【正文】 運(yùn)。 二、緊急報(bào)告制度 在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，在場(chǎng)的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊 方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩惋嫹?wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。 ③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。 學(xué)生小飯桌應(yīng)急處置預(yù)案 食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。 七、餐前檢查衛(wèi)生。 二、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。 (一 )從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件 。 三、檢查學(xué)生小飯桌經(jīng)營(yíng)過程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)處置 。 食品留樣管理制度 。 餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培 訓(xùn)制度 一、應(yīng)當(dāng)定期開展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，并建立學(xué)習(xí)記錄，明確食品安全責(zé)任。 二、每餐、每樣食品必須按要求留足 100g，分別盛放在己消毒的餐具中。 二、從業(yè)人員工作衣帽整潔， 保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手。 二、衛(wèi)生清掃有專人負(fù)責(zé)，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等清潔，堅(jiān)持餐后和每日打掃衛(wèi)生。 對(duì)病人采取緊急處理。 ②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知 120 前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。 四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。餐飲具擺放至學(xué)生用餐前不得超過 1 小時(shí)，當(dāng)餐未使用的應(yīng)收回清洗消毒保潔。 四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好 (或加蓋 )，并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。每年要組織食品安全管理人員參