【正文】 各部門都以零元開始預(yù)算，并須證明所有預(yù)算數(shù)額都是合理的。 33 經(jīng)營費用 ? 酒店在經(jīng)營管理過程中發(fā)生的費用，包括各營業(yè)部門在經(jīng)營中發(fā)生的直接費用和酒店管理費用、財務(wù)費用及不可分割的公共費用。 ? 認真地聽取員工的建議 。 69 心智激勵 ? 將下屬的潛能發(fā)掘出來，變?yōu)槟芰Α? ? 機遇 不公。 ? 其它管理、財務(wù)費用：差旅、洗滌、郵電、排污、運輸、包裝、保管、租賃及租金、銀行手續(xù)費、匯兌損失、車船牌照使用稅及其他費用。 13 完成時間： ? 當年 11月中旬完成下一年度預(yù)算草稿，上報總經(jīng)理審閱，修改定稿后 12月中旬上報總公司審批。 ? 如何確定增加預(yù)算的合理性？ 10 經(jīng)營結(jié)果的比較方法： ? 上座率 X人均消費 =收入 ? 400萬 /365天 /（ 80+80） = /人 ? 480萬 /365天 / （ 80+80） = /人 11 彈性預(yù)算 在幾個不同的業(yè)務(wù)量水平上編制預(yù)算。 ? 日常維修費：酒店內(nèi)經(jīng)營需要而進行的日常維修費用。 ? 態(tài)度上的行為激勵，鎮(zhèn)定與智慧。超越了獎與罰的外在控制，而以人們的主動求知向善的方式學得的。 ? 有樂同享； ? 有苦同當； ? 有難當先。 ? 廣告宣傳費：日常經(jīng)營活動中產(chǎn)生的廣告宣傳費。在做預(yù)算的時候提高到 480萬。 27 經(jīng)營用品 ? 所有的紙類應(yīng)用品、清潔用物品及類似的消費品和存貨。 37 （ 2） ABC分類法 38 AB C 分類法平均費用支出明細表 XX 飯店 199 2 —— 1 996 年 金額單位：元項 目 金 額 比 例 % 備注 （排序） 一、營業(yè)費用合計 92 6880 0 6 5 ． 70 1 、運雜費 7 630 0 0 ． 54 23 2 、保險費 4 080 0 0 ． 29 24 3 、燃料費 3 900 0 2 ． 83 9 4 、水電費 1 4900 0 1 0 ． 60 15 5 、洗滌費 3 7300 0 2 ． 64 10 6 、物料消耗 8 6100 0 6 ． 10 4 7 、折舊費 4 1300 0 2 ． 93 8 8 、修理費 3 1000 0 2 ． 20 11 9 、低值易耗品攤銷 1 6000 0 1 ． 13 13 1 0 、工資 47 0000 0 3 3 ． 32 1 1 1 、福利費 6 5700 0 4 ． 66 5 1 2 、服裝費 5 0000 0