飲食品成本控制操作規(guī)程(留存版)
【正文】 座率。（1）審核倉(cāng)庫(kù)送交的“每日收貨匯總表”及其附單領(lǐng)料單。（４）審核“員工膳食及交際應(yīng)酬費(fèi)”報(bào)表和帳單?？颇浚涸履? 借：營(yíng)業(yè)成本 紅字 貸：存貨 紅字下月初 借：營(yíng)業(yè)成本 藍(lán)字 貸：存貨 藍(lán)字四、根據(jù)匯總完成的憑證登記營(yíng)業(yè)成本明細(xì)帳登記營(yíng)業(yè)成本明細(xì)帳。盤(pán)盈或盤(pán)虧，填制盈虧報(bào)告報(bào)財(cái)務(wù)部處理。① 調(diào)撥是否合理、金額、價(jià)格是否準(zhǔn)確。 抽查廚房總菜單聯(lián)與財(cái)務(wù)收銀點(diǎn)菜單聯(lián)相核對(duì)。（2）客帳單、吧單使用數(shù)量，是否連號(hào)使用。（3）按規(guī)定處理。③ 按分類情況出具相
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