20xx春浙教版科學(xué)七下16細(xì)菌和真菌的繁殖ppt課件5(留存版)
【正文】 沒(méi)有 細(xì)菌和真菌參與食品制作 細(xì)菌和真菌防治疾病、病蟲(chóng)害 細(xì)菌與環(huán)境保護(hù) 細(xì)菌和真菌引起動(dòng)植物和人患病 細(xì)菌和真菌與動(dòng)植物共生 細(xì)菌和真菌使食品腐敗 扁桃體炎、足癬，小麥葉銹病等 分解食品中的有機(jī)物，并在其中生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致腐爛 地衣、根瘤 抗生素 污水處理 項(xiàng)目 細(xì)菌 真菌 個(gè)體 單細(xì)胞 單細(xì)胞（酵母菌） 多細(xì)胞（蘑菇、青霉、曲霉） 形態(tài) 桿狀、球狀、螺旋狀 由菌絲構(gòu)成 結(jié)構(gòu) 沒(méi)成形細(xì)胞核，有抵抗不良環(huán)境的休眠體 — 芽孢，有細(xì)胞壁、莢膜、鞭毛 無(wú)芽孢，有真正的細(xì)胞核 營(yíng)養(yǎng) 無(wú)葉綠體，異養(yǎng) 無(wú)葉綠體，異養(yǎng) 生殖 分裂生殖 孢子生殖 條件 水分、適宜溫度和豐富有機(jī)物 作用 應(yīng)用和原理 食品 制作 乳酸菌：葡萄糖 乳酸 （酸奶、泡菜） 酵母菌：葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧）（ 面包，酒） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（無(wú)氧） 食品 防腐 腐敗原因：細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)與繁殖 防腐原理：殺死食品中的細(xì)菌和真菌 防腐方法：脫水法（蘑菇 ）、腌制法（咸魚(yú)）真空包裝法（袋裝肉腸 ） 巴斯德消毒法（牛奶牛奶 ） 。
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