【正文】 大拇指、食指和小指將杯子取起，側(cè)對客人，左手拿容器倒茶。 ? 主動上前幫客人拿酒水、大件物品等。 ? 要根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。 ? 落筷套時右手收筷套，筷套兩端朝向自己。 ? 注：在客人喝多種酒水的情況下，一定要記住客人喝的酒水 ? （七）席間服務 ? 、細致、周到 ? ? 上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。 分菜服務、上各客燉品、上水果時要更換骨碟。 2023年 1月 31日星期二 3時 49分 43秒 03:49:4331 January 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。勝人者有力，自勝者強。 , January 31, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :49:4303:49:43January 31, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 ? ，再進行清掃，不能操之過急。 注意接遞菜單的禮儀（附后） 服務禮儀 ——遞送 手拿菜單的位置： 要用雙手的大拇指和食指拿住物品上端的兩個角，菜單的 正面 朝向?qū)Ψ健? ? 主動推薦讓客人做選擇，要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。 ? 帶領客人去預訂包廂或者指定區(qū)域，服務員應該馬上打開門，打開大燈迎接賓客并上前協(xié)助迎賓拉椅讓座，安置行李（有小孩的馬上加個兒童椅） ? 應主動笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好 !歡迎光臨 …! 請問您有預定嗎 ?”如果是熟客，應熱情稱呼客人 姓氏 。安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。 ? 收去多余的餐位 ? （五）點單禮儀（點菜、下單、上單） ? 當客人閱讀菜牌時，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有充足的時間選菜。 ? 上菜的基本原則： ? 1）先涼菜后熱菜，先咸味菜后甜味菜，先濃味菜后清淡菜，先優(yōu)質(zhì)菜后一般菜，先干菜后湯菜，先菜肴后點心、水果。 （ 2）操作： 將符合客人人數(shù)的骨碟碼放在托盤內(nèi)。 上午 3時 49分 43秒 上午 3時 49分 03:49: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 :49:4303:49:43January 31, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 3時 49分 43秒 上午 3時 49分 03:49: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 03:49:4303:49:4303:49Tuesday, January 31, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? ，要對每一位賓客致以節(jié)日的問候。 ? 上菜前可推銷小碟給客人。茶不能斟滿，七分滿為