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毒作用機(jī)制食品毒理(留存版)

2025-07-10 12:11上一頁面

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【正文】 ②維生素 E、維生素 C、 β胡蘿卜素 ③其他:泛醌、尿酸、牛磺酸、次?;撬?、硒、鋅等 。 第三節(jié) 化學(xué)毒物對細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)的影響 ? 三、 鈣穩(wěn)態(tài)失調(diào)引起細(xì)胞損害的機(jī)理 細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)失調(diào)引起細(xì)胞損害的機(jī)制較為復(fù)雜。 二、增毒過程 ? 主要是使外源化學(xué)物轉(zhuǎn)變?yōu)? – 親電物 (electrophiles) – 自由基 (free radicals) – 親核物 (nucleophiles) – 氧化還原的還原性反應(yīng)物 (redoxactive reductants) 三、化學(xué)毒物產(chǎn)生毒性的可能途徑 化學(xué)毒物 吸收、分布、代謝、排泄 與靶分子相互作用 細(xì)胞功能失調(diào)、損傷 細(xì)胞修復(fù)功能失調(diào) 毒 性 ① ② ③ ? 解毒是指通過生物轉(zhuǎn)化而將終毒物排除,或者阻止毒性產(chǎn)物形成的過程。 第三節(jié) 化學(xué)毒物對細(xì)胞鈣穩(wěn)態(tài)的影響 ? 胞內(nèi) Ca2+流出路徑: 主要依靠細(xì)胞質(zhì)膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體膜上的三個鈣泵系統(tǒng)。如:百草枯 (PQ++)、阿霉素 (DR)和硝化呋喃托英(NF)可從還原酶接受一個電子形成自由基。 ②、核酸酶的激活導(dǎo)致 DNA損傷。 ? 據(jù)認(rèn)為,與調(diào)節(jié)凋亡有關(guān)的基因表達(dá)有關(guān)。 活性氧 (reactive oxygen species,ROS)這個術(shù)語實(shí)際上是一個集合名詞,不僅包括氧中心自由基如 O2??,和該酶轉(zhuǎn)運(yùn) Ca2+、水解 ATP都要有 Mg 2+參與,故又稱之為 Ca2+— Mg2+— ATP酶。 ? 終毒物可為機(jī)體所暴露的原化學(xué)物(母化合物);而另外一些毒物的毒性主要是由于 其代謝物 引起,生物轉(zhuǎn)化為有害產(chǎn)物的過程稱為 增毒( toxication)或代謝活化 ( metabolic activation)。 ③、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)/肌漿網(wǎng)也有類似質(zhì)膜鈣泵的轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng),將胞內(nèi)溶質(zhì) Ca2+逆濃度梯度泵入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。 ② 、化學(xué)反應(yīng)性極強(qiáng) ③、作用半徑小 。此外,胸腺嘧啶的 N O O6也
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