【正文】 能精確而快速地完成訓(xùn)練作業(yè) —— 熱忱、樂意將工作經(jīng)驗與別人分享 —— 有耐性、能一再仔細地說明及修正他人工作中的差錯 工作責(zé)任 —— 訓(xùn)練教材及設(shè)備的管理 —— 員工個人訓(xùn)練資料的管理 —— 店面公告欄及資訊的管理 —— 計算工作區(qū)域訓(xùn)練需求分析及安排訓(xùn)練計劃，提送培訓(xùn)主管核準(zhǔn) —— 排定訓(xùn)練班表并與培訓(xùn)主管協(xié)調(diào) —— 訓(xùn)練工 作執(zhí)行狀況追蹤與修正 —— 見習(xí)人員轉(zhuǎn)正考核 —— 執(zhí)行訓(xùn)練人員的簡介、訓(xùn)練及指導(dǎo)工作 —— 追蹤訓(xùn)練人員訓(xùn)練成果 —— 鑒定員工作業(yè)程序標(biāo)準(zhǔn) —— 提供選擇及評估訓(xùn)練員資料 —— 提供服務(wù)人員績效考核相關(guān)資料 —— 工作區(qū)域技能競賽活動的策劃 訓(xùn)練人員 訓(xùn)練人員：可以執(zhí)行各區(qū)域的訓(xùn)練及評估工作。員工訓(xùn)練錄像帶 全力以赴的重要性 員工訓(xùn)練系統(tǒng)的成功與否將取決于你是否全力以赴。（研究表明：如果第一次學(xué)習(xí)的方法是錯誤的，那么以后就要花費 5 倍的時間來學(xué)習(xí)正確的方法）。更糟糕的是，這些訓(xùn)練不良的員工會激怒顧客或使顧客不再惠顧，最終導(dǎo)致營業(yè)額的下降。發(fā)揮積極主動性和訓(xùn)練的作用，不論在接受訓(xùn)練還是對他們進行訓(xùn)練時都應(yīng)如此。幫助完善整個訓(xùn)練系統(tǒng)。 事實上，大家是愿意學(xué)習(xí)的。 手：杜絕留長指甲和涂指甲油。 招牌、招牌燈及招牌天花保持原有顏色，無黑點、灰塵和蜘蛛網(wǎng)。 每月對超額完成門店營業(yè)指標(biāo)的人員有績效獎金。寶安線路可通知文小姐，上繳后所收的貨款由店長保存，店長和收銀簽字確認； 23 各分店店長絕不允許隱瞞實際庫存貨款情況，或未按上述規(guī)定存入貨款； 各分店當(dāng)日存款單必須每天下午 17： 00前傳真回總廠黃潔收； 如遇星期六、星期日銀行未開門營業(yè)時，各分店的貨款應(yīng)與文小姐或文惠清溝通好后交由司機攜帶回總廠，不可有任何借口拒絕上交貨款； 公司財務(wù)核算組負責(zé)編制報表登記各分店每日貨款存入銀行情況，作為監(jiān)督各分店店長是否按規(guī)定時間存款； 公司財務(wù)每月將不定期對所有分店的庫存現(xiàn)金進行實地盤點； 各分店收銀員有責(zé)任監(jiān)督店長按公司規(guī)定上交貨款，如發(fā)現(xiàn)店長有違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時勸止； 店保險柜鎖匙保管方法為：店長記密碼收銀員拿鎖匙，即雙重負責(zé)方法； 分店每月必須繳納水、電等費用，應(yīng)及時通知總廠出納備款，然后由營運課派人負責(zé)交費，各分店不得動用營業(yè)額交費。 第三章 財務(wù)制度 一、收銀管理規(guī)定 分店必須指定人員負責(zé)收銀工作，除收銀員外其他人員不可操作收銀機。 在服務(wù)過程中，對顧客提出的問題及反映的情況（包括顧客投訴），及時處理，超越職權(quán)范圍的反映給店長。 負責(zé)收銀機和收銀數(shù)據(jù)的維護，現(xiàn)金保管，假幣識別，顧客遺留物品保管及其它各項有關(guān)的安全工作。 （ XXXX）食品有限公司門店管理崗位職責(zé) 所屬部門：營運課 職 位：公關(guān)姐姐 15 直屬上級：公關(guān)策劃主管 直屬下級：無 工作范圍：分店 工作目的：具體執(zhí)行公司所安排的各項公關(guān)促銷工作，維護門店的社會形象。 （ XXXX）食品有限公司門店管理崗位職責(zé) 所屬部門：營運課 13 職 位：分店店長 直屬上級：門店管理主管 直屬下級：分店內(nèi)所有員工 工作范圍：分店 工作目的：合理、有效的執(zhí)行各項工作標(biāo)準(zhǔn)，并進行各項費用控制，完成店面的營運管理，提升店面的營業(yè)額和品牌形象。 激勵人員的潛能、提高人員的士氣和素質(zhì)、增強團隊的凝聚力和向心力。 新店開業(yè)的前期相關(guān)籌備工作。 設(shè)備管理。公司全體人員以誠待人，堅持“以人為本，以客為尊，以創(chuàng)新求發(fā)展”的原則深得廣大客戶的信賴。用人需求分析，人員招募，指導(dǎo)安排工時，降低人工成本。 三、 公關(guān)策劃工作： 制定周期性的促銷計劃，并組織實施。監(jiān)督店面的 POP 制作及張貼。 監(jiān)督各分店店長對員工培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況。 負責(zé)安排店面的各項清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)店內(nèi)的生日會、聚會的主持工作。 負責(zé)檢查店面的各項設(shè)施及用品，確保完好無損。 五、 人員異動 因工作需用要調(diào)往其他分店，由營運課調(diào)動并填寫《人員異動單》交給人事課； 因新分店開張需要調(diào)配人員，由營運課提供名單交由人事課發(fā)“喜訊”通知，開張前一天召集到總廠集合，由總廠安排車輛送到指定分店。 收銀員應(yīng)注意 防范有心之人的欺騙，預(yù)防收到假幣。 （五）重大過失 凡有下列過失之一者，將酌情分別給予降職、降薪、記過、罰款（罰款 10 元）： 委托他人或代他人?？?； 員工經(jīng)常遲到或早退； 無故曠工一天； 在禁煙區(qū)吸煙； 擅自拿取或偷食企業(yè)食品； 利用職權(quán)對持不同意見者（正確意見）打擊報復(fù)； 撿到客人東西不上交； 搬弄是非，挑撥離間、破壞團結(jié)，釀成不和； 責(zé)任心不強，導(dǎo)致公物損壞； 有意隱瞞他人違紀(jì)違法行為； 28 1 組織及煽動罷工，聚 眾斗毆、賭博、鬧事者； 1 驗收產(chǎn)品不合格，造成經(jīng)濟損失（嚴(yán)重另懲）； 1 違反操作規(guī)程，造成損失； 1 吵鬧、粗言穢語，違反公共場所秩序，擾亂分店安寧； 1 餐具消毒不合標(biāo)準(zhǔn)，被有關(guān)部門批評處罰； 1 違反權(quán)限規(guī)定，私自越權(quán)簽單、打折者； 1 主管人員（經(jīng)理、正副店長、收銀員）循私舞弊、圖謀私利； 1 玩忽職守，因漏單、走單釀成 50元損失的直接責(zé)任者。 去完洗手間、收拾完餐臺垃圾或點完錢后應(yīng)及時用洗潔精洗手。 洗手間無異味，清潔用具常洗滌。 坐姿：入座時要輕穩(wěn)，坐下后要安靜，把裙子理好，雙手自然放好，不要有小動作，雙腳微斜，切忌兩膝蓋分得太開，腳尖朝天，不可坐滿椅子，不可抖腳，交談時應(yīng)注意姿勢。 店面的訓(xùn)練哲學(xué) 由于人員是我們最重要的資產(chǎn)，因此訓(xùn)練工作在店面是非常重要的。 工作表現(xiàn) 這不能簡單地理解為他們可以更好地處理顧客抱怨，經(jīng)理可以在問題尚未影響到顧客之前就發(fā)現(xiàn)并加以解決，并且有能力為顧客提供令人印象深刻的服務(wù)。 在充滿樂趣和刺激的環(huán)境中，員工的學(xué)習(xí)效果最好。 排定訓(xùn)練時間。預(yù) 40 先排定時間可以確保訓(xùn)練工作順利進行。我們講明了工作的重要性，以及如何在積極的、相互支持的環(huán)境中完成工作。當(dāng)員工了解并遵循正確的程序時，就會很容易取得較大的成效，體會到更多的工作樂趣。研究表明： QSC 水平高的店面將會比 QSC 水平較低的店面的月營業(yè)額高出一倍。 提高工作表現(xiàn)的工具 在店面，我們相信個人的關(guān)注和認知是改善工作表現(xiàn)的有力工具。店面是人的事業(yè)。 它會使我們“生命力永存，并且不斷成長” —— 這正是店面所期望的。 1零售產(chǎn)品保持新鮮，產(chǎn)品包裝不能有灰塵。 餐具及餐巾等掉在地上必須主動為顧客更新，不可揀起即用。 其他如有違反國家法規(guī)的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即時作除名處理。 收銀員換班需雙方當(dāng)面清點現(xiàn)金，確認清機現(xiàn)金。 辭工：人員辭工須提前一個月申請，并須填寫《辭工申請單》交店長審批后交營運課批準(zhǔn)，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后方可在到期當(dāng)日辦理離職手續(xù)，到財務(wù)課結(jié)算工資離廠，不扣任何薪金。 核實當(dāng)日的產(chǎn)品到貨情況，并根據(jù)營業(yè)情況制定次日的產(chǎn)品定量。 負責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)服務(wù)員的正常服務(wù)工作，并對違反標(biāo)準(zhǔn)操作的現(xiàn)象，進行制止和糾正。 14 1 時常與顧客進行溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息。 監(jiān)督各分店店長對訂貨工作的執(zhí)行情況。 忠誠顧客的拜訪，特別是一些大客戶。 安排并監(jiān)督店面形象工程的改進及完善。建立、完善收銀 POS 系統(tǒng)，控制店面現(xiàn)金平衡，確?，F(xiàn)金安全。 公司自 1995 年成立以來，一直秉持“推行健康新鮮的食品”為理念，根據(jù)歐亞各國最新食品信息，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足顧客需求。 人員管理。 四、 市場開拓工作： 店面周邊市場的調(diào)查、分析及評估。 選擇、確定受訓(xùn)人員 制定訓(xùn)練內(nèi)容、安排訓(xùn)練月歷 實施并進行考核 總結(jié)問題、強化培訓(xùn) 檢查對訓(xùn)練內(nèi)容的實際運用過程，并作出 相關(guān)處理 不定時、不定期的對各分店人員，進行工作檢查、指導(dǎo)、跟進。 1 處理各分店發(fā) 生的問題，并將處理結(jié)果報知營運課課長。 1 負責(zé)店內(nèi)各項工作報表的填寫與分析工作。 按店面現(xiàn)金管理制度及顧客買單的具體情況，（如：現(xiàn)金、外幣、簽單、餐卷、打折等）進行正確的收銀操作工作。必須遵循公司“服務(wù)規(guī)定”。 自動離職：員工連續(xù)曠工兩天或累計曠工達三天者，將作自動離職處理，不給予任何薪金。 二、現(xiàn)金管理規(guī)定 分店有固定備用金，除備用金外所有營業(yè)額必須上繳銀行。 工作滿一年以上者，年終發(fā)放第十三個月的工資。 玻璃保持清潔光亮，無灰塵、水漬， POP 廣告及海報張貼要突出、美觀，過期廣告、 海報及時撕下。 面容：眼、鼻、耳要絕對干凈，門市人員要涂擦公司指定顏色的口紅，不宜太紅，口腔潔凈無異味，進餐后要漱口，口內(nèi)不留飯渣、菜渣。訓(xùn)練并不僅僅是我們說些什么，