【正文】 米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率； 并且它對于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用；老人、兒童以及胃寒胃炎的患者，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。蕎麥中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，能促進細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍黑豆可駐顏、黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%40％，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80％，吸收率高達(dá)95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。24【青豆】：青豆為鮮豆類，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。耐風(fēng)濕，補衰老。 散血消腫，清熱解毒。 【適用粗糧時應(yīng)注意以下幾點】：1. 吃粗糧及時多喝水粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。 健脾補腎。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。豌豆具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營胃、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。大豆磷脂還有促進胰島素分泌的作用。14【蕎麥】：含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅的含量高；含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、有消炎糧食的美稱。除煩，止血，利小便，潤肺燥。常食長壽。糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病的患者盡量少吃。常吃小米的人一般不易患失眠癥。治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑郁，悲傷欲哭。 1【燕麥米】：燕麥含粗蛋白質(zhì)、脂肪、還有淀粉以及磷、鐵、鈣等元素，含富有亞油酸，預(yù)防和治療心腦血管疾病。糖尿病人食用較好。明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。20【紅小豆】：（名赤豆、赤小豆、紅豆）良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定的療效。不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。補心瀉腎，滲水，利小便，降濁升清。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。入腎，兼入胃。婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者起保養(yǎng)作用；患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。26【花生】：又名落花生、地果、唐人豆。.豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。還有補脾益氣、清熱解毒功效，消水腫毒，寬中益氣，和脾胃，稍脹滿的作用，富含皂角苷、抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對幾乎所有癌癥有抑制作用。燕麥片粥有通大便的作用，很多老年