【正文】 合理膳食也就是合理營養(yǎng)或平衡膳食。 暴食：大吃大喝，不但可引起胃腸功能紊亂，還可誘發(fā)各種疾病，如急性胃擴(kuò)張，胃下垂等。植物油非但不含膽固醇，而且還能阻止人體吸收膽固醇。 （6）不吃霉變和烤焦的食物寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。 （2）維生素C具有抗癌作用，富含維生素C的食物是新鮮蔬菜與水果。 （2）動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源。 膳食指南 （1）飲食多樣化，吃些粗雜糧；（2）飲食規(guī)律，不暴飲暴食，多吃些豆類和堅果類食物；（3）多吃新鮮蔬菜和水果；（4）限制含脂肪高的食物攝入；（5）每周最好能吃2～3次魚或雞肉；（6）每日最多食用一個雞蛋；（7）控制食鹽和含鹽(鈉)食物攝入；（8）適當(dāng)增加奶制品攝入；（9）適度飲酒，控制體重。纖維素在大腸內(nèi)能吸收水分而增加體積，膨脹后增加腸蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)滯留，這對防治便秘及腸癌大有裨益。 維生素B12缺乏：神經(jīng)系統(tǒng)損害。 脂 肪 脂肪是組成人體細(xì)胞的重要成份，有提供和儲存能量，幫助人體吸收脂溶性維生素，保護(hù)臟器和保溫作用。 糖類分簡單和復(fù)合糖。 維生素A的主要食物來源有動物肝臟、奶及奶制品、雞蛋、綠色和黃色蔬菜。合理營養(yǎng)是根據(jù)各類營養(yǎng)的功用，合理地掌握膳食中各種食物的質(zhì)和量及比例搭配合理，并符合衛(wèi)生要求，使人體的營養(yǎng)生理需要與人體膳食攝入的各種營養(yǎng)物質(zhì)之間建立平衡關(guān)系。油膩食物迫使膽汁和胰液的大量分泌，有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能。 （4）植物油所含的必需脂肪酸比動物油高，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，同時它對防止動脈硬化還有一定作用。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。含胡蘿卜素多的食物為深綠色和黃紅色的蔬菜和水果。一般認(rèn)為飽和脂肪酸易導(dǎo)致動脈硬化。這樣才能滿足兒童青少年生長發(fā)育的需要及保證成年人的健康。 膳食纖維 植物性食物中含有一些不能被人體消化酶所分解的物質(zhì)，它們不能被機(jī)體吸收