【摘要】第二章 1.名詞解釋(1)順反子(cistron):基因所對應的一段核苷酸序列被稱為順反子(cistron),一個順反子編碼一種完整的多肽鏈。它是遺傳的功能單位。(2)hnRNA:真核基因最初轉(zhuǎn)錄生成的RNA,是mRNA的前體。(3)轉(zhuǎn)位因子(transposable elements):是指可以從染色體基因組上的位置轉(zhuǎn)移到另一個位置,甚至在不同的染色體之間躍遷的基因成分。
2025-08-05 23:31
【摘要】WORD資料可編輯食品化學思考題答案第一章緒論1、食品化學定義及研究內(nèi)容?食品化學定義:論述食品的成分和性質(zhì)以及食品在處理、加工和貯藏中經(jīng)受的化學變化。研究內(nèi)容:食品材料中主要成分的結構和性質(zhì);這些成分在食品加工和保藏過程中產(chǎn)生的物理、化學、和生物
2025-06-26 20:27
【摘要】1、概念:營養(yǎng)素,必需氨基酸,蛋白質(zhì)互補作用,氨基酸模式,限制氨基酸,蛋白質(zhì)互補作用營養(yǎng)素:能提供動物生長發(fā)育維持生命和進行生產(chǎn)的各種正常生理活動所需要的元素或化合物。必需氨基酸:體內(nèi)合成的量不能滿足機體需要,必須從食物中攝取的氨基酸。其氨基酸種類與機體發(fā)育階段和生理狀態(tài)有關,成人維持氮平衡必需的是亮氨酸、異亮氨酸等8種氨基酸,兒童生長必需的還有精氨酸和組氨酸。蛋白質(zhì)的互補作用:兩
2025-06-07 23:38