【正文】 人 員應(yīng)具備的素質(zhì)和要求 第一節(jié)：正確認(rèn)識(shí)娛樂(lè)服務(wù)和服務(wù)質(zhì)量 一、什么是服務(wù) 二、服務(wù)質(zhì)量 三、什么是客人 第二節(jié)：儀容、儀表、儀態(tài) 一、儀容、儀表、儀態(tài)的概念 二、注重個(gè)人儀容儀表的意義 三、夜場(chǎng)對(duì)員工個(gè)人儀容、儀表的基本要求 四、夜場(chǎng)對(duì)服務(wù)接待工作人員儀態(tài)的要求 五、夜場(chǎng)服務(wù)員工儀容儀表規(guī)范圖 第三節(jié)禮貌、禮節(jié)、禮儀 一、禮貌 二、禮節(jié) 三、禮儀 四、禮貌、禮 節(jié)的意義 五、風(fēng)度 第四節(jié)夜場(chǎng)日常禮貌用語(yǔ) 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) 一、基本禮貌用語(yǔ) 二、基本禮貌用語(yǔ)十字 三、常用禮貌用詞 四、夜場(chǎng)工作中服務(wù)禮貌用語(yǔ)五、夜場(chǎng)經(jīng)典十句禮貌用語(yǔ)（中英文） 六、夜場(chǎng)服務(wù)工作中嚴(yán)禁說(shuō)的話語(yǔ) 第五節(jié)服務(wù)人員的職業(yè)道德與態(tài)度 一、職業(yè)道德的論述 二、服務(wù)人員應(yīng)有的態(tài)度 第三章夜場(chǎng)服務(wù)日常操作規(guī)范與技巧 第一節(jié)服務(wù)員服務(wù)操作規(guī)范 一、服務(wù)規(guī)范 二、禮貌用語(yǔ)規(guī)范 第二節(jié)服務(wù)技巧 一、服務(wù)推銷技巧 二、服務(wù)操作技巧 第四章樓面部 第一節(jié)： ktv 包房 一、 ktv 經(jīng)理 二、 ktv 主管 三、 ktv 服務(wù)員（少爺） 第 11 頁(yè) 共 17 頁(yè) 四、 ktv 服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾工作的技巧 五、 ktv 廳房布局細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn) 六、 ktv 用具配置表 七、 ktv 洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 第二節(jié) disco 演藝大廳 一、 disco 演藝大廳主管工作崗位職責(zé) 二、 disco 演藝大廳服務(wù)員 第三節(jié)傳送部 一、傳送主管工作職責(zé) 二、傳送員 第四節(jié)樓面部相關(guān)運(yùn)作流程 一、電腦死機(jī)使用手寫(xiě)單流程 二、充公酒的流程 三、贈(zèng)送單的流程 四、取消單流程 五、取消房卡流程六、打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 九、貨物申購(gòu)流程 十、領(lǐng)貨流程 十一、物品報(bào)損流程 第 12 頁(yè) 共 17 頁(yè) 十二、手寫(xiě)單運(yùn)作流程 十三、直撥單運(yùn)作流程 十四、退、換貨 物流程 十五、領(lǐng)麥、還麥流程 十六、自帶酒水處理程序 十七、簽單、掛帳運(yùn)作程序 第五章咨客部（迎賓部） 第一節(jié)咨客主管 一、咨客主管的崗位職責(zé) 第二節(jié)咨客（迎賓員） 一、咨客（迎賓員）的崗位職責(zé) 二、咨客工作流程圖 三、咨客部工作流程圖注解分析 四、咨客員服務(wù)流程及禮貌用語(yǔ) 五、咨客工作程序及規(guī)范 六、咨客部工作中注意事項(xiàng) 七、咨客帶客原則 夜總會(huì)工作計(jì)劃篇二 ：夜場(chǎng)方案 夜場(chǎng)方案 一、背景： 近年來(lái)，隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的日益提高， 第 13 頁(yè) 共 17 頁(yè) 夜場(chǎng) 也越來(lái)越成為中高檔酒的重要消費(fèi)終端，各種酒企業(yè)也越來(lái)越重視夜場(chǎng)終端的開(kāi)發(fā)。 三十一、上班時(shí)間嚴(yán)禁私自到出品部拿取食品，違者扣罰50 元 /次。 十五、上班時(shí)間接聽(tīng)電話時(shí)不允許在通道上邊走邊接聽(tīng)，必須找通道角落或空房接聽(tīng)，時(shí)