【正文】 影響面窄和影響力較小。(五). 市場開發(fā)前期調(diào)查及洽談租賃合同時(shí)應(yīng)注意的法律風(fēng)險(xiǎn)提示：（1至7項(xiàng)為店面房產(chǎn)必須滿足條款）：房地產(chǎn)產(chǎn)權(quán)明晰，有合法的產(chǎn)權(quán)證明（注意臨建的到期日問題）；出租人有權(quán)利轉(zhuǎn)租（轉(zhuǎn)租方需有合法轉(zhuǎn)租證明）；房地產(chǎn)無擔(dān)保物權(quán)和債權(quán)、訴訟等任何權(quán)利瑕疵；房地產(chǎn)為商業(yè)用途且能作為餐飲使用；電力、燃?xì)?、自來水能滿足未來經(jīng)營需要；排油、排煙、排水、排污線路和空調(diào)機(jī)組、室外制冷機(jī)組及其他必備設(shè)施擺放場地合適；房地產(chǎn)在租賃期內(nèi)無拆遷規(guī)劃或其他市政規(guī)劃；我方是否能獲得有利的廣告宣傳位；我方是否能獲得相應(yīng)的停車位置；我方是否能獲得有條件的單方解約權(quán)（例如出租方無法提供符合需要的水、電、煤氣、空調(diào)等導(dǎo)致停業(yè)）；1我方是否可在經(jīng)營不善（包括連續(xù)虧損、租賃地點(diǎn)附近道路交通變化導(dǎo)致人流變化、租賃地點(diǎn)附近道路長期整修）的情況下單方解約；1是否享有租賃期內(nèi)的二次裝修免租期；1大廈、商廈內(nèi)租賃時(shí)有無排他性條款。（三）.商圈調(diào)查報(bào)告內(nèi)容：一、新址周邊道路狀況 二、商業(yè)聚客點(diǎn) 三、新址位置情況 四、競爭對手情況 五、社區(qū)配套 六、住宅人口 七、商業(yè)規(guī)劃 八、結(jié)論（四）.出具商圈調(diào)查報(bào)告后經(jīng)公司營運(yùn)總監(jiān)核準(zhǔn)后，與出租方洽談租賃合同細(xì)節(jié)，合同年限必須5年以上。（優(yōu)點(diǎn)是費(fèi)用比較適中，發(fā)布時(shí)間較長。（九）.門店開業(yè)后6個(gè)月至12個(gè)月內(nèi)，如發(fā)生工程質(zhì)量問題，由工程部負(fù)責(zé)督促施工單位整改修復(fù)，如發(fā)生嚴(yán)重工程質(zhì)量問題，影響門店?duì)I運(yùn)的，扣除施工單位質(zhì)保金，并追究相關(guān)人員責(zé)任。以上采購申請單經(jīng)公司總裁簽批同意后送采購部經(jīng)理初審，采購部經(jīng)理初審?fù)夂螅?“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購意見，按公司采購審批程序報(bào)批，經(jīng)公司總裁批準(zhǔn)后，采購部立即組織實(shí)施.（六）.采購工作流程中須規(guī)范事項(xiàng):所有的采購申請必須填寫一式四聯(lián)，采購申請單經(jīng)部門經(jīng)理核簽后，整份共四聯(lián)交給資產(chǎn)會(huì)計(jì)，資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)核后送財(cái)務(wù)經(jīng)理。為保障公司利益，供應(yīng)商必須賠償公司人力、時(shí)間及其他經(jīng)濟(jì)損失?！　《悇?wù)登記證辦理辦稅登記證需帶營業(yè)執(zhí)照副本，本人身份證（復(fù)印件）和本餐廳公章兩枚即可辦理，15個(gè)工作日后可取證。二、營業(yè)門店《下月招募計(jì)劃》統(tǒng)一上報(bào)三日內(nèi)，由運(yùn)營部及人事部共同批準(zhǔn)后視為有效。二、營業(yè)門店的第一負(fù)責(zé)人根據(jù)運(yùn)營部頒布的《運(yùn)營部服務(wù)組培訓(xùn)手冊》進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并制定《下月訓(xùn)練計(jì)劃》，并于當(dāng)月統(tǒng)一時(shí)間匯總至運(yùn)營部與人事部。由行政總裁審批。 作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。 信用卡 1）收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯(cuò)信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信用卡銀行一律拒收。（十）.內(nèi)部審計(jì)管理制度1..認(rèn)真復(fù)核門店收銀員的營業(yè)日報(bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無誤。新品研發(fā)部的新品開發(fā)應(yīng)該達(dá)到如下目標(biāo)：獨(dú)家產(chǎn)品超過總產(chǎn)品數(shù)量的20%，新品更新速度不低于每季度1次，每次新品的更新率不低于總產(chǎn)品數(shù)量的8%。（7） 保持合理的更新率。1 、員工上崗實(shí)行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達(dá)或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。營運(yùn)部經(jīng)理采取隨時(shí)抽查的方式在開餐過程中對各營業(yè)門店進(jìn)行質(zhì)量檢查。 門店管理部文員負(fù)責(zé)門店管理部會(huì)議的記錄整理工作，包括會(huì)議紀(jì)要的發(fā)放。 2． 9：40——10：30做備餐準(zhǔn)備工作。餐前檢查餐前餐廳擺臺及桌椅檢查：1）圓桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一條線上；2）各餐具間距離相等；圓桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一條線上；3）各餐具間距離相等；餐前餐廳內(nèi)衛(wèi)生檢查：1）圓桌上玻璃轉(zhuǎn)盤干凈且居于圓桌正中，轉(zhuǎn)動(dòng)底盤轉(zhuǎn)動(dòng)自如； 2）沙發(fā)及桌椅上干凈，無飯粒、牙簽一類的雜物； 3）服務(wù)邊柜干凈4）餐廳地面干凈整潔餐前服務(wù)邊柜檢查： 1）邊柜內(nèi)備齊開餐所用的餐具； 2）邊柜內(nèi)餐具分類擺放整齊；檢查餐廳內(nèi)的燈光照明情況、空調(diào)及背景音樂： 1）開餐前1小時(shí)打開所有照明設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)故障，立即通知工作部維修更換（電話通知后補(bǔ)請修單）保證開餐時(shí)所有照明設(shè)備工作正常； 2）開餐前一小時(shí)，檢查空調(diào)情況，保證餐廳溫度在20—24度間； 3）午餐前半小時(shí)開背景音樂開關(guān)。不必要的電源，廚師長或廚房主管檢查后下班。117：30準(zhǔn)時(shí)站在指定崗位，接受前廳主管的檢查臉帶微笑迎接客人的到來。4 、餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求：1 ）地毯、大理石地面：干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞；2 ）門窗：玻璃干凈完好、窗臺/門柜無浮灰、窗簾無破洞、無臟跡、無膠鉤；3 ）餐廳標(biāo)志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)；4 ）燈具、空調(diào)完好有效，明亮無塵；5 ）天花板、墻面：無污跡、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無剝落；6 ）裝飾品：葉面光亮無浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設(shè)品：無浮塵、無污跡、完好無損、掛的端正；7 ）餐廳內(nèi)一切設(shè)備（電話機(jī)、收銀機(jī)、冰柜等）完好有效、整潔；8 ）餐廳空氣：清新、無異味；9 ）發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn)，立即報(bào)告，并做徹底的撲灰消毒。 每月一次服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，門店領(lǐng)班以上出席，由營運(yùn)總監(jiān)主持，對門店對客服務(wù)中出現(xiàn)的一些投訴等進(jìn)行案例分析和討論，達(dá)到培訓(xùn)基層管理者的目的。4 、檢查營業(yè)用品，設(shè)施的完好情況。4 、自交接后，下班應(yīng)對未完成的遺留工作負(fù)責(zé)。（6） 追求美感。（五）、門店廚房主管負(fù)責(zé)接收檢驗(yàn)中央廚房送達(dá)產(chǎn)品，驗(yàn)收后入廚部再加工。（九）.報(bào)損、報(bào)廢管理制度1..商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。 2）除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。如果前廳服務(wù)人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。十二、外招的營業(yè)門店管理組人員必須在試用期掌握《運(yùn)營部管理組發(fā)展手冊》中對其本職級所要求的內(nèi)容。十三、營業(yè)門店的第一負(fù)責(zé)人有權(quán)對于該門店違反《營業(yè)門店管理制度》的員工，進(jìn)行相關(guān)處理并提出處罰。由兩部總裁達(dá)成共識，經(jīng)共同批準(zhǔn)后視為有效?！　∠莉?yàn)檢　　(1)、消防也需持以上材料到所轄區(qū)消防分局領(lǐng)一份表，然后再讓負(fù)責(zé)管片的消防大隊(duì)人員看現(xiàn)場，由其工作人員給我們指定一時(shí)間做驗(yàn)檢，由該部門給我們出據(jù)一份驗(yàn)檢報(bào)告（7個(gè)工作日）。③提出采購部的選擇意見和理由，連同報(bào)價(jià)單一起送交公司評定小組審批。采購部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì),并按公司采購審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù)，經(jīng)公司總裁批準(zhǔn)后，組織采購。（五）.根據(jù)餐廳消防工程、裝修工程、環(huán)評工程、空調(diào)工程、煤氣工程、廚房設(shè)備安裝工程等分類制定標(biāo)準(zhǔn)合同送公司法務(wù)審核后交營運(yùn)總監(jiān)審批并報(bào)公司總裁最終審核批準(zhǔn)。大眾傳播媒體：包括電視、報(bào)紙、雜志、電臺。（店面要求：日餐廳面積400—600平方米，層高3米以上，月租金8—18萬，煤氣30立方、電60千瓦以上，新址店面以成熟商圈、高檔時(shí)尚地段為首選，門幅6米以上。 、宣傳單頁樣式，設(shè)計(jì)樣稿完成后交營運(yùn)總監(jiān)審核確定，營運(yùn)總監(jiān)確認(rèn)簽字后，聯(lián)系制作商制作。）4. 網(wǎng)絡(luò)媒體：如大眾點(diǎn)評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)。（十三）.工程部應(yīng)定期或不定期對門店使用的設(shè)備進(jìn)行檢查和抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指出和糾正，并記錄備案。審核采購申清單：收到采購申請單后、采購部應(yīng)作出以下復(fù)查以防錯(cuò)漏。同時(shí)，事先一定要向工程部等相關(guān)部門了解所購物品能否與門店的現(xiàn)有配套系統(tǒng)兼容，以免造成不能配套或無法安裝的情況。二、本規(guī)章制度由運(yùn)營部及營業(yè)門店執(zhí)行、由人事部配合執(zhí)行及督核。六、人事部根據(jù)《運(yùn)營部服務(wù)組人員招聘實(shí)施細(xì)則》協(xié)助提供營業(yè)門店的需求人員。七、人事部根據(jù)《運(yùn)營部管理組發(fā)展手冊》負(fù)責(zé)教授營業(yè)門店管理組人員及運(yùn)營部管理人員相應(yīng)的管理知識。 領(lǐng)取該班次所需使