【正文】 2反應 與 H2加成 實驗注意事項 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 △ CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O 生成己六醇 。 1．淀粉 存在 ：存在于植物的種子和塊根里。 纖維素的化學性質 ① 、分子中無 — CHO，本身 不顯 還原性 ② ②、 可發(fā)生水解 ，但 比淀粉水解困難 ， 水解產物 （葡萄糖）具 有 還原性 。 物理性質 白色、無嗅、無味的具有 纖維狀 結構的物質。 麥芽糖主要由淀粉水解得來。葡萄糖存在于葡萄及其他帶有甜味的水果、蜂蜜中，植物的種子、葉、根、花中。 氧化性、還原性 現(xiàn)象：得絳藍色溶液，生成 磚紅色 沉淀。 結構 ：含有幾百到幾千個單糖單元（ C6H10O5） 。 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 濃硫酸或酶 △ ③、其單糖單元中含有 － OH，所以能與 乙酸、硝酸等發(fā)生 酯化反應。 結構 ：分子中含有約幾千個單糖單元（ C6H10O5） n ； n值為幾千；屬于天然高分子化合物 ；纖維素是自然界中分布最廣泛的一種多糖。無色晶體，易溶于水，有甜味，是重要的甜味劑。 糖的分類及相互轉化 低聚糖 單糖 多糖 水解 縮合 水解 縮聚 水解 縮合 （ 2~10） （ 10） 根據下列信息推出葡萄糖的分子結構 ： 在一定條件下， 1mol葡萄糖與 1molH2反應，還原成己六醇 葡萄糖能發(fā)生酯化反應生成五乙酸葡萄糖（提示：同一個 C原子上連接 2個羥基不穩(wěn)定） 葡萄糖分子被氧化，碳鏈并不斷裂，而是生含 6個 C原子的葡萄糖酸 說明分子中有雙鍵，也說明是直鏈化合物 說明葡萄糖分子中有 5個 — OH，且分別連在5個 C原子上 說明葡萄糖分子中含有一個 — CHO 科學推理 : 二、葡萄糖與果糖 葡萄糖： 果糖： OH H OH H OH O H— C— C— C— C— C— C— H H