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最新廚師實習(xí)總結(jié)5篇(留存版)

2024-09-02 17:26上一頁面

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【正文】 實習(xí)還能幫助學(xué)生提升職業(yè)技能和實際操作經(jīng)驗,增加就業(yè)競爭力。 五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題,因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。 梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。就這樣持續(xù)了半個月 ,我那時候都有點絕望了,我不禁就開始想,難道我一身的本事,就讓我一直在這做這樣的工作嗎?幾度產(chǎn)生了辭職的念頭,最后都忍下來了,我也慢慢的開始可以可以做配菜的工作,給師父切菜,他烹飪,也是被罵了好幾次,說我切的比三歲小孩還要差,直接是給我演示了一遍,我才知道,我距離一個正常的廚師差距有多遠(yuǎn),我便開始虛心的跟著師父學(xué)習(xí),他叫我做什么我就做什么,對我的批評我就認(rèn)真聽著,慢慢的也是對我產(chǎn)生潛移默化的影響,我的刀工是越來越好,做菜的時候心也是越來越平靜,不會心浮氣躁的了,到了實習(xí)的最后一個月,我在師父的允許下,也是可 以開始幫他忙,開始制作客人需要的一些比較簡單易制作的菜品,這三個月對我的 `改變是巨大的,在我看來完全可以跟我在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)成果相提并論了。 飯店里的負(fù)責(zé)人 簡單介紹后說現(xiàn)在吃飯,跟著人流走到一區(qū),大廳里幾乎都坐滿了制服人,按規(guī)定要各自帶飯盒,我們不熟悉情況,飯店貼心的準(zhǔn)備了十幾個超大號陶碗,讓我們先應(yīng)付一頓,后來知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。其實柜子里還有白酒 杯紅酒杯 和果汁杯,只要她愿意,我不介意她體會一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區(qū)別。因為 A 跟 B 口味完全不同,所以放歌的時候有別人問現(xiàn)在這是什么歌,如果 A 的, A 很得意的說 誰誰的什么歌,不經(jīng)意瞄到 B一眼, B 呢則視而不見。這次是我初次進(jìn)入社會,感想很多,那天的實習(xí)總結(jié)大會上向各位領(lǐng)導(dǎo)老師同學(xué)報告了很多,這里不再贅述。最后兩天由于某些原因我被掉到一區(qū)大廳,大廳有十五桌,大多是滿月宴壽宴,一般會有司儀,所以一區(qū)有音響功放比較全,站位前大家可以自己放音樂,只要不是太勁爆就行,我把 CD 包拿出來過一遍,沒看見韓雪的歌也沒看見五月天的歌,那 天正好沒有人訂宴席,很閑,站位的時候我問旁邊的服務(wù)員,喜歡聽什么歌呀,我可以幫你刻呀。好吧,我記住了。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。 廚師實習(xí)總結(jié)精 選(精選篇 4) 對于我的實習(xí)期,我的心情算是過山車一樣的,我從一開始的興致勃勃到后面的迷茫彷徨,又經(jīng)過了一段時間的沖動暴躁,最后逐漸的在實習(xí)的單位找到了自己的價值,變得積極向上,最終結(jié)束了我在 __酒店為期三個月的實習(xí)。 廚師實習(xí)總結(jié)精選(精選篇 3) 烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一,現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù),在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù) “ 以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項目設(shè)計為專業(yè)教學(xué)改革重點 ” 的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循 “ 行業(yè)領(lǐng)域 —— 工作崗位領(lǐng)域 —— 課程領(lǐng)域 ” 基本程序,初步形成了烹飪專業(yè) “ 公共課程 +核心課程 +教學(xué)項目 ”專業(yè)課程的新模式 。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn) 真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,我 們推出一些特價菜。但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加年收入,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。 學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。 制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛 我的家鄉(xiāng)。我業(yè)務(wù)熟練后被調(diào)配單獨看管一個包廂,在那個包 廂里見到不同的人宴請不同的
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