【正文】 州）有限公司 選型理由：此設(shè)備采用連續(xù)性萃取設(shè)計(jì)，從而大大提高了企業(yè)的產(chǎn)能，這種連續(xù)單線程的萃取方式用較少的茶葉就可以得到相同量的萃取液，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，降低了生產(chǎn)成本。全機(jī)瓶頸夾持系統(tǒng),更換瓶形時(shí)可以節(jié)省改機(jī)時(shí)間；洗瓶機(jī)使用2道噴洗液；星輪及瓶頸導(dǎo)軌為不銹鋼材質(zhì)；洗瓶機(jī)及灌裝機(jī)均配用大直徑轉(zhuǎn)盤(pán)軸承,運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,壽命長(zhǎng)；灌裝時(shí)瓶頸由升瓶氣缸提升打開(kāi)充填閥；自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)；配備CIP清洗管路及PLC清洗程序；灌裝由變頻器驅(qū)動(dòng),變速平滑穩(wěn)定；出口輸送帶高度可調(diào)整,以適用不同瓶高；Pick and Place瓶蓋供蓋系統(tǒng)；使用觸控屏幕方便操作員操作；不銹鋼電氣箱。按實(shí)際生產(chǎn)需要1臺(tái)熱收縮膜套標(biāo)機(jī)。 所以，總用電量大約為5400度,即5400kw 廠房一般在不超過(guò)60m時(shí)，設(shè)置有伸縮縫；廠房與廠房相連而又相互獨(dú)立時(shí)設(shè)有沉降縫。在散熱集中的地方，如烤爐、蒸煮鍋等處，應(yīng)設(shè)集中排風(fēng)散熱裝置，如排風(fēng)罩等。包括： (1)輔助生產(chǎn)房間的配置。同時(shí)，必須對(duì)建筑知識(shí)有一定程度的了解，要多與建筑設(shè)計(jì)人員和其他非工藝設(shè)計(jì)人員取得密切聯(lián)系，完善布置設(shè)計(jì)的構(gòu)思，然后再開(kāi)始車(chē)間布置設(shè)計(jì)。 (2)設(shè)備的定位尺寸，定出設(shè)備中心位置，設(shè)備離墻縱橫間距。食品生產(chǎn)車(chē)間盡量建在全廠總平面的上風(fēng)區(qū)，遠(yuǎn)離污染源。柱距一般以6 m進(jìn)位。 此項(xiàng)用水較少，可忽略，若發(fā)生火警時(shí)，可將生產(chǎn)用水或生活用水調(diào)節(jié)使用。產(chǎn)量：24240247。同時(shí)擁有和Universal?系列一樣的特性（集成吹嘴氣缸/螺線管閥/流量計(jì)組件和選項(xiàng)空氣回收系統(tǒng)），能夠降低能量消耗。 主要設(shè)備選型生產(chǎn)能力要大于12t/h型號(hào)：YFR 生產(chǎn)能力：12t/h構(gòu)造尺寸：多介質(zhì)過(guò)濾器 5590mm1800mm 活性炭過(guò)濾器 5590mm1800mm 鈉離子交換器 5230mm1800mm 精密過(guò)濾器5230mm1800mm 反滲透器 5400mm1000mm 4390mm 紫外線滅菌機(jī) 3000mm800mm 1220mm 總功率：38kw生產(chǎn)廠家：江門(mén)市蓬江區(qū)粵鋒飲水設(shè)備有限公司選型理由：本機(jī)整系統(tǒng)采用RO膜自動(dòng)、手動(dòng)沖洗，RO膜在機(jī)手動(dòng)藥物清洗，純水高水位自動(dòng)停機(jī)，低水位自動(dòng)開(kāi)機(jī)，多級(jí)泵缺水保護(hù)，失壓、欠壓、過(guò)流、短路、斷路、漏電保護(hù)。（5）其他輔料和添加劑均有一定的用量百分比，計(jì)算如下：預(yù)配料A：12%=（檸檬酸鈉：12%=，碳酸氫鈉：12%=，富寶磷A:12%=,粉末增香香精：12%=）純凈水：12%= 白砂糖：124%= 維生素C：12%= D異抗壞血酸鈉：12%= 成品規(guī)格為1500mL15，即一瓶茉莉花茶凈重500mL≈500g，每一箱裝15瓶。（3）殺菌注意事項(xiàng)： ① 殺菌參數(shù)設(shè)置，包括殺菌溫度，充填溫度，殺菌流量，殺菌時(shí)間等，嚴(yán)格按照茉莉花茶飲料的研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 ② 第一次萃取，萃取條件控制為：55177?！　”?1 茶飲料工廠全年安排表產(chǎn)品名稱(chēng)班產(chǎn)量6小時(shí)制（t）1月（（2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月蜂蜜綠茶120600600000000000鐵觀音茶120006006000000000冰紅茶1200000600600600600000茉莉花茶120000000006006000本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)6000噸茶飲料工廠。起源16世紀(jì)。每年五、六月是草莓的收獲季節(jié)，因其肉質(zhì)嬌嫩，不好儲(chǔ)存，應(yīng)及時(shí)安排生產(chǎn)。 （2）選擇并確定生產(chǎn)工藝流程，確定工藝參數(shù)指標(biāo)及操作說(shuō)明。重慶是中國(guó)長(zhǎng)江上游地區(qū)唯一匯集水、陸、空交通資源的特大型城市。重慶不少地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，同時(shí)擁有西南地區(qū)最大茶葉交易市場(chǎng)。選擇廠址時(shí)，還須熟悉附近企業(yè)的特點(diǎn)、近期協(xié)作的愿望與條件、發(fā)展的遠(yuǎn)景對(duì)本廠的影響等，以便相互協(xié)作、共同發(fā)展。所選的廠址應(yīng)盡量接近原料產(chǎn)地，異地原料應(yīng)保證供應(yīng)方便，減少運(yùn)輸損失。食品工廠工藝設(shè)計(jì)與非工藝設(shè)計(jì)之間的相互關(guān)系體現(xiàn)為工藝向土建提出工藝要求，而土建給工藝提供符合工藝要求的建筑；工藝向給排水、電、汽、冷、暖、風(fēng)等提出工藝要求和有關(guān)數(shù)據(jù)，而水、電、汽等又反過(guò)來(lái)為工藝提供有關(guān)車(chē)間安裝圖；土建對(duì)給排水、電、汽、冷、暖、風(fēng)等提供有關(guān)建筑，而給排水、電、汽等又給建筑提供有關(guān)涉及建筑布置的資料，用電各工程工種如工藝、冷、風(fēng)、汽、暖等向供電提供出用電資料，用水各工程工種如工藝、冷、風(fēng)、汽、消防等給排水提出用水資料。因此設(shè)備能力應(yīng)能切實(shí)滿足生產(chǎn)要求并留有余地。中國(guó)人口多、市場(chǎng)大、區(qū)域之間的差異明顯，不少企業(yè)一旦出現(xiàn)由于錯(cuò)誤的企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場(chǎng)運(yùn)作，錯(cuò)失市場(chǎng)機(jī)會(huì)的情況，在強(qiáng)手如林，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下就會(huì)被淘汰出局。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)自1993年起步，2001年開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期。另外，綠茶中的氨基酸對(duì)茶湯的濁度沒(méi)有顯著的影響，%的氨基酸參與形成沉淀，因此，可以通過(guò)添加外源氨基酸來(lái)改善綠茶飲料的品質(zhì)。另外，茶多酚還有很強(qiáng)的還原性，在空氣中易被氧化，氧化縮合的產(chǎn)物為無(wú)味的紅色或棕色物質(zhì)。 　?。?1）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。敦煌羅布麻茶有安神、提高免疫，活化血液，延年益壽的功效，這對(duì)健康人體來(lái)說(shuō)是需要的。2．指定查閱的主要參考文獻(xiàn)及說(shuō)明《食品工廠設(shè)計(jì)》、食品工廠機(jī)械與設(shè)備》、《機(jī)械制圖》、《食品常用數(shù)據(jù)手冊(cè)》. 3．進(jìn)度安排設(shè)計(jì)（論文）各階段名稱(chēng)起 止 日 期1確定題目2進(jìn)行文獻(xiàn)查閱和實(shí)踐材料收集，完成開(kāi)題報(bào)告、任務(wù)書(shū)3到一茶飲料工廠實(shí)地考察4撰寫(xiě)設(shè)計(jì)書(shū)，繪出相關(guān)CAD圖四張.5指導(dǎo)老師審閱6完成答辯準(zhǔn)備及答辯注：本表在學(xué)生接受任務(wù)時(shí)下達(dá) 四川理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位設(shè)計(jì)摘 要本設(shè)計(jì)年產(chǎn)6000噸茶飲料工廠設(shè)計(jì)，根據(jù)產(chǎn)品、產(chǎn)量和工藝的要求，通過(guò)查閱大量的相關(guān)資料和工廠的考察實(shí)習(xí)，逐步完成本設(shè)計(jì)工作。 workshop distribution。 　?。?）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。羅布麻茶的功效尤其明顯。茶葉中蛋白質(zhì)的含量一般在20%以上，其中溶于水的蛋白質(zhì)僅有3%～5% 。 按我國(guó)軟飲料的分類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類(lèi)應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。 以碳酸飲料為本的可口可樂(lè)，隨著市場(chǎng)的需求變化也轉(zhuǎn)身茶飲料市場(chǎng)，打出的原葉系列茶飲料，有著資金、渠道和傳播上的巨大優(yōu)勢(shì)，2008年以成龍父子形象做廣告的“原葉”系列，市場(chǎng)上幾乎在很短時(shí)間里就提升了幾倍銷(xiāo)量，今夏原葉的新版廣告繼續(xù)大面積、高頻率地覆蓋，鞏固了其銷(xiāo)售地位。指標(biāo)過(guò)于保守，造成人力、物力的浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)上不合理。、安裝、方便生產(chǎn)、維修 工藝布置應(yīng)做到生產(chǎn)流程順暢、緊湊、簡(jiǎn)捷。其主要原因包括以下各項(xiàng)：① 溫濕度 全年平均氣溫、平均濕度、最熱月及最冷月的平均氣溫、濕度，最高氣溫與濕度和最低氣溫與濕度；② 降雨量 全年平均降雨量及一次最大降雨量和持續(xù)時(shí)間；③ 冬季積雪情況；④ 冰凍期及地層冰凍深度、土壤溫度；⑤ 風(fēng)玫瑰圖及風(fēng)級(jí)表等；⑥ 最高最低氣壓及全年平均氣壓等；⑦ 全年日照數(shù)、各月日照分布情況等。對(duì)地勢(shì)凹凸不平，坡度較大的場(chǎng)地,可采用階梯式面積劃片,以便集中布置,平均場(chǎng)地利用系數(shù)約在66%以上,還有30%以上利用系數(shù),表示其擴(kuò)增余地.（4）節(jié)約用地我國(guó)是一個(gè)山地多，平原少，人口多的國(guó)家，人均可耕地面積大大低于世界平均水平。 (1)本次設(shè)計(jì)選址在重慶市南岸區(qū),位于重慶市的長(zhǎng)江南岸，境內(nèi)山巒起伏，植被茂密，素有“山城綠色屏障”之稱(chēng)的著名南山風(fēng)景，眾多的自然景觀和人文歷史景觀160多處。、北緯28176。確定“十一五”工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要完成“四大任務(wù)”：基本實(shí)現(xiàn)老工業(yè)基地的改造；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展壯大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)；形成“1430”的產(chǎn)業(yè)布局；基本完成國(guó)有企業(yè)的改革任務(wù)。 （3）詳細(xì)繪制生產(chǎn)工藝流程圖、車(chē)間工藝設(shè)備布置圖、管道布置圖、設(shè)備及管道安裝圖。制茶品質(zhì)以秋茶為最好，春茶次之。在小種紅茶中，唯正山小種百年不衰，主要是因其產(chǎn)自武夷高山地區(qū)，崇安縣星村和桐木關(guān)一帶，地處武夷山脈之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏涼，年均氣溫18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之間終日云霧燎繞，茶園土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，葉質(zhì)肥厚，持嫩性好，成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。（1）茉莉花茶要符合GB/T222922008《茉莉花茶》相關(guān)規(guī)定，且還須由品控部會(huì)同供應(yīng)部對(duì)生產(chǎn)廠家進(jìn)行實(shí)地的考察，以確認(rèn)茉莉花茶的衛(wèi)生安全。 （1）調(diào)配的工藝流程：高速攪拌機(jī)作業(yè)→調(diào)配→攪拌→檢驗(yàn)→供料（2）調(diào)配工藝所需的設(shè)備：高速攪拌桶、調(diào)配桶、磅秤。（1） 依班產(chǎn)12t茉莉花茶飲料為例進(jìn)行衡算。生產(chǎn)過(guò)程中，任何一臺(tái)設(shè)備的故障將或多或少地影響整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)，降低生產(chǎn)效率，影響生產(chǎn)秩序和產(chǎn)品質(zhì)量，因此選擇設(shè)備時(shí)應(yīng)盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備，并考慮到其性能的穩(wěn)定性和維修的簡(jiǎn)便性。采用PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)，工作平穩(wěn)、噪聲小、故障少。每條生產(chǎn)線需要一臺(tái)即可。 型號(hào)：8085 電機(jī)功率： 外型尺寸：酸桶 5350mm2100mm 堿桶 5350mm2100mm 回收桶 5350mm2100mm生產(chǎn)廠家：彬臺(tái)機(jī)械（蘇州）有限公司選型理由：此設(shè)備可自動(dòng)清洗前段配料系統(tǒng)之設(shè)備，采用PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)，從開(kāi)始至最后的清洗工作，皆由預(yù)先設(shè)定的控制系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員只作開(kāi)關(guān)操作，即可快速、簡(jiǎn)單的洗凈所有前段設(shè)備；開(kāi)始清洗前先設(shè)定目標(biāo)物，檢查防止選擇錯(cuò)誤；CIP儲(chǔ)液桶自動(dòng)液位檢測(cè)及補(bǔ)充；酸、堿液自動(dòng)添加檢測(cè)；加熱溫度及回流溫度控制；所有自動(dòng)閥及泵啟?？刂?；運(yùn)轉(zhuǎn)狀況顯示；故障自動(dòng)暫停及警示。設(shè)備布置不宜過(guò)緊或過(guò)松，應(yīng)充分考慮設(shè)備附屬裝置、設(shè)備操作和檢修拆卸所占地位。冷卻塔等，可根據(jù)使用和操作的特點(diǎn)，與設(shè)備設(shè)計(jì)配合采取露天或半露天布置。如車(chē)間辦公室、更衣室、廁所、化驗(yàn)檢驗(yàn)室、車(chē)間配電室等應(yīng)根據(jù)不同需要進(jìn)行合理布置。 (3)生活用房配置。 說(shuō)明車(chē)間設(shè)備布置的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。 1．車(chē)間布置設(shè)計(jì)的內(nèi)容，一般包括： (1)廠房邊墻的輪廓、車(chē)間建筑的輪廓、跨度、柱距和編號(hào)、樓層層高。 工藝管道應(yīng)采取集中布置，盡可能地縮短設(shè)備間管線，以減少管線投資和能量損失。操作面應(yīng)保持最大部件拉出后還有寬1m的通道；；同時(shí)還應(yīng)考慮最大物件在檢修時(shí)的停放面積和空間。（圖略）（1） 瓶身噴碼機(jī):1臺(tái) 型號(hào)：SOP610 外型尺寸：530mm420mm290mm功率： 電源電壓：380/220V生產(chǎn)廠家：濟(jì)南科諾噴碼機(jī)有限公司 （2）外箱噴碼機(jī)：1臺(tái)型號(hào)：LC16 功率：外型尺寸：280mm160mm130mm生產(chǎn)廠家：濟(jì)南科諾噴碼機(jī)有限公司 （3）重量監(jiān)測(cè)機(jī)：1臺(tái)型號(hào)：RAW 檢測(cè)重量范圍：500g～10kg檢測(cè)速度：20～100箱/分鐘 電機(jī)功率：4kw生產(chǎn)廠家：彬臺(tái)機(jī)械（蘇州）有限公司表31 主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)數(shù)量（臺(tái)）型號(hào)生產(chǎn)能力外形尺寸（mm）或容積、面積功率（kw）1水處理系統(tǒng)1YFRO12t/h多介質(zhì)過(guò)濾器：55901800活性炭過(guò)濾器：55901800鈉離子交換器： 52301800精密過(guò)濾器：52301800反滲透器：540010004390紫外線滅菌機(jī)：30008001220382吊籃式萃取系統(tǒng)18094萃取桶：50201800過(guò)濾桶：27701000板式冷卻機(jī)： 20005001600暫存桶：27701000碟片離心機(jī)：150010001100貯存桶：40001600263調(diào)配桶2RHG535022004高速攪拌桶180931750r/min181014505UHT殺菌機(jī)1TH18018m3/h306吹瓶機(jī)1SBD 20HR1080～51000BPH7沖灌封三聯(lián)機(jī)127000b/h8倒瓶殺菌機(jī)18087500b/min1500086014509隧道冷卻機(jī)1LPJ360001000～36000b/h13000300020005010熱收縮膜套標(biāo)機(jī)1UMT250100b/min211裝箱機(jī)1ZXZ500513箱/分鐘