【正文】 文件 十 中標食堂常駐具體負責人的身份證復(fù)印件、個人從事餐飲工作的簡歷、技能證明材料等。我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴方的相關(guān)紀律約束。、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調(diào)進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。2消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。 倉庫必須實行專人定點管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標準。（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。食品清洗葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。（8）與本投標有關(guān)的一切正式往來通訊請寄：地址： 蘇州市金閶區(qū)閶胥路365二樓“海里壹品”火鍋店 郵編： 215000 聯(lián)系人： 周勇 電話： 13915454670 傳真： 投標人公章： 法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）： 日期：2014年7月 9 日二、開標一覽表項目名稱常熟理工學(xué)院東湖、東南校區(qū)學(xué)生食堂承包經(jīng)營投標標的金額（小寫）金額（大寫）標1：西苑一樓餐廳標2：西苑二樓餐廳標3：東苑一樓餐廳貳拾壹萬元整標4：東湖南食堂一樓南餐廳標5：東湖南食堂一樓北餐廳標6：東湖北食堂二樓餐廳貳拾叁萬元整 （每個投標人可投二個標段，但不可兼中）投標人公章： 法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）： 日期：2014年7月 9 日三、食堂經(jīng)營方案尊敬的常熟理工學(xué)院學(xué)生食堂招投標辦公室，為了對我公司所承包貴學(xué)院學(xué)生食堂進行有效管理，進一步改善學(xué)校師生員工各方面就餐條件，提高學(xué)校師生員工用餐滿意度，特擬定以下經(jīng)營方案，敬請參閱：一、經(jīng)營理念海里撈是一家以四川特色風(fēng)味見長的餐飲店，作為經(jīng)營多年的餐飲公司，我們的經(jīng)營理念是經(jīng)營注重安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟、健康，管理、服務(wù)以人為本，菜系口味傳承傳統(tǒng)川味兼顧特色風(fēng)味。據(jù)此函，簽字代表宣布同意如下：（1）我方已詳細審核全部招標文件，包括其有效補充文件等，我們同意放棄對此有不明或誤解的權(quán)利。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。采取制度化管理。從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。采購新鮮潔凈的食品原料。1生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現(xiàn)場的運作（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結(jié)果作為評估各個現(xiàn)場績效的客觀依據(jù)，合理的予以懲罰。（轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng)，請保留此標記。8：定期檢查本單位各項食品安全防范措施落實情況，及時消除食品安全事故隱患。（四）、服務(wù)承諾：嚴格遵守常熟理工學(xué)院制定的各項規(guī)定。，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。1妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標簽的散裝食品。（二）、倉庫管理制度1 配料、輔料倉管理制度 該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。通過以上的計劃，我公司很自信并有能力能經(jīng)營管理好貴校的學(xué)生食堂，肯請貴公司給我公司這次合作，我公司將以最大的努力和最大的誠意來為貴校師生員工服務(wù)。開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。食品存放實行三隔離制度，即： A 生熟隔離 B 食品與雜物、藥物隔離 C 成品與半成品隔離（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。（3）我們完全理解貴方不一定要接受最高報價的投標。（6）如果我方有招標文件規(guī)定的沒收投標保證金的事項發(fā)生，我方同意投標保證金被貴方?jīng)]收。（4）食品儲存按入庫次序