【正文】 響 。 常見的穗型有紡錘形 、 圓筒形 、 棍棒形 、 鞭形 、 鴨嘴形和龍瓜形等 。 葉由葉片 、 葉舌 、 葉枕及葉鞘組成 ,無葉耳 。 據(jù)對(duì)西安半坡遺址 、 磁山遺址 、 裴李崗遺址等出土的大量炭化谷子考證 ，谷子在我國有 5000~8000年的栽培歷史 o ? 依據(jù)生育期劃分 ,早熟類型 (春谷少于 110d,夏谷 70~80d)、 中熟類型 (春谷 111~125d,夏谷(81~91d)， 晚熟類型 (春谷 125d以上 ,夏谷 99d以上 )。 (二 )谷子種植區(qū)劃 ? 根據(jù)各地自然條件 、 耕作制度 、 種植方式 ,全國谷子產(chǎn)區(qū)劃分為四個(gè)栽培區(qū) 。 ? 谷子耐旱 、 耐癖薄 ,抗逆性強(qiáng) ,適應(yīng)性廣 ,是很好的抗旱作物 。 無霜期120170d, 年 平 均 氣 溫 12~16℃ , 降雨量400~700mm。營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段指從拔節(jié)到抽穗期為止 ,春谷為 25~28d,夏谷為 18~20d。 不同品種和不同栽培條件下 ,單葉數(shù)目及葉面積亦有變化 。 基部是最初的葉原基 ,頂部為光滑元色的半球形突起 ,長寬比 1:1。 每個(gè)膨大的小穗原始體分化出兩個(gè)小花原始體 ,最先分化的一朵小花 (下位花 ),只形成外稃與內(nèi)稃 ,為不完全花 ,只有靠上方的第二朵小花 (上位花 ),繼續(xù)分化 。 種子發(fā)芽最低溫度 6~8℃ ,24~25℃ 時(shí)發(fā)芽最快 。日照延長延緩發(fā)育 ,抽穗期推遲 。 根的數(shù)量和重量增長很快 ,莖和葉生長較慢 。 谷子的產(chǎn)地 、 品種與生產(chǎn)年份不同 ,蛋白質(zhì)含量有明顯差異 。 ? 3． 稠度膠稠度是指小米蒸煮一定時(shí)間后 ,米湯中膠質(zhì)的流動(dòng)長度 。 夏播谷子為了爭取時(shí)間 ,應(yīng)在前作物生育后期澆水蓄墑 ,有利于收獲后及時(shí)整地和播種 。 灌水以溝灌較好 ,避免大水漫灌造成倒伏 。 為了減少相互競爭 ,有利于幼苗生長 ,一般在 3~5葉期間苗 ,6~7葉期定苗 。 輪作倒茬有利于充分利用土壤中的營養(yǎng)元素 ,減輕病蟲和雜草的為害 。 反之糊化溫度高 ,小米越不易煮爛 ,且食味較差 。 （ 二 ） 營養(yǎng)品質(zhì)與環(huán)境 ? 1. 蛋白質(zhì)谷子蛋白質(zhì)含量有隨降水量增加而提高的趨勢(shì) 。 但以士層深厚 、 結(jié)構(gòu)良好 、 有機(jī)質(zhì)含量較豐富的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土最為適宜 。 從受精到子粒成熟階段 ,需水量占全生育期總需水量的 30%~40%,是決定穗重和粒重的關(guān)鍵時(shí)期 。①緩慢增長期 ,開花后的一周之內(nèi) ,灌漿速度緩慢 ,干物質(zhì)積累量占全穗總重量的 20%左右 。另一種是小穗原始體不再繼續(xù)膨大 ,而是延長 ,發(fā)育成剛毛 。 ? 由于穗軸一級(jí)分枝長短不同 ,以及穗軸頂端分叉的有無 ,構(gòu)成了不同穗型 。 (四 )葉的生長 ? 谷子葉為長披針形 。 三 、 谷子的起源與分類 ? 谷子起源于我國 。 谷子主要分布在北方各省 ,其中種植面積較大的有黑龍江 、 吉林 、 遼寧 、內(nèi)蒙古 、 河北 、 山西 、 山東 、 河南 、 陜西 、 甘肅 、 寧夏等省 (自治區(qū) )。子實(shí)外殼堅(jiān)實(shí) ,能防濕 、 防熱 、防蟲 、 不易霉變 ,可長期保存 。 ? 華北平原夏谷區(qū)包括河南 、 河北 、 山東等省 。生殖生長階段指抽穗期到子粒成熟期 ,春谷為物 ~60d,夏谷為 42~50d。 (五 )莖的生長 ? 谷子莖直立 ,圓柱形 。 ? (2)生長錐伸長期 。 出現(xiàn) 1個(gè)外稃 、1個(gè)內(nèi)稃 、 3個(gè)花藥和羽毛狀分枝柱頭及子房 ,為完全花 。 從出苗至分蘗適宜的溫度為 20℃ 。 谷子一般在出苗后 5~7d進(jìn)入光照階段 ,在 8~10h的短日照條件下 ,經(jīng)過 10d即可完成光照階段 。 ? 拔節(jié)至抽穗為營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)階段 ,這個(gè)階段為一生中生長最旺盛時(shí)期 ,由根系生長轉(zhuǎn)移到地上部生長 ,同化產(chǎn)物的分配中心由根系轉(zhuǎn)移到葉片 、 莖 、 鞠和穗 ,這一時(shí)期群體干物質(zhì)積累量占全生育期總積累量的 %左右 。 ? 2. 脂肪干旱有助于谷子脂肪的含量提高 。 膠稠度反應(yīng)了米膠冷