【正文】 湯、榨菜肉絲蛋花湯、三鮮湯、魚頭豆腐湯、香菇肉絲豆腐羹、蕃茄蛋湯、羅宋湯、成都湯、蹄膀冬瓜湯、海帶骨頭湯、木耳蛋湯、黃豆骨頭湯、魚丸菜湯、黃花湯、絲瓜肉丸湯、三片湯、雞鴨血豆腐湯、開洋冬瓜湯、紫菜蛋花湯、雞毛 菜豆腐蛋湯、冬瓜咸肉湯、魚頭酸菜湯、豆皮湯、香菇肉絲豆腐湯。 服務設施： 荔灣區(qū)是廣州市商業(yè)、飲食服務業(yè)、娛樂業(yè)、金融業(yè)最為集中的繁華市區(qū)之一，區(qū)內服務設施齊全，服務網(wǎng)絡完善，如歷史悠久、商店林立的 上下九路 、第十甫路及著名的白天鵝賓館、廣州酒家、南方大廈、清平農(nóng)貿(mào)市場、華林玉器墟 等均就坐落其中。 合 作 ： 求同存異，共同進步。 單單是 點心 的類型就有幾十 款，小吃品數(shù)百 個。以采購、加工、配送成為后勤中心，保證從選原材料，加工，配送等各道工序的標準化。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。公司秉承“一流服務，健康綠色，顧客至上”的經(jīng)營理念，以“誠信為本，品質第一，顧客滿意為方針”，以“顧客滿意度逐年提高，食品合格率 98%，顧客投訴率小于 2%”為目標的企業(yè)質量目標。科學發(fā)展餐飲業(yè)，可 以促使廣州加快推進高端集聚、業(yè)態(tài)領先、結構合理、功能完善、以人為本的商貿(mào)和文化產(chǎn)業(yè)體系形成，強化廣州作為國家中心城市的商貿(mào)文化功能。 （ 4） 公司內涵 我們的使命是讓每位顧客吃的稱心，讓每位員工生活的開心。 四、 選址 荔灣區(qū)地處中國第三大城市廣州的西部，是廣州市獨具 嶺南 特色的中心城區(qū) 和廣佛都 市圈的核心區(qū)，歷來以繁榮興旺之商都 “西關 ”和風景優(yōu)美之 “荔枝灣 ”、“水秀花香 ”著稱，有著 “體味嶺南文化到廣州，不到荔灣就不算到過廣州 ”的美譽。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。餐飲業(yè)初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多元化、經(jīng)營方式連鎖化、品牌建設特色化、市場需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉型的發(fā)展新格局，為投資提供了良好的商機。 菜品 豐富多樣的前提是原材料，酒店餐飲從業(yè)人員要有跟蹤和探究的精神，不斷挖掘新的原料，形成獨特的創(chuàng)新優(yōu)勢。在競爭性的市場上，除來自本行業(yè)的競爭者外，還有來自代用品生產(chǎn)者、潛在加入者、原材料供應者和購買者等多方力量的競爭。 其三，是它可以各取所需。經(jīng)營面積約為八十平米米左右。 桌位 ， 桌位設計和擺放應該總體上和諧 ， 個體上有差異 ， 避免給消費 者大排檔那樣的感受。 十 、 融資方案和回報 及 應對措施 資金有銀行貸款 70％，父母投資 20％ ，自己 10%。模擬訓練的好處是讓基 層員工有機會接觸管理層，學會站在管理層的角度去看待問題，同時也是為了晉升能勝任打好基礎。在一般企業(yè)，基層的重要信息經(jīng)常未被重視，或受壓制，以至高層領導制定的一些方案不切合實際，無法產(chǎn)生效用。 （ 5） 建立人才升級 淘汰制度 有的新進人員不適應企業(yè)的文化和制度，而有的老員工又可能會形成頑固勢力，為避免這些員工影響公司的正常運作，我們必須建立人才升級淘汰制度，人為地制造“鯰魚效應”，使整體員工始終保持活力，積極地面對營運中所遇到的 任何問題。如果沒有制度去約束這種思想和行為，就會出現(xiàn)“蠶食現(xiàn)象”，再完美的企業(yè)也會因此而癱瘓。 八 、 組織結構圖 總經(jīng)理 管理者代表 管理部 廚務部 業(yè)務部 質檢部 采購部 銷售 客服 配菜 精加工 初加工 成品檢驗 物流 烹飪 財務 行政 采購 進貨檢驗 加工檢驗 倉儲 九 、 財務分析 前期財務預算 金額 許可證、商標 3 萬元 辦公用品、職員招募 2 萬元 廣告費 8 萬元 裝修費用 25 萬元 設備購置 10 萬元 開業(yè)籌備費用 6 萬元 流動資金 20 萬元 合計 74 萬元 經(jīng)營日常開支預測 金額 店鋪租金 30000 元 水電費 4000 元 /月 其他雜費 20xx 元 /月 薪酬（初期） 30000 元 /月 合計 66000 元 （注：稅收多少是經(jīng)營情況而定） （ 1） 初始階段的成本主要是場地租賃費用 3 萬 。 選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。 （ 2） 銷售策略 在校高校大學生是我們的目標顧客群 ， 因此我們在相應的高校周圍或附近設立相應的自助餐飲服務中心 ， 方便顧客購買服務。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。但是餐飲業(yè)是一個生命周期比較短的行業(yè)，雖然總體需求比較穩(wěn)定旺盛，但是消費者對于不同品牌的偏好不同，一家餐飲企業(yè)的口味很難對消費者產(chǎn)生持續(xù)的吸引力。認真梳理廚房的工作流程：如采購、領料、切配、出品、退菜等流程，從多個環(huán)節(jié)來控制成本支出。讓顧客第一時間享受到新鮮美味的佳肴。 第二道菜是湯。 （ 2）嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。是一家民營企業(yè)。 20xx 年 11 月商務部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均 16%的增長速度，到 20xx 年零售額突破 萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額 10 億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。 綠谷餐飲有限公司創(chuàng)立于廣東廣州 荔灣區(qū) ，致力于打造有特色的餐飲企業(yè)，公司結合中國大眾消費趨勢，以中式自助餐為主營業(yè)務的經(jīng)營模式，打造成一流的自助餐 企業(yè)。推出自助餐形式的粵菜系，集美味與特色于一體。 自 20xx 年 1 月起，統(tǒng)計局調整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和