【正文】 入鴛鴦鍋內(nèi)，再放入調(diào)味包，放一半即可； 　　1哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行啦！ 　　哈哈，準(zhǔn)備這些也讓我忙活了半天呢！ 　　熱氣來了，湯煮沸了，慢慢煮一會兒，等出了香味，莉崽和她爸就回來啦！就可以開涮了，哈哈……哦，對了，還有調(diào)味醬：那個香辣醬和蒜蓉醬……又得去忙了哈……請原諒我沒拍調(diào)味醬吧，阿門…… 　　清湯鍋底料的做法 配方：雞精6克、味精4克、鹽2克、胡椒3克、大棗2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片（取皮）1克、雞油10克、西紅柿1片、山珍4克、清湯500克、豬油20克 　　酸菜魚鍋底料的做法 　　配方：活鯉魚或草魚1尾、泡酸菜40克、鮮湯200克、泡紅辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒節(jié)5克、花椒1克、蒜瓣10克、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量、菜油30克[1] 編輯本段常用火鍋底料郫縣豆瓣　　,. 豆豉　　豆豉,. 干辣椒　　干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。不過去外面店里吃火鍋，總是怕店家將火鍋底料回收?！　?）雖然炒底料時要加入香料，但香料的用量不可過大，否則會產(chǎn)生苦澀味。冰糖?！　【藉伒琢系淖龇ā　≡希焊刹铇涔?、干牛肝菌、干香菇、西紅柿、紅尖椒、金針菇、鹽、味精、白糖、醋、菌粉　　做法：　　1）將茶樹菇、香菇、牛肝菌用清水洗凈，再放入鍋中煮10分鐘取出備用；　　2）將煮好的菌湯倒入砂鍋中，加鹽、菌粉、味精燒開，再加入金針菇、鮮香菇、香蔥繼續(xù)熬煮片刻即成菌湯底料；　　3）將4個西紅柿去皮后放入攪拌器中，加入切好的紅尖椒一起打碎，鍋中加少許油，燒熱后倒入西紅柿汁，小火炒至顏色紅亮，加鹽、白糖、醋，轉(zhuǎn)入砂鍋中加入金針菇小火熬制即成番茄酸辣鍋底料?！　』疱佸伒椎呐浞健　∫韵洛伒走m合三口之家享用，若人多可增加適當(dāng)分量。喜歡滋補的人，可加參片和枸杞。大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味。 　　香辣牛肉鍋底。 　　提示：當(dāng)無法確定加入開水的重量時，放入油料包后請邊加調(diào)味料邊品嘗咸淡，以自己感覺合適為準(zhǔn)。高壓鍋20分鐘。雞精的作用是增鮮提味。等湯沸起來，濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣游走到你的胃里，勾引那里的饞蟲了。　　排骨鍋底料的做法　　做法：將排骨洗凈斬成節(jié)，入開水中出水后撈出?！　?）泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣（部分）分別鍘成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣搗茸配制味碟。但如果雞鴨豬骨和鯽魚一起放入，那真是天下無敵的鮮美了。在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。也可放入適量鮮姜片、蔥段，大火燒開后用文火熬煮10分鐘以上，即可開涮，無需蘸料。 火鍋底料包裝(20張)　　 此包裝配量僅供四人以