【正文】 莇薄罿膄芃薃蠆羆艿薃袁節(jié)膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁蚈羀肁蒀蚇蝕襖莆蚇螂肀莂蚆羅袂羋蚅蚄膈膄蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄螁蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃螞肂莈蒂螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羈莀蒈羃膇芆蕆蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃蠆羆艿薃袁節(jié)膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁蚈羀肁蒀蚇蝕襖莆蚇螂肀莂蚆羅袂羋蚅蚄膈膄蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄螁蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃螞肂莈蒂螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈葿螈聿蒄葿袁羈莀蒈羃膇芆蕆蚃羀膂蒆螅膅蒁薅袇羈莇薄罿膄芃薃蠆羆艿薃袁節(jié)膅薂羄肅蒃薁蚃芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁蚈羀肁蒀蚇蝕襖莆蚇螂肀莂蚆羅袂羋蚅蚄膈膄蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄螁蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒅蝿肈羆莁螈螇芁芇莄袀肄膃莄羂艿蒂莃螞肂莈蒂螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿袃薈35。在補充研究過程中以及補充研究完之后的一年中，這項研究中兩組的脂肪攝入量相似。[15 16]這個為期三年的研究表明（包括兩年乳制品攝入和一年的跟蹤研究），年齡在1518周歲的青春期少女，當(dāng)她們通過攝入乳制品而使得平均攝入鈣達到1160mg/d時，她們的轉(zhuǎn)節(jié)，腰椎，腿骨的骨骼礦物密度將大幅增加。 177。統(tǒng)計分析通過對變量的反復(fù)分析來比較兩個組別在礦物質(zhì)骨密度，礦物質(zhì)骨質(zhì)，骨骼大小和身體成分方面的差異。骨密度是由基準(zhǔn)來決定的，分別是12個月，18個月，24個月和36個月；而身高和體重也是按照以上時間的基準(zhǔn)來測量的。其中184名被抽取的名額中有105人達到了研究的要求并自愿協(xié)助完成調(diào)查。而骨骼生長最快時期發(fā)生在兒童期和青少年期，這一時期的生長大約占骨骼物質(zhì)增長的30%到40%。研究的另一目的旨在觀測，處于這一年齡階段的青少年是否可以接受長期食用乳制品。4) 從業(yè)人員上崗前要先經(jīng)過衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)。9廠區(qū)建筑細則9．1 廠區(qū)建筑面積廠房高度為6米表7 廠區(qū)建筑面積一覽建筑物面積/m2建筑物面積/ m2建筑物面積/ m2全廠53300成品庫430浴室36車間4200化驗室20廁所25辦公室143中心實驗室40鍋爐房15原料庫310食堂44更衣室50生產(chǎn)車間面積計算：2850+1450=2100 m2預(yù)處理車間面積計算：14100=1400 m2辦公樓：辦公樓建筑面積估算：F=GK1A/K2+BF—辦公樓建筑面積，m2G—全廠職工總?cè)藬?shù)，100人K1—全廠辦公人數(shù)比，10%K2—建筑系數(shù)，65%每個辦公人員使用面積，6 m2/人F=10010%6/65%+50=143 m2倉庫：倉庫面積估算：F=F1+F2=（WT）/（DK）+F2F—倉庫的建筑面積，m2F1—倉庫庫房的面積，m2 F2—倉庫的輔助用房的建筑面積，50 m2W—單位時間（d）的物料量，TT—存放時間,dD—單位庫房可堆放的物料凈重，T/ m2K—庫房面積利用系數(shù)，原料倉庫與包裝材料倉庫面積為：F=（5110）/（3）+50=310 m2成品倉庫面積為：F=（5015）/（3）+50=430 m2食堂：食堂座位數(shù)：N=M（CK）N—座位數(shù)M—全廠最大班人數(shù)，60C—進餐批數(shù)，2K—座位輪換系數(shù)，食堂座位數(shù)為：N=60（2）=22食堂建筑面積：F=N（D1+D2）/K、F—食堂建筑面積，m2N—座位數(shù)D1—每座餐廳使用面積，1 m2D2—每座廚房及其他使用面積， m2K—建筑系數(shù)，85%食堂建筑面積為：F=22（1+）/=44 m2更衣室更衣室設(shè)在生產(chǎn)車間人員進出口，設(shè)個人單獨使用的三層更衣柜，衣柜尺寸為5004001800mm， m2計。研發(fā)部能更緊密本廠的生產(chǎn)實際，為本廠開拓新的市場作出奴隸。③ 生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合，保證各物料運輸通暢，避免重復(fù)往返。利樂包是利用專用紙為包裝材料，過氧化氫為殺菌劑。本工廠使用的均質(zhì)機為兩段式，預(yù)熱的牛乳經(jīng)第一段壓力調(diào)節(jié)閥時壓力為176—204千克/平方厘米，而第二段壓力保持在35千克/平方厘米。在加工中，黏度受脫脂，殺菌，均質(zhì)等操作的影響。生活輔助設(shè)施；（辦公樓，食堂等）：位于生產(chǎn)車間與動力設(shè)施之間，辦公樓與生產(chǎn)車間連通。10) 廠房之間，廠房與通道之間有緩沖設(shè)施，設(shè)置與潔凈級別相應(yīng)的人流和物流通道。⑵ 周圍有良好的自然環(huán)境和地質(zhì)條件，無有害氣體，有害水體等危及食品安全的不良因素。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計顯示：，％；，％。發(fā)展乳品事業(yè)，是關(guān)乎國計民生的大事，但是與世界先進國家比較，我國奶類產(chǎn)量僅為美國的11%、%，人均占有量僅為世界平均水平的1/10，發(fā)達國家的1/37，世界液態(tài)乳的人均消費量為105公斤/年，中國液態(tài)乳人均消費量僅為7公斤/ 年，僅為亞洲年人均乳品占有率的1/6，不及世界人均乳品占有率的1/16。比如對生產(chǎn)商而言，由于不再需要冷藏，庫存安排可以簡化；運輸分送用車的數(shù)量、成本就可相應(yīng)降低；同時，由于長期維持其保鮮功能，減少了對零售未售出產(chǎn)品的回收；最重要的是，這種產(chǎn)品可以從地域上極大地擴大市場。東西寬25公里，南北長50公里。7) 廠房滿足生產(chǎn)加工保健食品對空氣凈化的需要。20) 設(shè)備與設(shè)備，設(shè)備與墻之間留出適當(dāng)空隙，保證操作方便，維修與清洗方便。乳的比重和密度可反映出脂肪含量，無脂干物質(zhì)含量，乳擠出的時間及是否摻假。方法為：將牛乳預(yù)熱至68攝氏度，泵入真空罐，部分牛乳和空氣蒸發(fā)，空氣及一些非冷凝異味氣體由真空泵抽吸除去。同時也可以防止因溫度高而使黏度降低導(dǎo)致脂肪球膨脹、聚合上浮。，估計生產(chǎn)（冷卻、預(yù)熱、殺菌、清洗等）總用水量約為：10=。⑴ 原料采集部門 農(nóng)墾公司奶牛場作為本廠的收奶站，奶源比較集中。輸送帶要符合食品衛(wèi)生的要求，采用不銹鋼帶。采用框架結(jié)構(gòu)，梁、柱、屋架、基礎(chǔ)均采用鋼筋混凝土?！緟?考 文 獻】[1] 駝承癢. 乳與乳制品工藝學(xué)[M]. 中國農(nóng)業(yè)出版社. 1999[2] 金世林. 乳品工業(yè)手冊[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 1987[3] 郭成宇. 現(xiàn)代乳品工程技術(shù)[M]. 化學(xué)工業(yè)出版社. 2004[4] 趙晉府. 食品工藝學(xué)[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 2001[5] 李宇. 乳品加工技術(shù)[M]. 中國輕工業(yè)出版社. 2004[6] 張洪泉. 食品加工技術(shù)設(shè)備[M]．中國食品出版社. 1987[7] 天津海河乳業(yè)周報. 2005年7月，23[8] 陳學(xué)謙. 天津海河乳業(yè)生產(chǎn)工藝流程手冊 1215致 謝在我四年大學(xué)生活中很多的老師和同學(xué)給了我難忘的經(jīng)歷，我在此衷心的感謝在校期間給了我巨大支持的劉金福主任和班主任苗穎老師，感謝在學(xué)業(yè)上一直不斷教誨我的甄老師，張老師，馬老師等，尤其感謝王浩田老師在我寫論文期間的無微不至的幫助和教導(dǎo)和在制圖方面給我巨大幫助的梁鵬老師，還有感謝其他幫助過我的所有的同學(xué)們。此外，轉(zhuǎn)節(jié)上的骨骼礦物含量有著明顯變化，腰椎上的骨骼礦物含量也有一定的變化，但比轉(zhuǎn)節(jié)上的變化稍小一些。在對新西蘭青少年的飲食調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，15到18歲的青少年中的女孩子的平均鈣攝取量為每天607克，遠遠低于RDI中的數(shù)量[21]。這一研究于1993年通過了新西蘭南部地區(qū)衛(wèi)生局倫理委員會（坎特伯雷）的認證。 Lunar Radiation Corp., Madison, Wisconsin）。在補充結(jié)束后的12個月中，兩個組別在營養(yǎng)方面則沒有顯著差別。然而骨骼的長度和寬度并無明顯變化，也顯示出，在這一年齡階段，鈣含量并不能影響骨骼大小。 許多關(guān)于飲食與健康的研究是基于這樣一種假設(shè)的，即飲食評估是可以取得長期并平均的飲食攝入的可靠數(shù)值的。年齡更小的女孩的BMD攝取率比我們的研究中年齡偏大的女孩的攝取率要高。在研究初期，女孩們處在同一青春發(fā)育期，她們?nèi)栽诔砷L并且成長參數(shù)在研究過程中一直相似。其它營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)和磷）在補充實驗期間也同樣比往常大大高出。這種益處在分隔骨，也就是腿骨,轉(zhuǎn)節(jié)，脊椎表現(xiàn)的最為明顯，%，%%.(p)眾所周知，骨骼在童年，少年和青年時期會增長一倍，每年增長78%，[31]，增長速度在女生1114周歲期間達到最高點。兩個組別再試驗之初都與Tanner階段特征吻合。所有參試者都要求在第118和24個月的時候分別填寫服從情況調(diào)查問卷，以便確定乳制品的消費量。14名女孩（10名在實驗組，4名在對照組）沒有能夠完成實驗。隨機抽取的臨床案例顯示鈣質(zhì)的補充補給能夠增加青少年的骨質(zhì)生長[914]，同時也作用于成年期的早期和三十歲時期[6，7]。在運動量和對乳制品的偏好和接受度，體液和骨骼指標(biāo)三方面，兩組沒有明顯差異。結(jié)構(gòu)：1) 地面：車間地面采用瓷磚，排水坡度2:1000，排水溝間距為7m。廠內(nèi)運輸：指車間外廠區(qū)的各種運輸。[6] 生產(chǎn)車間布置圖（附圖3）8 輔助部門規(guī)劃本廠除生產(chǎn)車間以外的其他部門設(shè)施，為輔助設(shè)施。175。同時與無菌包裝結(jié)合起來可以生產(chǎn)滅菌乳，保持商業(yè)無菌狀態(tài)，無需冷藏，常溫下可長期保持（3—6個月）或更長。[3] 加工工藝流程原料乳驗收和預(yù)處理→脫氣→冷卻→儲奶→加熱→凈化分離（脫脂乳、稀奶油）→平衡槽→均質(zhì)→UHT滅菌→無菌灌裝→冷藏 操作要點1) 原料乳的驗收和處理 殺菌乳的質(zhì)量決定于原料乳，因此必須加強對原料乳的質(zhì)量控制2) 牛乳的脫氣 %%非結(jié)合分散性氣體，經(jīng)貯存運輸后期含量還會增加。這種香味隨溫度的升高而加強，乳經(jīng)加熱后香味強烈，冷卻后減弱。16) 辦公樓緊靠車間，方便管理。4) 廠房按生產(chǎn)工藝流程及所要求的潔凈級別進行合理布局，并考慮廠房與鄰近廠房進行的各項生產(chǎn)操作不相互防礙。⑵ 生產(chǎn)條件方面標(biāo)準(zhǔn)。C，僅保持幾秒便迅速降至常溫，然后在無菌條件下密封，采用六層紙鋁塑復(fù)合材料進行無菌灌裝。乳制品市場的競爭也開始日趨激烈。因此從數(shù)據(jù)上可以看出本工廠產(chǎn)品需求量在不斷增長，市場前景廣闊。1) 符合工廠設(shè)計對風(fēng)向和光照要求。不對產(chǎn)品的生產(chǎn)造成污染。乳的白色是由于乳中的酪蛋白酸鈣磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射所產(chǎn)生。這意味著溫度越高，其滅菌效果越大，而引起的化學(xué)變化很小。本廠用磷酸酶試驗來檢查牛乳的殺菌是否適當(dāng)，試驗結(jié)果必須是陰性的，即