【正文】 餐廳每日小結(jié) 24小時(shí)必報(bào) 傳真報(bào)表 預(yù)付金不足表 1) 試算平衡表 (與在店客帳明細(xì)表 、 預(yù)付金平衡表報(bào)表平衡 ) 2) 非標(biāo)房?jī)r(jià)表 (非合理房?jī)r(jià)打折應(yīng)有房?jī)r(jià)變更單 ) 3) 當(dāng)天提前進(jìn)店客人明細(xì) (報(bào)表中房費(fèi)為 0， 應(yīng)有營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 、 店經(jīng)理簽字認(rèn)可或平帳單 ) 4) 當(dāng)天延時(shí)結(jié)帳客人明細(xì) (報(bào)表中房費(fèi)為 0， 結(jié)帳單上應(yīng)有權(quán)限人的簽字 ) 5) 當(dāng)日進(jìn)出客人明細(xì) (報(bào)表中房費(fèi)為 0， 結(jié)帳單上應(yīng)有權(quán)限人的簽字 ) 6) 當(dāng)天如有免費(fèi)內(nèi)部用房應(yīng)有營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 、 店經(jīng)理簽字的內(nèi)部用房單白聯(lián) 7) 當(dāng)天掛帳收入明細(xì)表 8) 沖帳明細(xì)表 (應(yīng)有營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 、 店經(jīng)理簽字的沖帳單 ) 9) 平帳明細(xì)表 (應(yīng)有營(yíng)業(yè)部經(jīng)理 、 店經(jīng)理簽字的平帳單 ) 10) 商場(chǎng)日?qǐng)?bào) (應(yīng)有手工商品報(bào)表 ) 11) 商務(wù)中心報(bào)表 (傳真 ) 主管夜審?fù)瓿珊?，第二天直接交?cái)務(wù)的報(bào)表： ?以上所有報(bào)表由主管審核完成后簽字 ， 第二天直接交財(cái)務(wù) 。 3)換房：主管必須與換房的客人溝通 ， 了解換房原因后 ， 予以換房 ， 并在 《 房間變更單 》 上簽字 。 (房?jī)r(jià)變更單由營(yíng)業(yè)部經(jīng)理簽字后白聯(lián)交財(cái)務(wù) ， 綠聯(lián)留在客史里 ) 各類(lèi)單據(jù)： 1)公司和區(qū)域公司市場(chǎng)部的各類(lèi)促銷(xiāo)打折：公司和區(qū)域公司市場(chǎng)部各類(lèi)促銷(xiāo)打折 ， 店財(cái)務(wù)經(jīng)理根據(jù)區(qū)域公司財(cái)務(wù)經(jīng)理轉(zhuǎn)發(fā)的促銷(xiāo)計(jì)劃通知進(jìn)行審核 。 在做夜審時(shí)不要對(duì)房間做操作 ， （ 登記入住或離店等 ） 不然會(huì)對(duì)夜審報(bào)表有影響 。 非標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)報(bào)告 ， 房?jī)r(jià)變更是否正確 ， 手續(xù)是否齊全 。 打開(kāi)電腦中報(bào)表商場(chǎng)日?qǐng)?bào) （ 不必打印出來(lái) ， 財(cái)務(wù)部次日審核也可以電腦中讀出 ） ， 核對(duì)銷(xiāo)售數(shù)量和金額與實(shí)際是否相符； 核對(duì)當(dāng)日重新結(jié)帳明細(xì)表中 “ 是否完成 ” 一欄全部為 “是 ” ， 保證夜審順利完成 。 核對(duì) “ 當(dāng)班日志 ” 中 “ 收款付款 （ 信用卡 ） ” 中的 “ 押金信用卡 ” ， 即以信用卡消費(fèi) （ 注意 ， 不包括信用卡預(yù)授權(quán) ） 作為預(yù)付金的所有金額總和 。 總臺(tái)班審（審本班次賬款） ： ?財(cái)務(wù)從保險(xiǎn)箱中取出封包 ， 應(yīng)由當(dāng)班主管見(jiàn)證 ， 并在記錄本上共同簽收；打開(kāi)封包時(shí) ， 也必須有當(dāng)班主管在場(chǎng) ， 在核對(duì)帳款無(wú)誤后在 交款單上 財(cái)務(wù)簽字確認(rèn) 。 樓層電腦： ?接待員可以對(duì)自己當(dāng)天經(jīng)手的已離店客人結(jié)過(guò)的帳作出付費(fèi)方式的調(diào)整 ， 但會(huì)形成日志 ， 由主管或經(jīng)理審核； ?主管可以對(duì)當(dāng)天已離店客人結(jié)過(guò)的帳的金額和付費(fèi)方式作出調(diào)整 ， 也會(huì)形成日志 。 流量統(tǒng)計(jì)： ?以上服務(wù)都需輸入電腦 ， 也可通過(guò)相應(yīng)查詢功能查到相關(guān)的登記 。 ? 每日預(yù)付金不足表及最終催收情況應(yīng)予以保留存檔 。 非特殊情況 ， 不要對(duì)臟房進(jìn)行排房和入住 。 鼠標(biāo)左鍵雙擊住客房即可進(jìn)入 “ 收銀結(jié)帳 ” 界面 ， 鼠標(biāo)左鍵雙擊 OK房即可進(jìn)入 “ 上門(mén)入住 ” 界面 。 會(huì)員信息反寫(xiě)：對(duì)會(huì)員卡讀卡器不能識(shí)別的會(huì)員卡進(jìn)行反寫(xiě) ， 將正確的會(huì)員信息寫(xiě)進(jìn)會(huì)員卡 。 接待員每日對(duì)已出售早餐券根據(jù)個(gè)人當(dāng)班日志核對(duì)后將早餐銷(xiāo)售現(xiàn)金封包投保險(xiǎn)箱后交財(cái)務(wù) ,同意轉(zhuǎn)帳單和結(jié)帳單一起存放在指定地點(diǎn)轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)。 如果接待員離開(kāi)總臺(tái) ， 應(yīng)將系統(tǒng)退出 。 早餐券： 早餐券掛賬通過(guò) “ 前臺(tái)輔助 ” 功能中 “ 早餐券銷(xiāo)售 ” 功能實(shí)現(xiàn) ， 不要通過(guò) “ 快速掛賬 ” 操作 ， 因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò) “ 早餐券銷(xiāo)售 ” 進(jìn)行操作 ， “ 早餐券查詢 ” 中 “ 今日銷(xiāo)售數(shù)才能顯示出來(lái)。 ? 選填信息：電子郵件等其它聯(lián)系方式 。 預(yù)訂和排房： 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂： 在 客人到店的前一日要聯(lián)系客人了解客人到店時(shí)間 ， 客人到店當(dāng)日在客人到店前將房間安排好 。 房間折扣全部通過(guò)上門(mén)入住界面中 “ 房?jī)r(jià)代碼 ” 功能實(shí)現(xiàn) ，根據(jù)客人不同情況選擇 “ 協(xié)議公司 ”“ 經(jīng)理打折 ” 等不同市場(chǎng)分類(lèi)進(jìn)行打折 ， 所有打折方式在夜審時(shí)均會(huì)在 “ 非標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)報(bào)告 ” 中體現(xiàn) 。 由財(cái)務(wù)經(jīng)理同意 ， 客人認(rèn)可的簽字人簽字 ， 或客人傳真確認(rèn) ， 可以進(jìn)入外客帳 。 但注意叫醒設(shè)置僅限當(dāng)日 。 備用金交接： 使用 ， 財(cái)務(wù)與接待員不再直接交接帳款 。 ?幫班人員封包操作與當(dāng)班人員一樣 。 總額相符并不表示明細(xì)一定正確 ， 需在當(dāng)班日志分類(lèi)賬目或 “分類(lèi)帳查詢 ” 中核對(duì)每筆明細(xì) 。 核對(duì)當(dāng)班日志 。 夜審操作順序及報(bào)表打印要求 : 二、夜審過(guò)程 在店客客帳明細(xì)表 ， 預(yù)付金是否足夠 。 ?如果財(cái)務(wù)審核以上報(bào)表發(fā)現(xiàn)非合理情況 (如非合理房?jī)r(jià)打折 ， 缺少平帳單 、沖帳單 ， 結(jié)帳單沒(méi)有權(quán)限人簽字等 )， 直接交店經(jīng)理處理 ， 若店經(jīng)理認(rèn)可 ，直接簽字后交財(cái)務(wù)部 。 主管審核 《 房間換房一覽表 》 中換房記錄是否有主管和換房客人的簽名的 《 房間變更單 》 。 ?沒(méi)有預(yù)訂傳真件的協(xié)議公司用房 ， 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理根據(jù)協(xié)議合同在 《 房?jī)r(jià)變更單 》 上簽字 。 必須停機(jī)夜審 。 夜審操作順序及報(bào)表打印要求 : 二、夜審過(guò)程 夜審數(shù)據(jù)核對(duì) 當(dāng)天用房情況明細(xì)表 ， 電腦輸入與原始單據(jù)是否相符 。 ?財(cái)務(wù)準(zhǔn)備 “ 一 ” 簿、 “ 一 ”表 營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱開(kāi)啟登記簿 ?營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱投入時(shí) ， 需在登記簿登記投入日期 、 時(shí)間 、 接待員簽名 、 主管簽名 ?營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱開(kāi)啟時(shí) ， 需在登記簿登記開(kāi)箱日期 、 時(shí)間 、 財(cái)務(wù)簽名 、 主管簽名 備用金抽查表 抽查備用金后需在表上登記日期 、 帳面金額 、 庫(kù)存現(xiàn)金 、 溢缺數(shù) 、 財(cái)務(wù)簽名 、 接待員簽名 、 營(yíng)業(yè)部經(jīng)理簽名 、 溢缺原因備注、 解決結(jié)果 基本配備 ： 營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱（操作流程） ： 當(dāng)班主管清點(diǎn)接待員的營(yíng)業(yè)款是否與當(dāng)班日志一致 接待員在主管在場(chǎng)的情況下封包 主管陪同總臺(tái)當(dāng)班將營(yíng)業(yè)款 （封包）投入保險(xiǎn)箱 登記記錄保險(xiǎn)箱開(kāi)啟記錄簿 當(dāng) 天 營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱（操作流程） ： 隔 天 財(cái)務(wù)人員與當(dāng)班主管開(kāi)啟營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱 登記記錄保險(xiǎn)箱開(kāi)啟記錄簿 財(cái)務(wù)人員在主管陪同下清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款并簽字 營(yíng)業(yè)款保險(xiǎn)箱（鑰匙管理） ：