【正文】 空氣以 6m/s的速度流過物料表面。在升溫階段中，與物料接觸的空氣狀態(tài)是不斷變化的，其干燥速率不能假設(shè)與物料含水量成正比。 不同厚度粒狀物料的 加熱與干燥曲線 1)塊狀 物料，干燥時(shí)間與物料的厚度的關(guān)系可用以下經(jīng)驗(yàn)式表示： 10 10??????? R??2)粒狀 物料，隨物料層厚度增加，干燥速度迅速降低 (如圖 )。 缺點(diǎn) ：在干燥形狀復(fù)雜的大型制品時(shí)，安裝電極較困難。 積分 適用于薄型制品 16 干燥技術(shù) 場(chǎng)干燥技術(shù) 高頻電場(chǎng)干燥 高頻電場(chǎng)干燥 是向物料施加高頻交變電場(chǎng)，利用物料的電阻發(fā)熱 。設(shè)過程為理想干燥過程，求（ 1）空氣用量；（ 2）預(yù)熱器的熱負(fù)荷。 圖解積分法示意 （ 2）近似計(jì)算法 物料在降速干燥階段，干燥速率與含水量的變化關(guān)系可近似作為線性關(guān)系處理： XKj XA ?cAX XjK 恒)(?干燥時(shí)間： 20202 ln)(ln XXjF XmXXFKm cAccX 恒???降速干燥速率曲線處理為直線 干燥速率和干燥過程 總的干燥時(shí)間 τ 為： 21 ??? ??5 例 ：已知物料在恒定空氣條件下含水量從 （ kg干料）干燥至（ kg干料）共需要 5h。 w?干燥器內(nèi)濕空氣的相對(duì)濕度 ： 濕空氣的密度： 濕空氣的質(zhì)量流速： )/( 2 smkgum ????? ??對(duì)流換熱系數(shù) ： ???? mh ? W/（ m2 ③ 假定在物料的降速干燥階段氣、固兩相溫度呈線性，兩相在此階段平均溫差可由兩端點(diǎn)溫差的對(duì)數(shù)平均值計(jì)算。 輻射能的波長(zhǎng)范圍 紅外線干燥 可見光干燥 原理 物體對(duì)熱射線吸收具有選擇性 熱輻射源的 適宜波長(zhǎng) ： ~15μm。 聲波場(chǎng)干燥 干燥技術(shù) 聲能在傳播介質(zhì)中的吸收與聲能密度的降低呈指數(shù)規(guī)律變化： 0 e xp( )hrJ J x???選擇聲波波長(zhǎng)、頻率 原則 ：物料的形狀、尺寸、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。 噴霧干燥適用范圍 ：液體、懸浮液以及漿狀液體的干燥。 9 干燥速率和干燥過程 實(shí)際干燥過程的簡(jiǎn)化 物料水分 恒速度干燥 忽略熱損失及物料溫度變化 未補(bǔ)充熱量 熱量用于水 分汽化 等焓過程 理想干燥過程 簡(jiǎn)化條件 ：臨界含水量較低、顆粒尺寸細(xì)小的松散物料。1 第 5章 干燥原理 干燥靜力學(xué) 干燥速率和干燥過程 干燥技術(shù)