【正文】 存證；向認(rèn)證機(jī)構(gòu)保證；向社會(huì)保證2. 5W2H1S：173。 d. 中層管理人員是品質(zhì)管理的策劃者和戰(zhàn)術(shù)管理者；工作方式上側(cè)重咨詢和綜合確認(rèn)。 e. 化學(xué)藥品的狀況確認(rèn)：領(lǐng)料量和使用量是否平衡；用后是否正確歸位。等等……－－培訓(xùn)與監(jiān)督 來(lái)源之二：機(jī)械設(shè)備、工器具、容器破損－－設(shè)備（器具、容器）的選型、材質(zhì)、更換時(shí)間小零部件－－良好的操作規(guī)范，設(shè)備點(diǎn)檢習(xí)慣滲漏－－選型、材質(zhì)易脫落部件－－選型、材質(zhì)、設(shè)備點(diǎn)檢習(xí)慣不適宜的使用－－培訓(xùn)與監(jiān)督 來(lái)源之三：原料、輔料、內(nèi)外包裝物料原料本身含有－－要求供方控制、使用前挑選/篩選以上材料的包裝表面附著－－外包裝不得進(jìn)入加工區(qū)外包裝箱等附著碎屑－－內(nèi)外包裝分開(kāi)放置，內(nèi)外包裝分區(qū)域進(jìn)行，內(nèi)外包裝人員不得串崗內(nèi)包裝碎屑、破碎、攜帶異物－－使用前檢查、要求供方控制 來(lái)源之四：方法加工方法－－工藝有無(wú)先天缺陷，異物不能挑出或易混入異物？搬運(yùn)方法－－運(yùn)輸工具、人員、通道及通道環(huán)境，意外情況發(fā)生標(biāo)識(shí)方法－－能否有效區(qū)分防止混雜，標(biāo)識(shí)用品是否容易混入產(chǎn)品……衛(wèi)等清掃方法 －－清掃徹底？殘留洗滌劑？殘留刷子毛等衛(wèi)生工具碎片？消毒方法－－殘留消毒劑？受熱變形？ 化學(xué)藥品控制方法－－控制不適當(dāng)被誤用？ 來(lái)源之五：環(huán)境加工環(huán)境有的物品，都可能是異物來(lái)源－－設(shè)施（天花板、地面、墻壁、支架、照明/通風(fēng)排氣/降溫/給排水等設(shè)施）的養(yǎng)護(hù)、檢查不適宜的環(huán)境導(dǎo)致－－溫度、濕度、空氣質(zhì)量 衛(wèi)生條件－－清掃徹底？殘留洗滌劑？殘留刷子毛等衛(wèi)生工具碎片？殘留消毒劑？受熱變形？ 蟲(chóng)、鼠控制－－滅、防蠅蟲(chóng)、鼠措施：頭發(fā)的生長(zhǎng)周期可分生長(zhǎng)期、退行期和休止期三個(gè)階段，人正?？倲?shù)約10萬(wàn)根頭發(fā)當(dāng)中，生長(zhǎng)期頭發(fā)約占8590%，退行期約占1%，休止期占914%，處于休止期的頭發(fā)在洗頭、梳頭或搔頭皮時(shí)，將隨之脫落，正常人每天約脫落20100根頭發(fā)。把這些地方也有道理、有條理、有效率的做好。要考慮在整個(gè)工作流程中誰(shuí)是自己的下線，即：自己的顧客是誰(shuí)，采取對(duì)下線（下一工序）有利的方法來(lái)改善工作。頻頻更換供應(yīng)商，或一味追求壓低采購(gòu)價(jià)格的方式來(lái)降低成本，原料缺乏一致性，當(dāng)然品質(zhì)不會(huì)穩(wěn)定。：做任何事情都要有精益求精的精神，努力把事情做到最好，每天問(wèn)自己我所做的工作，自己滿意嗎？還能做得更好嗎？還有更好的方法嗎？我所做的工作，后續(xù)的人滿意嗎？為甚么不滿意？有辦法解決嗎？：品質(zhì)管理也包含PDCA4個(gè)步驟? 制定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)? 檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)一致（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）? 采取矯正措施并追蹤效果? 修訂標(biāo)準(zhǔn)四、品管工作的性質(zhì)和技巧1）預(yù)防錯(cuò)誤發(fā)生2）持續(xù)改善，靈活運(yùn)用各種品管手法3）堅(jiān)持原則，注意彈性，善于交流、溝通4）以事實(shí)為依據(jù)，以數(shù)據(jù)說(shuō)話，不要“大概加可能”5）凡事多問(wèn)為什么？然后“PDCA”循環(huán)6）把握“三現(xiàn)、5M、5W2H”，事事尋找原因，尋求方法第二章：現(xiàn)場(chǎng)管理——變異1..變異來(lái)源之一：機(jī)器 如：打毛機(jī)工作是否正常，封口機(jī)是否正常，制氮、充氮機(jī)是否正常，臭氧發(fā)生器是否正常，噴淋清洗的噴頭是否通暢，水壓是否正常。企業(yè)只有盈利才能生存發(fā)展，每個(gè)員工要使自己更有價(jià)值，就首先要為企業(yè)創(chuàng)造更可觀的“價(jià)值”，工作沒(méi)做好，或者還看不到成績(jī)的時(shí)候，就想跟企業(yè)討價(jià)還價(jià)的員工，只會(huì)自討沒(méi)趣。? 依照規(guī)定去作——執(zhí)行工作計(jì)劃? 確認(rèn)結(jié)束的工作——檢查落實(shí)? 確認(rèn)后要留下記錄——保證追溯性? 重新看程序去改善——持續(xù)改進(jìn)才能不斷提高 三、職業(yè)心態(tài)　如何做好本職工作一方面要配合生產(chǎn)部門的要求，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)；另一方面作為品質(zhì)控制的現(xiàn)場(chǎng)管理者要向上級(jí)反映生產(chǎn)過(guò)程中的情況，起的是“偵察兵”的作用，如何正確定位自身與企業(yè)的關(guān)系，以下三點(diǎn)僅供參考：充滿激情地工作，把工作當(dāng)作自己的事情去做。三、培養(yǎng)自己的影響力。 PDCA管理工作循環(huán)就是按照以上四個(gè)程序和八個(gè)步驟，不停地周而復(fù)始運(yùn)轉(zhuǎn)。 品質(zhì)管制成敗在于品質(zhì)意識(shí)及危機(jī)意識(shí)。否則，就很容易被對(duì)方誤解成故意挑剔，而產(chǎn)生抗拒的心理。 市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈，品質(zhì)一詞以使大家均有的共識(shí)，然而對(duì)品質(zhì)的期待早已不再局限于產(chǎn)品品質(zhì)，對(duì)于服務(wù)品質(zhì)，甚至于企業(yè)形象的品質(zhì)，已經(jīng)形成了企業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)的最重要條件?！藙谑勘取百|(zhì)量是一種以最經(jīng)濟(jì)的手段，制造出市場(chǎng)上最有用的產(chǎn)品。公司的運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)3提到的是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。從自己開(kāi)始做起。4.「我擔(dān)心會(huì)被開(kāi)除！」 比開(kāi)除更恐怖的事，你可能失去對(duì)生活的控制，覺(jué)得自己被困在討厭的工作里。 當(dāng)專注在「做不到」的事情上，就沒(méi)辦法把事情做好161。4. 提出笨問(wèn)題也沒(méi)關(guān)系： 質(zhì)疑既有的做事方法，詢問(wèn)接下工作之前發(fā)生什么事，之后又是怎樣情況?！　〗疱X是重要工具，但不是全部。她的問(wèn)題很簡(jiǎn)單，畢業(yè)后就停止進(jìn)修，她的履歷表多了很多年資，但并沒(méi)有很多經(jīng)驗(yàn)。 把掌聲留給別人，投資在別人的身上。但是不能不讀書，因?yàn)檫@社會(huì)，有時(shí)候很復(fù)雜，你會(huì)需要些書當(dāng)精神食糧。第三節(jié) 簡(jiǎn)單策略和方法n 如何開(kāi)始采取行動(dòng)？ 1. 增加工作的困難度： 多擔(dān)待一些責(zé)任，自愿幫助別人。：別打亂職場(chǎng)規(guī)則 工作時(shí)別說(shuō)閑話、搞派系、也別耍詭計(jì)。還有人在行動(dòng)被質(zhì)疑時(shí)，常把問(wèn)題怪罪到別人身上，有時(shí)甚至怪到顧客身上，這樣不但無(wú)法改善現(xiàn)況，產(chǎn)生的負(fù)面影響還會(huì)讓情況更加惡化。第五節(jié)　 結(jié)論n 如何得到終極獎(jiǎng)勵(lì)1. 重新發(fā)掘自己的潛力﹙1﹚1）領(lǐng)導(dǎo)指派工作給你，評(píng)價(jià)你的工作績(jī)效，但更重要的是，要怎么做是掌握在自己個(gè)人手中，構(gòu)想和行動(dòng)只有靠自己決定。 異常處理的表單，是品質(zhì)部門的工作重點(diǎn)。在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的環(huán)境下，企業(yè)能否繼續(xù)生存，基業(yè)常青，將不僅僅依靠企業(yè)的科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)水平、管理水平和文化水平而更重要的將由他們所生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)以及服務(wù)品質(zhì)來(lái)決定。這樣一來(lái)她倒是感覺(jué)不好意思，又在寫了一封信告訴麥片公司，她現(xiàn)在蠻喜歡這個(gè)產(chǎn)品的，并且也退回了退款支票。這個(gè)方法實(shí)施后，不良率立刻變成零。對(duì)品質(zhì)問(wèn)題采用現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)分析手法，找到問(wèn)題根源，采取糾正預(yù)防措施。檢查計(jì)劃實(shí)施結(jié)果，衡量和考察取得的效果，找出問(wèn)題。另外，作為品質(zhì)管理人員，要想作好本職工作，要具備以下素質(zhì)：一、 堅(jiān)持原則。熟悉掌握本人所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的工序品質(zhì)要求，嚴(yán)格按檢驗(yàn)指導(dǎo)書進(jìn)行檢驗(yàn)（原料、半成品、成品、在庫(kù)產(chǎn)品、發(fā)貨監(jiān)裝抽檢）。企業(yè)任用每一位員工，都希望他能給企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。要明白自己的角色到底是什么，怎么樣才能進(jìn)入角色。消除環(huán)境臟亂現(xiàn)象1）工作場(chǎng)所臟亂，代表的是效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定及種種的浪費(fèi)。5） 產(chǎn)生不良結(jié)果時(shí)追究責(zé)任，“誰(shuí)沒(méi)有做好”，從獎(jiǎng)懲分明的角度是非做不可的，但更要進(jìn)一步檢討“為什么會(huì)這樣”。2）邊緣，是相對(duì)而言，在過(guò)去管理未規(guī)范、客戶對(duì)質(zhì)量的要求不高、產(chǎn)品利潤(rùn)率高的情況下，很多問(wèn)題是管理的盲點(diǎn)，隨著管理的規(guī)范化，市場(chǎng)要求原來(lái)越高，產(chǎn)品利潤(rùn)率越來(lái)越低，一旦出現(xiàn)問(wèn)題將會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大損失，企業(yè)追求“零缺陷”的呼聲越來(lái)越高。 危害一：存在安全隱患，如適當(dāng)尺寸（美國(guó)FDA研究認(rèn)為７－２５ｍｍ為有危害尺寸）的金屬異物、碎玻璃、木塊、石子、骨頭，可能硌壞顧客牙齒，劃傷或卡傷顧客口腔和喉嚨；含有化學(xué)藥品的異物，或化學(xué)藥品直接污染食品，可能給人體帶來(lái)不適，甚至中毒。它是尋求品質(zhì)持續(xù)改進(jìn)依據(jù)的有效手段。 c. 變更確認(rèn)： 通過(guò)變更確認(rèn)，確認(rèn)（如產(chǎn)品、配方、工藝方面）更改要求是否被正確執(zhí)行，是否出現(xiàn)非預(yù)期的情況。 h. 失誤要糾正出現(xiàn)失誤時(shí)，要放下架子，拉下面子，及時(shí)總結(jié)，敢于承認(rèn)，主動(dòng)糾正，持續(xù)改進(jìn)。 When： 問(wèn)題發(fā)生的時(shí)間216。 預(yù)測(cè)類問(wèn)題216。 工作極為被動(dòng)，推一下才動(dòng)一下。 品質(zhì)不良率偏高且無(wú)任何改善。 題 的 類 別n 問(wèn)題的最常用的兩種分類方法：216。 How Much：成本多少173。 d. 手段要科學(xué)手段科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，邏輯嚴(yán)密，結(jié)論能經(jīng)得起推敲，能增強(qiáng)說(shuō)服力。7)品質(zhì)確認(rèn)的時(shí)機(jī)（以防為主，抓住重點(diǎn)）：通過(guò)首件確認(rèn)，防止批量產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量事故，造成浪費(fèi)?！焚|(zhì)管理之根本 1)確認(rèn)和品質(zhì)確認(rèn)確認(rèn)是明確承認(rèn)事實(shí)或原則。1） 相對(duì)車間→庫(kù)房（冷庫(kù)/倉(cāng)庫(kù)）的管理經(jīng)常被管理者忽視，車間的管理越來(lái)越規(guī)范，但由于對(duì)庫(kù)房管理的忽視，在產(chǎn)品入庫(kù)、儲(chǔ)存、發(fā)運(yùn)過(guò)程帶來(lái)質(zhì)量問(wèn)題越來(lái)越突出，如可見(jiàn)的內(nèi)外包裝破損，或人員人為或無(wú)意異物隱患和其它污染等。，就必須去解決，并且確定不會(huì)再因同樣的理由而發(fā)生，特別是大批量的發(fā)生。不要重復(fù)相同的失敗，要總結(jié)失敗的原因，采取措施防止犯相同的錯(cuò)誤。2） 準(zhǔn)化地作用主要是把企業(yè)內(nèi)的成員所積累的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)文件的方式來(lái)加以儲(chǔ)存，而不會(huì)因?yàn)槿藛T的流動(dòng)，整個(gè)技術(shù)就跟著流失；更因?yàn)橛辛藰?biāo)準(zhǔn)化，每一項(xiàng)工作就是換了不同的人來(lái)操作，也不會(huì)因?yàn)椴煌娜?，而出現(xiàn)太大的差異。4） 注一切熱情和力量去面對(duì)工作，不可以：說(shuō)起來(lái)重要，干起來(lái)次要，忙起來(lái)不要。工作熱情可以促進(jìn)工作能力的提高。適宜性：根據(jù)食品的預(yù)期用途,食品可以被人們接受的保證。九、高層主管重視 高層主管重視什么事情，下屬員工也會(huì)跟著關(guān)心什么事情，這是很自然的。 B、執(zhí)行階段。 品質(zhì)管理涵蓋4個(gè)步驟： 制定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)是否一致；采取矯正措施并追蹤效果（尤其此項(xiàng)重在執(zhí)行）；修訂新標(biāo)準(zhǔn)。于是降落傘制造商的總經(jīng)理便專程去飛行大隊(duì)商討此事，看是否能夠降低這個(gè)水準(zhǔn)？因?yàn)閺S商認(rèn)為，能夠達(dá)到這個(gè)程度已接近完美了，沒(méi)有什么必要再改。　　 有人對(duì)主人說(shuō)：“如果當(dāng)初聽(tīng)了那位先生的話，今天也不用準(zhǔn)備宴席，而且沒(méi)有火災(zāi)的損失，現(xiàn)在論功行賞，原先給你建議的人沒(méi)有被感恩，而救火的人卻是座上客，真是很奇怪的事呢！” 主人頓時(shí)醒悟，趕緊去邀請(qǐng)當(dāng)初給予建議的那個(gè)客人來(lái)吃酒。如果沒(méi)有，那么注定失?。≌驹诠舅姓叩慕嵌瓤创焚|(zhì)問(wèn)題在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強(qiáng)調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開(kāi)，只須單單對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，不要考慮其它的因素！在這里是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。IQC、IPQC、FQC、OQC、QE、QA等單位的文件夾是否有明確的放置，并無(wú)錯(cuò)亂表單的填寫與歸檔 品質(zhì)部門的表單涉及2大類：品質(zhì)記錄表單amp。1.「我曾主動(dòng)提案，但卻犯下錯(cuò)誤！」， 從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)。，要堅(jiān)持到底 作一位勇于接受挑戰(zhàn)的人 ，不要把心 思放在為何無(wú)法如期完工。，制定行動(dòng)計(jì)劃 最好的計(jì)劃會(huì)把不同選擇方案列入考慮，并主張一項(xiàng)最符合情境的行動(dòng)方針。2） 時(shí)下領(lǐng)導(dǎo)要找的人：能夠主動(dòng)積極做事的人。但是有些人沒(méi)被栽培，他們一輩子都起不來(lái)，他們將來(lái)都會(huì)面臨被裁員的可能，所以他沒(méi)錯(cuò)。用快樂(lè)的心情面對(duì)每個(gè)人，你會(huì)有很多朋友，上司也會(huì)想教你東西，樂(lè)于與你溝通。前一兩年，我好氣他。成功的人大部份都具有好的人格特質(zhì)?！锩鎸?duì)需求，試著找出三種方法來(lái)解決。 ，可區(qū)別出自己究竟是只會(huì)提出問(wèn)題和構(gòu)想，還是能解決問(wèn)題并根據(jù)構(gòu)想和機(jī)會(huì)行動(dòng)。1.「我無(wú)權(quán)這么做！」 最好的權(quán)利并不是正式的職權(quán)，而是個(gè)人從過(guò)往成功獲得的權(quán)力，以及個(gè)人影響別人把事情完成的那種能力。大家辛苦了!作個(gè)盡職又盡責(zé)的上班族, 確實(shí)不容易, 以下的禱告辭或許可以勉勵(lì)一下自己……試試看!古愛(ài)爾蘭禱告辭﹙1﹚n 運(yùn)用時(shí)間去工作 這是成功的代價(jià)n 費(fèi)點(diǎn)時(shí)間去思索 這是力量的源泉n 花點(diǎn)時(shí)間去游戲 這是青春永駐的秘密n 抽出時(shí)間來(lái)閱讀 這是智慧的基礎(chǔ)n 分出時(shí)間來(lái)對(duì)人友好 這是通往快樂(lè)的大道n 要點(diǎn)時(shí)間來(lái)夢(mèng)想 使你挾泰山以超北海n 找出時(shí)間去愛(ài)人和被愛(ài) 這是上蒼的恩典n 尋點(diǎn)時(shí)間放眼四顧 這是通往無(wú)私的快捷方式n 用些時(shí)間放聲大笑 這是靈魂的音樂(lè)古愛(ài)爾蘭禱告辭﹙2﹚面對(duì)不一定最難受n 得到不一定能長(zhǎng)久n 失去不一定不再有n 轉(zhuǎn)身不一定最軟弱n 別急著說(shuō)別無(wú)選擇n 別以為世上只有對(duì)與錯(cuò)n 許多事情的答案都不是只有一個(gè)古愛(ài)爾蘭禱告辭﹙3﹚所以我們永遠(yuǎn)有路可以走你能找個(gè)理由難過(guò)也一定能找到快樂(lè)懂得放心的人找到輕松 ^^ 第三章：品質(zhì)理念溝通以長(zhǎng)期從事品質(zhì)管理工作著的工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際遇到的問(wèn)題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：文件的管控（包括了供應(yīng)商amp。也就給各部門的工作造成困擾。有位客人到某人家里作客，看見(jiàn)主人家的灶上煙囪是直的，旁邊又有很多木材。但是有的人卻不為然，因?yàn)樗麄冇凶约禾赜械慕^技，是別人所無(wú)法模仿的！試想如果你的產(chǎn)品有不同于別人的獨(dú)特創(chuàng)新，你將立于不敗之地，即使市場(chǎng)千變?nèi)f化，你也將神情自若！如果一個(gè)品質(zhì)經(jīng)營(yíng)者能夠時(shí)時(shí)關(guān)注品質(zhì)預(yù)防，品質(zhì)創(chuàng)新，做好服務(wù)，定將基業(yè)常青！！四. 品質(zhì)沒(méi)有折扣不知道那位大師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣的話“品質(zhì)沒(méi)有折扣”，品質(zhì)就是按照客戶的要求執(zhí)行！這是一個(gè)發(fā)生在第二次世界大戰(zhàn)中期，美國(guó)空軍和降落傘制造商之間的真實(shí)故事。 一、清楚目標(biāo)品質(zhì)是為公司中長(zhǎng)期利益服務(wù)的，因此，必須建立符合公司中長(zhǎng)期利益的質(zhì)量目標(biāo)。 質(zhì)量管理工作循環(huán)即按照計(jì)劃（PLAN）——執(zhí)行（DO）——檢查（CHECK）——處理（ACTION）四個(gè)階段的順序不斷循環(huán)進(jìn)行質(zhì)量管理的的一種方法，簡(jiǎn)稱為PDCA工作循環(huán)。 七、制訂企業(yè)品質(zhì)月活動(dòng) 藉著企業(yè)品質(zhì)月活動(dòng)，自供應(yīng)商至客戶聯(lián)成一個(gè)大的利益共同體。做品質(zhì)管理更多的是和顧客投訴、質(zhì)量事故、不符合項(xiàng)、各部門和領(lǐng)導(dǎo)的不滿等打交道，在這時(shí)候，最關(guān)鍵是要以發(fā)展的眼光來(lái)看問(wèn)題，把這些都當(dāng)做是前進(jìn)中的問(wèn)題和自己提高和成熟的機(jī)會(huì)，持續(xù)改進(jìn)，愈挫愈勇。任何企業(yè)都希望員工對(duì)工作抱有積極、熱情、認(rèn)真的態(tài)度。工作要求1）積極動(dòng)手、主動(dòng)報(bào)告。5..變異來(lái)源之五：環(huán)境因素 如：地面、墻壁、天花板的清潔與狀態(tài)，照明設(shè)施狀態(tài)和照明度，通