堿浸泡液等處理對蠶豆植酸含量的影響畢業(yè)論文(留存版)
【正文】 復(fù)合物，對金屬離子有特別的親和力，同時影響蛋白質(zhì)的生理功能?？砂驯菊n題的實驗結(jié)論運用到實際生產(chǎn)生活中，從而降低蠶豆中抗營養(yǎng)因子植酸的抑制作用，提高人畜對蠶豆營養(yǎng)的吸收利用。2 實驗材料與方法 啟豆2號蠶豆堿浸泡液（pH=pH=10）、酸浸泡液（pH=、pH=）、蒸餾水，、3%NaOH溶液，三氯化鐵——磺基水楊酸溶液無水植酸鈉(C6H6O24P6Na12，純度92%)Sigma公司生產(chǎn)，201*8型強堿性陰離子交換樹脂（200目，氯化物型）研缽、水浴鍋、離心機、離子交換柱、分光光度計 實驗方法將實驗用蠶豆剝分成籽粒、殼、子葉三種形式，以便于測定不同部位的植酸含量；同時每種形式均采用兩種處理：一種處理是用研缽研磨成粉再浸泡，另一種處理則不研磨直接浸泡。蠶豆中的植酸含量減少得不多，效果沒有pH=。表1 整體浸泡時反應(yīng)液中植酸的吸光度值 Table 1 Absorbency of phytic acid in the reaction liquid for overall soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒殼子葉 表2 研磨浸泡時反應(yīng)液中植酸的吸光度值Table 2 Absorbency of phytic acid in the reaction liquid for grinding soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒殼子葉表3 整體浸泡時反應(yīng)液中的植酸含量 Table 3 The content of phytic acid in the reaction liquid for overall soaking浸泡液三種形式鹽酸（pH=）鹽酸(pH=)氫氧化鈉（pH=8）氫氧化鈉（pH=10）蒸餾水籽粒
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