【正文】 易變質(zhì) ， 便于運輸 。 以下分析不正確的是 ( ) A． C6H13OH分子中含有羥基 B． C6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng) C． 實驗小組分離出的酯可表示為 CH3COOC6H13 D． 不需要催化劑 ， 這種酯在水中加熱即可大量水解 例 1 【 解析 】 酯的水解需要催化劑 ， 而且是可逆反應(yīng) 。 (2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約 10 min， 皂化反應(yīng)基本完成 ， 此時如用一束光通過溶液 ， 會產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象 ， 則所得的混合物為 ________(填“ 懸濁液 ”“ 乳濁液 ”“ 溶液 ” 或 “ 膠體 ” )。 回答下列問題： (1)石蠟油是一種礦物油 ， 是從原油 ________(填分離操作的名稱 )中所得到的無色無味的混合物 。 取出上層物質(zhì) ， 加入填充劑 (如松香和硅酸鈉 )等 ， 進行過濾 、 干燥 、 成型 ， 就制成了成品肥皂 。 再經(jīng)摩擦 、 振動 ， 大的油滴便分散成小的油珠 ， 最后脫離被洗的纖維織品 ， 分散到水中形成乳濁液 ， 從而達到洗滌的目的 。 4． 乙酸乙酯的水解反應(yīng)也屬于取代反應(yīng) 。 2． 結(jié)構(gòu) 如硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)為： 。 (2)水解反應(yīng) 以硬脂酸甘油酯為例寫出水解反應(yīng)的化學(xué)方程式： ① 酸性水解反應(yīng) 化學(xué)方程式為 __________________________ __________________。 【 答案 】 D 變式訓(xùn)練 1 某有機物 X能發(fā)生水解反應(yīng) ， 水解產(chǎn)物為 Y和 Z， 同溫同壓下 ， 相同質(zhì)量的 Y和 Z的蒸氣所占體積相同 ， 化合物 X可能是 (雙選 )( ) A． 甲酸乙酯 B． 乙酸甲酯 C． 乙酸乙酯 D． 乙酸丙酯 解析： 選 AD。 (3)向所得混合物中加入 ____________， 靜置一段時間 ， 溶液分為上下兩層 ， 肥皂在 ________層 。 (2)食用油和石蠟油雖然都稱作 “ 油 ” ， 但從化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)看 ， 它們是完全不同的 。 加入食鹽攪拌后 ， 靜置一段時間 ，溶液分成上下兩層 ， 上層是高級脂肪酸鈉 ， 下層是甘油和食鹽的混合液 。 這樣油滴就被肥皂分子包圍起來 。 CH 3 CO O C 2 H 5 ＋ Na O H ――