【正文】 增強(qiáng)人體天然的抵抗力 宣稱功能： 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 代表菌株介紹 系列菌株 Danone Actimel Lactiobacillus casei DN114 001 Bifidobacterium animalis DN173 010 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 功能性研究： 預(yù)防抗生素關(guān)聯(lián)性腹瀉 清除艱難梭菌 代表菌株介紹 系列菌株 Danone Actimel 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 應(yīng)用實(shí)例 代表菌株介紹 系列菌株 Danone Actimel 宣稱功能： 增強(qiáng)身體抵抗力 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 代表菌株介紹 系列菌株 Lactobacillus casei Shirota 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 功能性研究： 調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道環(huán)境、產(chǎn)生 GABA、緩解遺傳性過敏癥狀、降低癌癥發(fā)生率、免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié) 代表菌株介紹 系列菌株 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 應(yīng)用實(shí)例 代表菌株介紹 系列菌株 保持腸道健康 增強(qiáng)自然抵抗力 宣稱功能： 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 小結(jié) ?益生菌產(chǎn)品風(fēng)靡全球 ?商業(yè)化的益生菌菌株已有幾十株 ?益生菌產(chǎn)品集中在乳制品類 ?宣稱的功能以改善腸道及增強(qiáng)免疫為主 ?整個(gè)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者為 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 三、高速增長的益生菌市場(chǎng) 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 1990 2022 ＞ ＄ 20,000,000,000 高速增長的益生菌市場(chǎng) 全球產(chǎn)業(yè)分析公司（ GIA）發(fā)表 《 益生菌：全球戰(zhàn)略經(jīng)營報(bào)告 》 : 預(yù)計(jì)到 2022年，全球益生菌市場(chǎng)的銷售規(guī)模將達(dá)到 200億美元。 富脯 氨 酸的小蛋白 205177。 C, 50% RH Crittenden et al. (2022) 微膠囊包埋后 的益生菌在儲(chǔ) 存過程中保持 較高的存活率 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 微膠囊的活性保護(hù)作用 1 . 0 0 E + 0 11 . 0 0 E + 0 21 . 0 0 E + 0 31 . 0 0 E + 0 41 . 0 0 E + 0 51 . 0 0 E + 0 61 . 0 0 E + 0 71 . 0 0 E + 0 81 . 0 0 E + 0 91 . 0 0 E + 1 0i n i t i a l c e l l a f t e r 1 h r a f t e r 2 h r sFr e e c e l l sC h = 0 . 7 % p H = 6 . 2 , X = 1 . 0 %C h = 1 . 0 % p H = 6 . 2 , X = 0 . 7 %Viable cells (cfu/ml) Protective effect of encapsulation on the viability of P. acidilactici cells against freezedrying and SGF at pH=2 (n=2) 中國肉類科技大會(huì)暨奶業(yè)高峰論壇 p a c b 1 10 100 1000 Non encapsulated bacteria Non encapsulated baceria plus encapsulant materials Encapsulated bacteria 10 2 10 1 10 0 10 1 10 2 10 3 10 4 Percent Survival (Log 10 scale) acteria plus Percent Survival (Log