【正文】 需要量和要求，并與廚房聯(lián)系，做好酒水、小吃準(zhǔn)備。 ? 開瓶前要先切掉金屬薄片、用布巾按軟口塞及瓶口。 ?酒桌布置較好，臺(tái)面清潔衛(wèi)生。 2023年 1月 上午 5時(shí) 49分 :49January 30, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 05:49:4105:49:4105:49Monday, January 30, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 上午 5時(shí) 49分 41秒 上午 5時(shí) 49分 05:49: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 05:49:4105:49:4105:49Monday, January 30, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 酒吧服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ?（一）接待客人 ?酒吧設(shè)領(lǐng)位員，儀表端莊，著裝整潔，迎送客人彬彬有禮?？腿藪鞄ぃ?qǐng)客人簽字 ? （ 4）客人用信用卡結(jié)帳，先檢查刷卡，再開單請(qǐng)其簽字 ? （ 5）送客人離去，表示感謝 ?結(jié)束工作 ?（ 1）當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束，整理好酒吧，將剩余酒水放回原處 ?（ 2）檢查酒水食品銷售情況，作酒吧營(yíng)業(yè)總結(jié)報(bào)告 （四）酒吧服務(wù)注意事項(xiàng) ? 積極推銷。并簽單補(bǔ)充當(dāng)日需要的酒水。一般有下面四個(gè)基本方法：摻兌、攪拌、搖混和電動(dòng)調(diào)合。特基拉酒常作雞尾酒的酒基。威士忌可 單飲或加冰塊飲用， 也可加軟飲料或水飲用， 并可用于調(diào)制雞尾酒?！?8176。了解酒水的基本知識(shí)、雞尾酒的調(diào)制以及酒吧經(jīng)營(yíng)的知識(shí)對(duì)餐飲服務(wù)與管理都意義重大。 （二）啤酒 ?啤酒是以大麥芽和大米為主要原料，配以有特殊香味的啤酒花，經(jīng)發(fā)酵而制成的一種含二氧化碳的低酒精飲料，酒精含量一般不超過 4%，啤酒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，素有液體面包之稱。 （四）威士忌 ?威士忌是蒸餾酒中的一類重要的酒品，主要生產(chǎn)國(guó)大多是英語國(guó)家，其中以 蘇格蘭威士忌 最負(fù)盛名。它是以龍舌蘭 (agave)作為原料的蒸餾酒。雞尾酒即我們常說的混合飲料，是指以一種酒精飲料為基酒（通常為蒸餾酒或釀造酒）與另外一種或幾種酒精飲料或非酒精飲料（常用汽水、果汁等）一起調(diào)制而成的混合體。確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不留衛(wèi)生死角。冰塊用量適當(dāng) ? 開瓶服務(wù) ? （ 1）按客人所點(diǎn)酒水取來酒瓶，將酒瓶放在左手中布中間 ? （ 2）將口布拉起，商標(biāo)露在外面，請(qǐng)客人確認(rèn) ? （ 3）先倒入 1/5杯，請(qǐng)客人品評(píng) ? （ 4）客人認(rèn)可后，按先賓后主、女士?jī)?yōu)先原則倒酒，請(qǐng)客人飲用 ? （ 5）每倒一杯酒，將瓶子轉(zhuǎn)動(dòng)一下，用口布擦瓶口 ?遞酒服務(wù) ?（ 1）調(diào)好的雞尾酒或混合飲料用托盤送至客人桌上 ?（ 2）從賓客右側(cè)上酒，拿住杯子下部，輕拿輕放?？腿孙嬀葡猜粦?yīng)有催促客人的舉動(dòng)。 , January 30, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 。 2023年 1月 30日星期一 上午 5時(shí) 49分 41秒 05:49: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 , January 30, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。杯中酒水剩 1/3時(shí)，方可詢問客人是否添加。為成雙成對(duì)的客人服務(wù)，不要亂插話，也不要側(cè)耳細(xì)聽。 （二）酒水補(bǔ)充領(lǐng)用程序 ?每日班前由調(diào)酒員根據(jù)酒水銷售情況開領(lǐng)料單，點(diǎn)清領(lǐng)用品種名稱、數(shù)量。按從上到下、從左到右、從里到外順序擦拭。 ? 果酒：用各種含糖量較高的水果壓榨、發(fā)酵釀制而成，乙醇含量 15176。“白蘭地”一詞屬于術(shù)語，相當(dāng)于中國(guó)的“燒酒”。 ?（三）金酒 ?它原是荷蘭百年前用作利尿、麻醉的外科藥，由于它有振奮作用，人們把它稀釋后就暢飲起來。 ?強(qiáng)化葡萄酒 是在葡萄酒制造過程中加入白蘭地，使酒精濃度達(dá)到