【正文】 檢；個(gè)人資料審查包括：個(gè)人基本情況、個(gè)人資歷、身份證、畢業(yè)證、學(xué)位證、資格證書(shū)、一寸免冠標(biāo)準(zhǔn)照2張；筆試包括：專業(yè)知識(shí)、綜合知識(shí)及能力、文字能力、其它特殊要求；面試包括：綜合形象、表達(dá)能力、舉止行為以及專業(yè)要求的其它方面；附加方法：一級(jí)檔案的審查、外調(diào)、各種測(cè)試。45. 試用期間由用人部門(mén)對(duì)新員工進(jìn)行嚴(yán)格的試用期考核，指導(dǎo)員負(fù)有考察新員工的責(zé)任，填寫(xiě)同化新員工應(yīng)做事項(xiàng)表、試用期考察表，并及時(shí)向負(fù)責(zé)人反饋。第六條 舉薦人向辦公室推薦或自薦，填寫(xiě)推薦表，報(bào)辦公室。第九條 本辦法的解釋和修改、實(shí)施權(quán)歸辦公室。文件統(tǒng)一由辦公室印制。 地板、地毯干凈完好。1 所有工作人員按規(guī)定著裝、服裝整潔，皮鞋光亮，無(wú)灰塵、污漬。開(kāi)餐時(shí)間站立服務(wù)，站姿端正，符合規(guī)范要求。一、 獎(jiǎng)勵(lì)的對(duì)象：店長(zhǎng)以下的所有員工有資格獲此獎(jiǎng)。13. 有主人翁意識(shí)，降低成本合理控制開(kāi)支，節(jié)約明顯，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長(zhǎng)、部門(mén)主管（經(jīng)理）、專業(yè)培訓(xùn)人員、消防專業(yè)人員等。3. 制服的衣、褲口袋內(nèi)不可裝多余東西，以保證制服外形美觀。18. 頭發(fā)要勤起洗，每天必須洗一次，上班前要梳理整齊，可上少量發(fā)油并適度定型，以防頭屑落下。襯衣9. 員工制服襯衣顏色根據(jù)情況而定。23. 勤洗發(fā)，以每三天內(nèi)至少洗一次為宜，上班前須梳理整齊，為防頭發(fā)皮屑脫落，可上少量發(fā)膠。三、姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范1. 員工每一個(gè)動(dòng)作舉止、每一個(gè)姿態(tài)，每一個(gè)美妙的表情都是精心設(shè)計(jì)苦心思索獲得的，這些舉止動(dòng)作看起來(lái)必須是完全自然的。17. 若站累了右腳可向后退半步，但上身仍要保持正直平衡，不可依靠它物，站立位置距離墻面不少于30cm.。鞠躬禮鞠躬禮是在服務(wù)行業(yè)中最常用的禮節(jié)，多用于下級(jí)給上級(jí)、員工給客人見(jiàn)面及分手時(shí)的招呼，以表達(dá)對(duì)對(duì)方的尊敬。員工管理?xiàng)l例勞動(dòng)條例招聘原則1. 本店招聘員工主要以其是否熱心立志于為餐飲工作服務(wù)為原則。懷孕3個(gè)月至7個(gè)月而流產(chǎn)者，給假3星期，7個(gè)月以上流產(chǎn)者，給假5星期，未滿3個(gè)月流產(chǎn)者，給假1星期。服從及禁止原則23. 服從原則：24. 員工執(zhí)行上級(jí)指派的任務(wù)，如遇疑難和不滿，應(yīng)速向直接領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或投訴。但經(jīng)董事長(zhǎng)（董事會(huì)）特準(zhǔn)者不在此限。顧客投訴48. 本店實(shí)行首問(wèn)負(fù)責(zé)制。62. 蓄意破壞公物。（如：本月/季/年度/無(wú)病假/事假/無(wú)早退、遲到等）78. 工作熱情主動(dòng)。88. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，防止食物中毒。*上數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn) 收。②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等）并簽字，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨。（9）對(duì)于*、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待*、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬。（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門(mén)、財(cái)務(wù)各一份。②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。97. 本條例有關(guān)規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋。）84. 凡經(jīng)考評(píng)符合上條件者享受優(yōu)秀員工獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為10—200元。74. 遵守職業(yè)道德，抵制歪風(fēng)邪氣，敢于揭發(fā)、批評(píng)制止各種不良行為和徇私舞 弊者。58. 挑撥離間或制造混亂，以致影響工作?？记?4. 按《考勤管理制度》執(zhí)行。32. 對(duì)于所辦事項(xiàng)不得收受任何饋贈(zèng)或向往來(lái)業(yè)務(wù)單位及個(gè)人挪借財(cái)物。工齡工資19. 員工工作每滿一年者，工齡工資為30元，逐年增加至工齡工資為 300 元止。法定節(jié)假日9. 員工可享受以下七天法定帶薪假期：公歷元月一日 （元旦節(jié)）農(nóng)歷正月初一 （春 節(jié)）公歷正月初二 （春 節(jié)）公歷正月初三 （春 節(jié)）公歷三月八日 （婦女節(jié)——女性）公歷五月一日 （勞動(dòng)節(jié)）公歷十月一日 (國(guó)慶節(jié))10. 員工若不能在法定假期當(dāng)日休息，部門(mén)主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補(bǔ)假，如因工作安排無(wú)法補(bǔ)假的，給予員工雙薪補(bǔ)償。9. 當(dāng)工作出現(xiàn)差錯(cuò)時(shí)，絕不允許在上司面前為自己辯解，而應(yīng)立即反省自己，承認(rèn)不當(dāng)之處，贏得上司信賴。27. 雙手拿著物品行走時(shí)，不可一次拿得太多，要保持上體挺直，行動(dòng)方便。13. 自然垂于身體兩側(cè)（手指并攏，可微彎）或體前交叉，右手放在左手上。35. 不使用香味過(guò)濃的香水、化妝品。20. 穿本店統(tǒng)一規(guī)定的皮鞋、布鞋上崗，皮鞋保持光亮，布鞋干凈，無(wú)破洞。5. 天冷時(shí)不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。襪子必須每日更換，無(wú)臭味發(fā)出。因此，每一位員工都應(yīng)時(shí)刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。3. 平時(shí)新招聘的員工，入職前三天由服務(wù)質(zhì)量高的服務(wù)員或領(lǐng)班進(jìn)行傳、幫、帶培訓(xùn)；入職后第一周由其所在崗位的直接上級(jí)進(jìn)行為期一周的強(qiáng)化培訓(xùn)。9. 爭(zhēng)做好人好事，獎(jiǎng)勵(lì)2—5元。2所有操作嚴(yán)格按照有關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行。廳面各崗員工按規(guī)定姿勢(shì)站立，不可交頭接耳，干私活，打鬧嬉戲。1 灶具鍋圈清潔完好，干凈，無(wú)污跡、水漬、油漬，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，無(wú)破損。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。文件分秘密、機(jī)密、絕密三個(gè)等級(jí)。第五條 廣告采取統(tǒng)一風(fēng)格或格式，包括公司標(biāo)識(shí)、稱謂、版面大小要求等。第二條 所有本店或總部?jī)?nèi)部舉薦或自薦人員，均納入本辦法管理。41. 試用期間待遇見(jiàn)《薪酬管理制度》。招聘基本條件26. 應(yīng)聘員工的基本條件見(jiàn)各崗位《工作說(shuō)明書(shū)》。13. 辦公室與用人部門(mén)具體分工如下：辦公室負(fù)責(zé)招聘策略策劃；招聘計(jì)劃的審核、具體實(shí)施與監(jiān)控；招聘審核中對(duì)應(yīng)聘人綜合素質(zhì)基本要求的審定及具體評(píng)定；招聘審批過(guò)程；組織年度檢討。50. 指標(biāo)修訂于每年第一個(gè)月底前完成。31. 部門(mén)主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對(duì)新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。16. 辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作；提出相關(guān)修訂建議。2. 本制度只適用于本店。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長(zhǎng)簽字。6. 已結(jié)帳退貨的管理：客人未走退貨。8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。4. 核算員每天審核*使用與結(jié)存情況。9. 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住，并洗手。每位員工必須建立檔案。3. 對(duì)于不合格員工，由辦公室書(shū)面通知不予晉級(jí)、晉職。員工招聘制度1. 各部門(mén)根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計(jì)劃，計(jì)劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時(shí)間等。由被考評(píng)員工對(duì)本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門(mén)規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，以書(shū)面形式作自我總結(jié)。（2） 素質(zhì)。無(wú)故累計(jì)曠工3天以上者，作除名處理。特殊情況需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長(zhǎng)或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。越級(jí)請(qǐng)假視為曠工。17. 本制度由店長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。5. 上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可實(shí)施。３、不準(zhǔn)先休假后請(qǐng)假。5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。18. 本制度由室長(zhǎng)監(jiān)督實(shí)施。特殊情況須經(jīng)店長(zhǎng)審批。指被考評(píng)員工對(duì)本店的貢獻(xiàn)和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。2. 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、工作紀(jì)律、環(huán)境衛(wèi)生等。6. 新員工入職時(shí)必須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)正式談話（談話內(nèi)容為：公司的經(jīng)營(yíng)理念、管理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）。三、附件本制度由店長(zhǎng)（辦公室）監(jiān)督執(zhí)行。對(duì)相關(guān)人員按店有關(guān)規(guī)定處理。14. 本制度由各部門(mén)負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行。9. 核算員每月統(tǒng)計(jì)與財(cái)務(wù)核實(shí)*領(lǐng)用和發(fā)出情況。1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要，準(zhǔn)確、清楚、及時(shí)開(kāi)單（內(nèi)容包括區(qū)號(hào)、桌號(hào)、日期、服務(wù)員姓名、物品等）。庫(kù)管憑退貨單開(kāi)據(jù)“入庫(kù)單”及“調(diào)拔單”。輕微過(guò)失給予警告或2元—10元罰款；一般違紀(jì)給予嚴(yán)重警告或10元—50元罰款；嚴(yán)重違紀(jì)給予開(kāi)除或留店查看或50元—500元罰款。7. 行為化原則：態(tài)度、主動(dòng)性、積極性等非量化指標(biāo)通過(guò)考察其行為間接考核。20. 領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)和個(gè)人品德——為主觀軟指標(biāo)，來(lái)源于領(lǐng)導(dǎo)、同事、下屬的評(píng)價(jià)，反映其團(tuán)隊(duì)合作、適應(yīng)能力等，具體內(nèi)容請(qǐng)參照《新員工試用期滿考核表》。36. 部門(mén)主管（經(jīng)理）將考核結(jié)果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計(jì)劃。2. 本制度只適用于本店各部門(mén)。18. 招聘時(shí)間計(jì)劃由辦公室負(fù)責(zé)制訂。 31. 對(duì)一些重要或特殊的崗位招聘可根據(jù)實(shí)際情況加入附加方法。46. 試用期結(jié)束后，由用人部門(mén)填寫(xiě)試用員工考核報(bào)告并提供轉(zhuǎn)正意見(jiàn)，根據(jù)崗位級(jí)別不同分別交由辦公室進(jìn)行報(bào)批。第七條 辦公室進(jìn)行初審，合格者入人才庫(kù)。同化新人管理辦法1. 為使新員工盡快了解公司，認(rèn)同公司，盡快進(jìn)入工作角色，同時(shí)也為加強(qiáng)對(duì)新進(jìn)員工的考核，保證招聘質(zhì)量，特制定同化新人管理辦法。（3）復(fù)印。 門(mén)窗干凈完好，窗臺(tái)無(wú)灰塵，無(wú)雜物，窗簾無(wú)破洞、無(wú)臟跡，無(wú)脫鉤。 所有員工不留長(zhǎng)指甲，指甲內(nèi)無(wú)污漬，不涂指甲油。1主動(dòng)、熱情、耐心、周到，根據(jù)客人需要及時(shí)提供各種細(xì)微服務(wù)。二、 獎(jiǎng)勵(lì)金額的確定：凡本店員工做了一件須獎(jiǎng)勵(lì)的工作，先由所在部門(mén)主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎(jiǎng)勵(lì)辦法》確定其員工的獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)（填獎(jiǎng)單），再報(bào)店長(zhǎng)審核后執(zhí)行。14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。4. 培訓(xùn)方式：理論與實(shí)際操作相結(jié)合；一般培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合；個(gè)別培訓(xùn)與整體相結(jié)合。4. 褲子的長(zhǎng)短合適，以褲腳接觸鞋跟為宜。19. 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁彩色染發(fā)。10. 襯衣隨時(shí)保持清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、領(lǐng)花處的清潔。24. 嚴(yán)禁彩色染發(fā)或吹燙怪異發(fā)型，頭發(fā)以整潔、自然為美。2. 正確的姿勢(shì)從站姿開(kāi)始，站立服務(wù)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求?；拘凶?8. 正確行姿是以正確的站姿為基礎(chǔ)，以小腹用力使身體上提、胸挺起來(lái)。30. 要求及規(guī)范：（1）、保持基本站姿，面向?qū)Ψ轿⑿Γ唬?）、立正、以腰為軸向前傾 15℃一45℃；（3）、目光應(yīng)停留于對(duì)方面部三角區(qū)，在鞠躬時(shí)不能東張西望；（4）、整個(gè)動(dòng)作一般在2—3秒完成，不宜太快。試用期2. 新錄用的員工必須經(jīng)過(guò)13個(gè)月試用期（特殊崗位除外）。14. 公假——因參加政府舉辦的資格考試(不以就業(yè)為前提者)、征兵及參加選舉者，可請(qǐng)公假。堅(jiān)持先執(zhí)行后討論或申訴的原則。36. 不得任意翻閱不屬自己負(fù)責(zé)的文件、賬簿表冊(cè)或函件。49. 所有員工必須專心聽(tīng)取客人的投訴，若投訴*急需處理，而員工又不能解決應(yīng)對(duì)，應(yīng)立即通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)解決。63. 嚴(yán)重?fù)p壞餐廳聲譽(yù)，造成惡劣影響者。（如：主動(dòng)承擔(dān)額外工作，干勁十足。89. 不能將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)地。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉(cāng)管員一份，憑單入賬；材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬。（10）月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)帳。（4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬。（2）抽查：①倉(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或賬頁(yè)登記是否相符，若不相符時(shí)要及時(shí)查對(duì)。96. 本條例自店長(zhǎng)簽定后由辦公室和部門(mén)共同執(zhí)行執(zhí)行。（如：主動(dòng)承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作，并積極參與工作相關(guān)的各種培訓(xùn)。73. 嚴(yán)格控制成本、節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支有顯著成績(jī)者。57. 對(duì)客人不禮貌，粗言穢語(yǔ)，服務(wù)態(tài)度不佳。日常行為規(guī)范43. 日常行為規(guī)范按其他相關(guān)制度執(zhí)行。31. 未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅離職守。但如確因工作需要，至年終無(wú)法休假者，可按未休日數(shù)，計(jì)發(fā)其與薪水相同的獎(jiǎng)金。所有離職者辦理離職手續(xù)后，余下薪金均于店正常發(fā)薪日發(fā)放（特殊情況除外）。8. 有呈報(bào)上司的請(qǐng)示、報(bào)告方案等領(lǐng)用統(tǒng)一的箋紙書(shū)寫(xiě)，遞交到上司案頭的工作匯報(bào)，要求直截了當(dāng)、簡(jiǎn)潔、提綱挈領(lǐng)。26. 不可將物品夾于掖下行走。雙臂12. 自然下垂，隨時(shí)保持為客人服務(wù)的姿勢(shì)。34. 化妝效果須與工作現(xiàn)場(chǎng)的燈光、色彩、環(huán)境氣氛相適宜。19. 絲襪長(zhǎng)度須穿至大腿1／2處以上，以防襪頸與裙擺脫開(kāi)一段，或坐下時(shí)襪頸外露。4. 穿用前，須用毛刷刷去塵土，頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。14. 襪子起到連接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。儀容儀表規(guī)范條例員工的儀表儀容是構(gòu)成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的關(guān)鍵。2. 開(kāi)業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。8. 主動(dòng)為客人排憂解難，受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)2—10元。2管理人員應(yīng)堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)的管理和督導(dǎo)，每天有工作檢查的書(shū)面記錄。保證開(kāi)餐時(shí)間，人員到崗，并能及時(shí)主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1 桌面調(diào)味盅、醬油壺、水壺等清潔完好，無(wú)臟痕、污跡，內(nèi)裝調(diào)料不少于三分之二，調(diào)料不變質(zhì)，不發(fā)霉，不沉淀。（7）銷毀。全體員工應(yīng)做到：不該看的不看、不該問(wèn)的不問(wèn)、不該說(shuō)的不說(shuō)。第四條 本店廣告招聘活動(dòng)須統(tǒng)一進(jìn)行，辦公室應(yīng)加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)。內(nèi)部舉薦管理辦法第一條 為增強(qiáng)員工參與管理的意識(shí)，激勵(lì)員工發(fā)展，保證內(nèi)薦人才整體素質(zhì)，以適應(yīng)和推動(dòng)本店業(yè)務(wù)高速、穩(wěn)步地發(fā)展，特制定本管理辦法。若縮短試用期，一般員工必須由用人部門(mén)主管提出建議，由辦公室審批；部門(mén)領(lǐng)班以上員工由店長(zhǎng)審批。25. 嚴(yán)格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進(jìn)行舉薦。 12. 用人部門(mén)在辦公室的組織和協(xié)調(diào)下直接參與招聘工作。調(diào)整程序是：46. 考核人/直接上級(jí)/辦公室提出修改要求及原因；47. 由辦公室匯總所有修改意見(jiàn)，做出總結(jié)報(bào)告；48. 由辦公室和各部門(mén)主管（經(jīng)理）共同討論、決定；49. 報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)