【正文】 全物資管理手續(xù)，所購(gòu)材料的說(shuō)明書(shū)、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫(kù)。 出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 由質(zhì)量負(fù)責(zé)人及各科室負(fù)責(zé)人匯報(bào)生產(chǎn)中、銷售過(guò)程中出現(xiàn)的存在的問(wèn)題，對(duì)存在的問(wèn)題，尋找解決辦法，制定糾正預(yù)防措施。 （九）生產(chǎn)過(guò)程的管理與考核制度 本廠對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全過(guò)程的管理和控制，對(duì)所發(fā)生的不合格及時(shí)進(jìn)行糾正和預(yù)防，避免上一工序的不合格流入下一工序造成更大面積的不合格和損失。 輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) a、白糖、香精等 輔料 必 須選用生產(chǎn)許可證、獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，要有隨貨同行的同批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)檢部門(mén)監(jiān)督抽檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件，出廠合格證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并上網(wǎng)查詢生產(chǎn)許可證的真實(shí)性。 包裝：將冷卻好的月餅放在包裝機(jī)上進(jìn)行包裝。 （十一）原輔材料驗(yàn)收細(xì)則 材料要求： a、不得使用非食用性原輔材料生產(chǎn)食品。 對(duì)玩忽職守造成質(zhì)量損失的要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣 10 分，對(duì)造成重大質(zhì)量事故的，按不合格處理。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)各種儀器、器皿、設(shè)備按規(guī)定放置，不能任意堆放、振動(dòng)。 對(duì)新上崗的人員由廠組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識(shí)、崗位技能培訓(xùn)，對(duì)轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。 貨物進(jìn)廠后仍需進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標(biāo)識(shí)。 負(fù)責(zé)建立健全實(shí)物保管帳和實(shí)物登記卡。 （八）化驗(yàn)員職責(zé) 化驗(yàn)員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)合格后，持證上崗。 參與解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務(wù)工作。 負(fù)責(zé)本廠生產(chǎn)設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作。 ②審核前要進(jìn)行充分的調(diào)查，收集資料，對(duì)質(zhì) 量保證體系運(yùn)行情況進(jìn)行全面的總結(jié)，重點(diǎn)分析存在的問(wèn)題。 一、質(zhì)量方針 （一）質(zhì)量方針： “堅(jiān)持客觀、科學(xué)、公正原則，以質(zhì)量求發(fā)展，滿足顧客需求”。 ③采取及時(shí)有效的糾偏措施：一是指令問(wèn)題存在的部門(mén)嚴(yán)肅認(rèn)真糾正；二是對(duì)質(zhì)量手冊(cè)中不健全的條款進(jìn)行修改、完善；三是對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行必要經(jīng)濟(jì)處罰，行政處理直至辭退。 負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和可追溯性工作。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)、裝卸、運(yùn)輸工作。 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)簽定工作，滿足質(zhì)量和市場(chǎng)需求。 嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠，保證出廠產(chǎn)品合格率 100%。 掌握各種材料規(guī)格的進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)，及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。 要熟悉所采購(gòu)物資的性能、技術(shù)指標(biāo)，貨比三家，保證采購(gòu)物資 質(zhì)量。 廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)考試檔案，并長(zhǎng)期由專人保存培訓(xùn)記錄 。 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)各種儀器使用時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程進(jìn)行，使用過(guò)程中操作 人員不得離崗。 對(duì)質(zhì)量管理做出貢獻(xiàn)或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人給予 — 3分的加分，特殊貢獻(xiàn)者 經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)加 5— 20 分。 b、使用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)。 將包裝好的月餅按每檢 5kg 進(jìn)行裝（注意將有缺陷的月餅去除）箱（注意將有缺陷的月餅去除），最后入庫(kù)。 d、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要符合要求。 由廠長(zhǎng)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)進(jìn)行考核，每季度一次，對(duì)考核合格的科室進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，不合格的進(jìn)行處罰。 (七 )不合格管理辦法 定期由廠長(zhǎng)召開(kāi)質(zhì)量例會(huì)，與質(zhì)量有關(guān)的管理人員參與。 出廠檢驗(yàn)時(shí)，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批，對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格后開(kāi)據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠。 對(duì)采購(gòu)不合格的物資及時(shí)退貨，避免不必要的損失。 執(zhí)行出入庫(kù)規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫(kù)手續(xù)。 對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，找出問(wèn)題。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)程序的審批，及組織不合格品的評(píng)審處置。 負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。 負(fù)責(zé)本廠過(guò)程及產(chǎn)品監(jiān)控和測(cè)量管理工作。 廠 長(zhǎng) 生產(chǎn)科 辦公室 檢驗(yàn)室 倉(cāng)儲(chǔ)科