20xx蘇教版生物八年級下冊231源源流長的發(fā)酵技術(shù)ppt課件3(留存版)
【正文】 酒釀制作的主要過程 請大家從以下幾方面對酒釀制作過程做一些簡單的分析： 清洗器具的目的是 ______________。 將米蒸熟的目的是 ___________。 ? 發(fā)酵食品主要是利用乳酸菌或酵母菌進行無氧呼吸，使之大量繁殖，分解有機物產(chǎn)生乳酸或酒精的過程。 清洗器具的目的是 ______________。 傳統(tǒng)的醬油制作過程 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 谷氨酸棒狀桿菌 發(fā)酵中常用的微生物 微生物在發(fā)酵食品中的應(yīng)用 酒釀 面包 饅頭 酵母菌 果酒 醋 醋酸菌 酸奶 泡菜 乳酸菌（厭氧） 家庭制作的腐乳（左）和泡菜（右） 自制酒釀 目的要求 材料器具 操作步驟 嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀 蒸熟的糯米、甜酒曲、干凈的容器、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸水紙、稀碘液等 用冷開水沖洗蒸熟的糯米，將酒曲碾碎， 均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶。 開發(fā)生物能源 處理污水 發(fā)酵技術(shù) 發(fā)酵技術(shù)與日常生活： 現(xiàn)
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