高二生物酶的特性(留存版)
【正文】 ，選擇什么樣的鑒定試劑？ 碘液，看是否變藍(lán) 三組，高溫，低溫和常溫！ 1號(hào)試管 淀粉溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 四 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 2號(hào)試管 3號(hào)試管 加入淀粉酶 2滴，振蕩 試管各加入 2mL淀粉溶液 藍(lán)色 保持 0℃ 冰水中約 5min 加熱至 100℃ ，約 5min 加熱至 60℃ ， 約 5min 各加入兩滴碘液 振蕩 無(wú)明顯現(xiàn)象 只有在一定溫度下酶的催化效率最好 藍(lán)色 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較 較高的溫度容易使酶的 遭到破壞，蛋白質(zhì)變性，而失去 。經(jīng)測(cè)定，唾液的 pH為 — ,胃液的 pH為— ，小腸液的 pH為 。 一、酶具有高效性 事實(shí)上，酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的 107 ～ 1013倍。 底物濃度： 在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化 酶促反應(yīng)速率 酶的濃度 酶促反應(yīng)速率 底物濃度 酶量一定 pH 思考： 小明剛放學(xué)回家，就看見奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫。 二 、酶具有專 一 性 一種
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