【正文】 洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。有些員工甚至還開始自己琢磨新。 五、在原材料的驗收和使用方面 做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲 。 二、努力工作，按時完成工作任務(wù)。自己思想過于沉重，種子春天播撒 ，秋天才有收獲。于是一次次在尋找。遵守勞動紀律及食堂的一切，努力完成本職工作。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止 “ 病從口入 ” ，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。勤洗衣服、被褥 。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組 人員認真落實，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。以至于做出后悔的決定。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。 在食品衛(wèi)生上。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方 。 5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足 。 四、衛(wèi)生方面 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚 張立勇先生的感人。節(jié)約意識還不夠強等等。成品存放實行 “ 四隔離 ”。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大 家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到 “ 家 ”的感覺 ,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié)。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。