番茄炒蛋的密笈(留存版)
【正文】 物油 (千萬不要用動(dòng)物油，不但膽固醇高，而且菜有點(diǎn)涼時(shí)會(huì)很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時(shí)，把雞蛋毫不猶豫地倒入。雞蛋兩個(gè)(少做一點(diǎn)，別人吃了不夠，就不怕他不記得你。 這里強(qiáng)調(diào)的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。 4。我沒什么好說的，您其實(shí)吃水煮雞蛋和生吃番茄會(huì)更省事的。 3。番茄不必要去皮。 2。如果美國的西紅柿很大，比如直徑達(dá)到12CM，那么(V=4/3**r*r*r)就應(yīng)該用2666/12/12/12=；如果是用江南的嬌嫩番茄，那么就應(yīng)該用2666/4/4/4=！ 注意：雞蛋和西紅柿的比例是個(gè)關(guān)鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會(huì)感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。油不可過熱，但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。 4。不要隨便外傳番茄炒蛋的密笈。 錯(cuò)誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。不
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