【正文】 施獎懲，并作為考核依據(jù)。工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節(jié)輕重扣發(fā)當月獎金或工資，直至辭退。餐廳內(nèi)嚴禁酗酒。愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。工作人員無健康證上崗者每人給予扣罰，并責令辭退該無證人員不予任用，健康證過期仍未接受體檢者，每人扣罰。第三十四條 飯后自覺清掃干凈桌面上的余渣飯菜，并將餐具、殘余飯菜回收到指定區(qū)域?！　　〉谑艞l 廚房之冷凍、冷藏柜須定期除霜進行清洗消毒，其清洗、消毒劑必須符合國家環(huán)保要求。（四）熟食應存放在專門的冷藏柜，溫度在0~10度之間，其他需要冷凍之食物溫度應在20~1度之間。第二條 本辦法適用于員工餐廳運行模式、職工餐廳衛(wèi)生、餐廳設備管理、員工就餐秩序等職工餐廳日常各項管理。第十四條 食品貯存（一）食品應分類、分架存放，距離隔墻、地面均在10cm以上存放并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質或超過保質期的食品須及時清除。禁止重復使用一次性餐飲具。公司并將視情形對直接責任人做出罰款處理。第三十一條 加工涼菜的公用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。必須保持廚房及餐廳的清潔衛(wèi)生，進行不定期稽查，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標準，第一次口頭警告，第二次及以后視情節(jié)嚴重者給予扣罰。就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓或宿舍內(nèi)用餐。第四十一條 本規(guī)定由行政辦公室負責解釋。應保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。（七） 承包商應公布其選用的食品主料、配料、調味料以及清潔用料的質量標準，原則上食用油、食鹽、醬油、味（雞）精等配料、調味料，以及清潔劑等清潔用料需具體指定品牌（原則上以通過QS認證為優(yōu)先選擇）?！　。ㄋ模┐逑吹墓ぷ鞣旁谶h離食品處理區(qū)。（四）食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。食堂不得供應腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響人體健康的食物。工作餐時間為餐廳供餐時間開始之前送到。第九條 工作餐由餐廳工作人員送到車間制定位置，生產(chǎn)各班負責人簽收。食品不得接觸有毒物、不潔物。（三）餐廳從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、嘔吐、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。　?。ㄈ臉I(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工