【摘要】第12章食品干燥原理本章的學(xué)習(xí)目的與要求?能夠完成食品干燥最佳工藝優(yōu)化工作;?掌握濕空氣的熱力學(xué)性質(zhì),熟練使用焓濕圖;?掌握食品材料的水分性質(zhì),能夠設(shè)計(jì)計(jì)算干燥設(shè)備;?了解食品真空冷凍干燥技術(shù)原理與裝備。12-1濕空氣的熱力學(xué)性質(zhì)?絕對濕度和相對濕度?濕含量?濕空氣的比熱容和比體積?
2025-01-08 05:57
【摘要】???絕干料,???絕干料。1-干燥習(xí)題與題解一、填空題:1. 在濕度一定時(shí),不飽和空氣的溫度越低,其相對濕度越___(dá).***答案*** 大2. 等速干燥階段物料表面的溫度等于__________________。***答案*** 干燥介質(zhì)一熱空氣的濕球溫度3.?在實(shí)際的干燥操作中
2025-03-24 23:01
【摘要】1第5章干燥原理干燥靜力學(xué)干燥速率和干燥過程干燥技術(shù)2干燥速率和干燥過程間歇干燥過程的干燥時(shí)間計(jì)算恒速干燥階段若物料在干燥前的含水量(X1)大于臨界含水量(XC),忽略物料的預(yù)熱階段,恒速干燥階段的干燥時(shí)間(τ1)可通過下式進(jìn)行計(jì)算。????cXXAjdXFmd11
2025-05-13 01:12