【正文】 標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能、選址、商圈、規(guī)模、目標(biāo)顧客等 類型：大型超市、百貨店、食雜店、便利店、折扣店、專賣店、倉儲(chǔ)店 、專業(yè)店、家具建材店、購(gòu)物中心、廠家直銷中心、電視購(gòu)物、郵購(gòu)、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購(gòu)物。 經(jīng)營(yíng)與管理：精細(xì)化的管理、地成本運(yùn)行；店門的裝修與商品的陳列簡(jiǎn)單；規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)降低運(yùn)行成本。 作用與功能： 批發(fā)環(huán)節(jié)起著連接產(chǎn)需關(guān)系、調(diào)節(jié)供求的矛盾 ；配送環(huán)節(jié)起著提高物流的效率、降低商品的集配與運(yùn)輸?shù)某杀? 二、作用 22 有效的調(diào)節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)與零售的商品組合的矛盾。 商場(chǎng)本身的因素；商場(chǎng)的業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、商品的結(jié)構(gòu)、服務(wù)的質(zhì)量等。 采購(gòu)和 庫存商品的結(jié)構(gòu)管理 一般的規(guī)律： 零售企業(yè)中 30%左 35 右是暢銷商品、60%左右 是平銷商品、 10%左右是滯銷商品。 總部培訓(xùn)工作規(guī)范化： 專門設(shè)立有關(guān)的檢查制度： 42 第二節(jié) 員工的崗位設(shè)置與操作管理 一、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的員工崗位設(shè)置 超市連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的員工崗位設(shè)置 總部：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、各部門的經(jīng)理、各部門的一般員工。 營(yíng)銷活動(dòng)操作的要求： a) 明確營(yíng)銷的主題 b) 選擇合適的營(yíng)銷方法 投遞式的廣告宣傳單 媒體宣傳 現(xiàn)場(chǎng)促銷 POP 廣告 三、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的商品組合策略 大型超市的商品組合策略 50 M1 M2 M3 P1 P2 P3 注： M1 、 M2 、 M3 為不同目標(biāo)的細(xì)分市場(chǎng)； P 、 P2 、 、 、 P3 為不同種類的商品； 斜劃線“ \、 ” 為覆蓋的市場(chǎng)和商品范圍。 注意問題： 要發(fā)展一些成功的直營(yíng)連鎖分店；管理的規(guī)范性和嚴(yán)格性。 b) 設(shè)計(jì)管理手冊(cè)的要求：“崗位說明”內(nèi)容的表述；“崗位職責(zé)”內(nèi)容 的 表述；“操作規(guī)范”內(nèi)容的表述；“衣著與行為的規(guī)范” 內(nèi)容的表述。 倉儲(chǔ)式商場(chǎng)： 大致與大型的綜合超市一致 便利店： 應(yīng)急、必須的商品 31 百貨商場(chǎng)： 中高檔商品、品牌商品 專賣店： 市場(chǎng)知名度廣、商業(yè)信譽(yù)好 專業(yè)店： 根據(jù)市場(chǎng)的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、經(jīng)營(yíng)者的實(shí)力 食雜 店： 無固定的模式〈根據(jù)市場(chǎng)的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、經(jīng)營(yíng)者的實(shí)力〉 快餐店： 無固定的模式〈根據(jù)市場(chǎng)的需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、經(jīng)營(yíng)者的實(shí)力〉 第二節(jié) 商品的結(jié)構(gòu)管理 一、商品結(jié)構(gòu)的概念： 商品結(jié)構(gòu)特指零售企業(yè)作經(jīng)營(yíng)的全部商品在其種類、規(guī)格、款式、檔次方面的構(gòu)成及所占比重。 三級(jí)商業(yè)區(qū)； 城市中居民集中居住的區(qū)域。 連鎖分店收到總部送來的商品，按總部的要求進(jìn)行商品的上架與銷售。 經(jīng)營(yíng)模式：開架銷售、統(tǒng)一結(jié)算； 米以下為商品的陳列區(qū)、 米以上為商品倉儲(chǔ)區(qū)。其成員 即零售店經(jīng)營(yíng)的商品，全部或大部從該批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨作為對(duì)等條件，該批發(fā)企業(yè)必須向零售企業(yè)提供服務(wù)。 缺點(diǎn)：連鎖企業(yè)的擴(kuò)張分店的資金的投入大，運(yùn)行的成本高；企業(yè)要全面承擔(dān)發(fā)展 分店的失敗及虧損的風(fēng)險(xiǎn)。如沃爾瑪?shù)男l(wèi)星通訊系統(tǒng) 國(guó)內(nèi)的現(xiàn)狀： 企業(yè)的銷售額：大型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)超過單店的百貨商場(chǎng)。 164。 四、連鎖經(jīng)營(yíng)方式的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 具有較強(qiáng)的市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)開拓優(yōu)勢(shì) 具有低成本運(yùn)行的優(yōu)勢(shì) 連鎖經(jīng)營(yíng)方式具有良好的整體營(yíng)銷優(yōu)勢(shì) 第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生與發(fā)展 一、 零售業(yè)“三次革命”的概說 三次革命： 大型百貨商場(chǎng)的產(chǎn)生： 超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生 ： 4 連 鎖 經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生： 二、 連鎖經(jīng)營(yíng)的 發(fā)展現(xiàn)狀 國(guó)外的現(xiàn)狀； 經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域：涉及到零售業(yè)、餐飲業(yè)、旅館業(yè)、美容業(yè) 銷售額： 占全社會(huì)零售商品銷售額的50%。 二、特征：所有的連鎖分店都是屬于同一連鎖企業(yè)的法人主體。 應(yīng)明確的規(guī)定特許方向被特許方的收取費(fèi)用內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)的方式。 門店選址：交通便利、地價(jià)便宜、商圈覆蓋 2020 米以內(nèi)。 各分店根據(jù)商品的銷售情況，想總部提出訂貨的要求。 配送中心的管理方法 a 建立配送中心的管理制度 第六章 商區(qū)、商圈與店址選擇 第一節(jié) 商區(qū)與商圈 第二節(jié) 商區(qū)、商圈與業(yè)態(tài)的關(guān)系 第三節(jié) 商圈的調(diào)查與店址的選擇 第一節(jié) 商區(qū)與商圈 一 、商區(qū)與商圈的概念 商區(qū)的概念：根據(jù)城市中商業(yè)的繁華程度、商店分布的數(shù)量與經(jīng)營(yíng)水平、消費(fèi)者人數(shù)等方面的差別而區(qū)分的不同的商業(yè)區(qū)域。 餐飲店： 購(gòu)物中心： 第七章 商品的定位、結(jié)構(gòu)及定價(jià)管理 第一節(jié) 商品的定位管理 第二節(jié) 商品的結(jié)構(gòu)管理 第三節(jié) 商品的定價(jià)管理 第一節(jié) 商品的定位管理 一、 商品定位： 商品定位是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)根據(jù)所服務(wù)的目標(biāo)顧客、目標(biāo)市場(chǎng)和企業(yè)所制定的競(jìng)爭(zhēng)策略，在商品的 種類、結(jié)構(gòu)、檔次、價(jià)格方面制定具有針對(duì)性的、在 30 經(jīng)營(yíng)過程中需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的特定的商品組合。 c 建立顧客的訪問與座談的系統(tǒng)。 突出特色經(jīng)營(yíng)與服務(wù)的發(fā)展戰(zhàn)略 46 指導(dǎo)思想：利用經(jīng)營(yíng)技術(shù)、獨(dú)特產(chǎn)品、特色服務(wù)等經(jīng) 營(yíng)資源方 面 的 獨(dú) 特性，將這些經(jīng)營(yíng)與服務(wù)制度化，不斷的“克隆”，使企業(yè)不斷的擴(kuò)大。 專賣店與專業(yè)店的商品組合策略 (一 ) 專賣店的商品組合 策略 ： M1 M2 M3 P1 P2 P3 注：這是專賣店針對(duì)某目標(biāo)市場(chǎng) M2 中的某品牌商品 P2而構(gòu)成的市場(chǎng)集中化商品組合。 二、分店店長(zhǎng)的作業(yè)管理 分店店長(zhǎng)的工作職責(zé)： 執(zhí)行總部下達(dá)的有關(guān)任務(wù)與制度；管理好分店的銷售業(yè)務(wù)；了解顧客的需求變化情況；分 43 店的經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)分析。 小分類和品項(xiàng)分類商品的配置 三、商品的陳列管理 基本要求： 品種齊全、陳列規(guī)律、便于挑選、標(biāo)簽清楚 基本方法： 貨架分類 ：敞開 式貨架陳列、封閉式柜臺(tái)陳列、冷柜式陳列、直立貨架陳列、平放矮式貨架陳列。 大型的綜合超市：商區(qū)是商住區(qū)、居民區(qū)、家屬區(qū)等比較集中的三、四級(jí)商業(yè)區(qū)域；商圈的范圍是 30005000 米左右。 三 、配送中心的功 能 倉儲(chǔ)保管功能 加工、集配和送貨的功能 提供商品的信息功能。 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)的組織機(jī)構(gòu) 總部