【正文】 ? 增點、連線、擴面，全覆蓋、整體提高 謝謝大家！ 。 三、食品安全問題分析 ? 原因分析 ? 農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的過量和違規(guī)使用 ? 據(jù)英國一家咨詢公司統(tǒng)計， 2022年，全球農(nóng)藥銷量達到 ，比 1990年增長 22％，其中， ? 歐洲銷量第一，占 ％， ? 亞洲排第二，占 ％， ? 拉丁美洲排第三，占 ％， ? 北美排第四，占 ％， ? 非洲排第五，占 ％。 ? 分別制定實施了罐頭、酒類、肉食、糕點、醬油等 17個衛(wèi)生規(guī)范和罐頭、肉類、乳制品等 11個良好操作規(guī)范。 ? 加強食品安全管理，促進各國和國內(nèi)不同地區(qū)之間食品安全的平衡發(fā)展成為各國各地區(qū)需要面對的共同課題。 ? 很多大專院校也專門開設(shè)了食品安全專業(yè)和風(fēng)險分析教程。 三、食品安全問題分析 ? 食品安全的宣傳、教育和培訓(xùn)不足 ? 國家層面 ? 政府決策者、監(jiān)管人員與行業(yè)從業(yè)人員 ? 生產(chǎn)者 ? 對出口企業(yè)及其監(jiān)管人員的培訓(xùn) 概念問題 ——食品加工倫理道德 ——不得含有、不得添加、不得檢出 ——進口把關(guān)的安全理念 ——食品安全的理念 四、區(qū)域化管理是必由之路 ? 區(qū)域化管理體系的科學(xué)內(nèi)涵 ? “ 建立一個體系 構(gòu)筑三道防線 ” 。 三、食品安全問題分析 ? 食品安全的責(zé)任主體履行職責(zé)不到位 ? 有效的食品安全管理 ? 需要政府、主管部門、食品行業(yè)、生產(chǎn)者、加工者、運輸者、批發(fā)商、零售商、消費者和媒體等各方利益主體的共同和充分合作。 二、食品安全管理的發(fā)展 ? CAC、美國、歐盟、加拿大、日本等發(fā)達國家開始對人類、動植物健康或環(huán)境可能產(chǎn)生不良效應(yīng)的危害因子進行風(fēng)險評估 ? WTO/SPS也把風(fēng)險分析作為制定技術(shù)性貿(mào)易措施的重要原則，以消除歧視和貿(mào)易保護主義 二、食品安全管理的發(fā)展 ? 隨著人們對食品安全風(fēng)險因素及其影響的不斷認知，食品安全概念得到強化和外延，基于風(fēng)險分析建立監(jiān)控機制和法律體系的步伐大大加快 ? 1999年比利時、荷蘭、法國、德國因二惡英污染導(dǎo)致畜禽類產(chǎn)品及乳制品含高濃度二惡英的事件相繼發(fā)生 ? 瘋牛病、禽流感的不斷爆發(fā)以及各種農(nóng)獸藥殘留的不斷檢出 ? 各國按照風(fēng)險分析的預(yù)防原則，相繼出臺一系列食品安全法規(guī)，加強了對食品安全的風(fēng)險管理。 ——WHO ? 食品安全的概念體現(xiàn)了政府、主管部門、生產(chǎn)者、運輸者對食品安全的一種責(zé)任和承諾，具有社會、政治、經(jīng)濟和法律的綜合理念，其核心是食品生產(chǎn)加工者和政府對社會的一種責(zé)任。 二、食品安全管理的發(fā)展 推行風(fēng)險分析 (Risk Analysis） —— 第三次浪潮 ? 1991年， FAO和 WHO建議 CAC在其決策過程中，應(yīng)當(dāng)采用風(fēng)險評估的原則。 三、食品安全問題分析 ? 行政監(jiān)管資源未得到有效整合 ? 經(jīng)驗和教訓(xùn)已