【正文】 、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳 中，哪種最 適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？ 影響萃取效率的 主要因素 和 次要因素 是什么？ 萃取過(guò)程應(yīng)避免明火加熱，采用 水浴加熱 ，為什么？ 胡蘿卜 干燥 時(shí)要注意什么？ 干燥的 速度和效果 與什么有關(guān)？ 胡蘿卜素的鑒定 方法： 紙層析 原理： 色素隨層析液 擴(kuò)散速度不同 基線 A B C D 標(biāo)準(zhǔn) 樣品 標(biāo)準(zhǔn) 樣品 萃取 樣品 18cmx30cm濾紙 觀察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶 ,看萃 取樣品中是否也出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶 ,與標(biāo)準(zhǔn)樣品有什么區(qū) 別 ,分析產(chǎn)生區(qū)別的原因 . 小 結(jié) 胡蘿卜素的提取 胡蘿卜素的用途 胡蘿卜素的性質(zhì) 胡蘿卜素的提取 胡蘿卜素的鑒定 方法 原理 裝置 過(guò)程 方法 原理 過(guò)程 練習(xí)題 1．關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯(cuò)誤的是 A．胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素 A而引起的疾病 B．胡蘿卜素可用做食品色素 C．天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能 D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺少癥 D 2．下列關(guān)于胡蘿卜素的說(shuō)法不正確的是 A．胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體薄膜上 B．胡蘿卜素可劃分為 α、 β、 γ三類， β胡蘿卜素是其中最主要的組成成分 C．胡蘿卜素可以用來(lái)預(yù)防腫瘤、癌癥疾病等 D． β胡蘿卜素只存在于蔬菜中 D 3．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，首先將原料進(jìn)行粉碎、干燥，其目的是 A．胡蘿卜太大，不能放入燒杯中 B．整個(gè)胡蘿卜不能溶于有機(jī)溶劑 C．脫水