【正文】 校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。搜集可疑中毒食品及中毒患者的嘔吐物、糞便、洗胃液及其他相關(guān)樣品送驗(yàn)?！罢l(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。按不同的季節(jié)每周定時(shí)消毒，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條件。I4k]二、責(zé)任追究　社區(qū)門(mén)戶1E6D(c `w
Q6O lg本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門(mén)責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。　　0^1QKQE[`yc5p(T0大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格禁止食品非法添加和濫用添加劑的行為，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念，督促炊事人員加強(qiáng)食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高衛(wèi)生意識(shí)。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。 食堂鑰匙由安全保管員負(fù)責(zé)保管，不得私自轉(zhuǎn)交他人。 做完清潔后，打開(kāi)紫外線燈、關(guān)好門(mén)窗，30分鐘后關(guān)紫外線燈。 每餐完后徹底清除油污，做到餐廳干凈整潔。 面點(diǎn)工每天按配料領(lǐng)添加劑，不得多領(lǐng)、積壓， 面點(diǎn)隨做隨買(mǎi)，如有剩余，放入冷藏柜保存。 重慶市南開(kāi)中學(xué)食堂 2011年2月修訂食品添加劑使用與管理 采購(gòu)食品添加劑時(shí)，要認(rèn)明廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、 添加劑許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。、分架、隔墻（30厘米）、離地（40—50厘米）存放。，做到庫(kù)存物品、發(fā)出物品與入庫(kù)物品帳目平衡，賬物相符。、面、油、肉類(lèi)及調(diào)味品等食品。如發(fā)生刷卡錯(cuò)誤，請(qǐng)即時(shí)與續(xù)卡處聯(lián)系。，食品存放不得超過(guò)保質(zhì)期，個(gè)人物品不能存放在操作間。非小賣(mài)部售貨人員不得進(jìn)入小賣(mài)部庫(kù)房。，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者以及不適合從事食堂工作者，堅(jiān)決予以辭退。全體員工（各個(gè)食堂及各個(gè)小賣(mài)部）必須自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度及各個(gè)工種的管理制度，對(duì)違反規(guī)章制度的行為要相互制止，違反相關(guān)制度將按規(guī)定扣除獎(jiǎng)金和績(jī)效工資，對(duì)學(xué)校造成經(jīng)濟(jì)損失的加倍予以賠償。、嚴(yán)禁隨地吐痰。，就餐后請(qǐng)將餐具放到指定地點(diǎn)，以便清洗消毒。管理人員對(duì)自己所管轄的貨物要全面負(fù)責(zé)，因工作失誤造成庫(kù)房食品被偷、盜或收發(fā)貨時(shí)粗心大意造成收、發(fā)錯(cuò)貨物所造成的食品損失，按損失的食品原價(jià)賠償。以保證食堂工作正常進(jìn)行。 使用前檢查加工用具、設(shè)備，保證安全使用。 使用時(shí)，按配方使用，驗(yàn)明是否過(guò)期變質(zhì)。 食品加工成熟至出售前不超過(guò)1小時(shí)。 重慶市南開(kāi)中學(xué)校食堂 售飯間清潔要求 提前做好售飯間消毒工作：關(guān)閉前后門(mén)窗、打開(kāi)滅蚊燈、紫外線燈，售飯間消毒。總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。 統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。 重慶市南開(kāi)中學(xué)校辦理食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)重慶市衛(wèi)生局 南開(kāi)中學(xué)已完成施工，根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)法律規(guī)定，申請(qǐng)辦理學(xué)校一食堂食品衛(wèi)生許可證。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。 地址：南開(kāi)中學(xué)校食堂大樓一樓 學(xué)校負(fù)責(zé)人： 重慶市南開(kāi)中學(xué)校關(guān)于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的說(shuō)明 南開(kāi)中學(xué)食堂使用本校專(zhuān)建場(chǎng)地，由于是新建學(xué)校，房屋產(chǎn)權(quán)正在辦理之中。保證廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。 救援措施。二、事故應(yīng)急處理。 安全保衛(wèi)人員每天負(fù)責(zé)食堂設(shè)備及消防安全，負(fù)責(zé)用電、用水、用氣的按時(shí)開(kāi)關(guān)，每天下班后必須仔細(xì)檢查食堂水、電、氣等是否安全關(guān)閉，食堂各個(gè)門(mén)窗安全關(guān)閉后方可就寢。 進(jìn)入售飯廳時(shí)，關(guān)紫外線燈，通風(fēng)。 每餐食品留樣，做好記錄。 嚴(yán)禁非法使用添加劑和濫用食品添加劑。 未加工完的蔬菜要上架并擺放整齊。、干副及餐炊具要分開(kāi)存放。5．堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則、隨時(shí)檢查庫(kù)存食品是否霉變、 過(guò)期， 如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)損 。全體員工（各個(gè)食堂及各個(gè)小賣(mài)部）必須自覺(jué)遵守以上規(guī)章制度及各個(gè)工種的管理