)。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫，不知道自己應(yīng)當(dāng)如何將這門課程學(xué)下去。我就想以后有機會一定要去這樣的酒店工作。 六、實習(xí)經(jīng)歷與收獲 我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面的帥哥和美女在豪華的酒店出入，他們是那么的優(yōu)秀，生活是那么的富有色彩。這就要根據(jù)部門所給的任務(wù)單來執(zhí)行。 (比如 U 型也有可能不圍臺 裙 )另外就是用餐方面，用餐主要包括自助餐、圓桌用餐以及會議用餐。不同類型的會議有不同的布置。會議由五種類型構(gòu)成 (我們酒店 )。 會議主要包括前期的場地布置，基本步驟是鋪臺尼、紙筆和礦水。因為我所在部門的工作內(nèi)容比較雜亂，包括會議用餐以及場地布置。結(jié)果就是有一個禮拜每天都是用一種逃避的心態(tài)來面對工作，怕自己被分配到不會做的事情上，另外責(zé)任感也是極其的缺乏。培訓(xùn)的內(nèi)容包括所在部門的服務(wù)區(qū)，到哪領(lǐng)布置用餐及會議的用品、用餐會議的基本操作以及餐飲部門的規(guī)章制度等。在這些培訓(xùn)后我們就各自直接去所在部門報到。通過簡單的培訓(xùn)我們懂得了光大的歷史與未來的愿景，懂得了光大是一家什么類型的酒店，以及想成為什么類型的酒店。我所在部門的工作職能比較復(fù)雜，主要工作內(nèi)容包括會議和用餐 ) 五、實習(xí)過程和內(nèi)容 進入酒店后首先是酒店管家部的負責(zé)人