【正文】 磚紅色沉淀無磚紅色沉淀實際現(xiàn)象[方案五]步驟順序試管1試管1’試管2試管2’試管3試管3’3%淀粉液2ml2ml2ml2%α淀粉酶液2ml2ml2ml溫度預(yù)處理0℃60℃100℃反應(yīng)混合混合混合恒溫時間5分鐘5分鐘5分鐘加碘1滴1滴1滴預(yù)期現(xiàn)象 藍色不變藍藍色實際現(xiàn)象引導(dǎo)學(xué)生對以上方案進行分析，找出不足之處：方案一和方案二，3%淀粉液和2%α淀粉酶液（20%肝臟研磨液和2% H2O2液）混合前沒有按設(shè)定的溫度預(yù)處理，兩者混合后還未達到預(yù)先設(shè)定的溫度前已發(fā)生酶促反應(yīng)，實驗結(jié)果就不是預(yù)設(shè)溫度下的實驗結(jié)果。我認(rèn)為“細胞的吸水和失水原理”通過前面有關(guān)知識的學(xué)習(xí)，這是較容易理解的問題，而該探究活動弄得太復(fù)雜了，除了讓學(xué)生進一步訓(xùn)練初中學(xué)過的“提出問題做出假設(shè)設(shè)計實驗進行實驗觀察收集數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論表達交流” 的探究活動步驟外，并沒有新內(nèi)容。而新課程則要求“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”， “鑒定”與“檢測”只兩個字之差，但要求是不同的，“檢測”除了要懂得“鑒定”的方法、鑒定過程產(chǎn)生的現(xiàn)象外，還要將這些方法和實驗現(xiàn)象應(yīng)用到“檢測”過程中。 一、《探究影響酶活性的因素》人教版教材安排了“影響酶活性的條件”這一探究活動。 一、《探究影響酶活性的因素》人教版教材安排了“影響酶活性的條件”這一探究活動。方案三，2%α淀粉酶液雖然按所設(shè)定的溫度進行預(yù)處理，但3%淀粉液沒有按所設(shè)定的溫度進行預(yù)處理，混合后溶液溫度也發(fā)生較大幅度變化，實驗結(jié)果也不是預(yù)設(shè)溫度下的實驗結(jié)果。因此，我把該實驗設(shè)計為“洋蔥表皮細胞汁液濃度的簡易測定”，做法是：先讓學(xué)生觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，然后提出問題讓學(xué)生思考：你知道洋蔥表皮細胞汁液的大致濃度嗎？如何利用細胞的吸水和失水原理進行簡易測定？通過引導(dǎo)學(xué)生討論，各組形成方案，經(jīng)過交流、分析，最后確定檢測方案：配制一系列連續(xù)濃度（, , …）的蔗糖溶液，分別用這些溶液直接制作一系列洋蔥表皮細胞臨時裝片，用顯微鏡觀察，根據(jù)是否發(fā)生質(zhì)壁分離來判斷所測洋蔥表皮細胞汁液的大致濃度。二、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)舊教材也安排類似的實驗，但安排的是“生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”，是單純的“實驗”。下面通過舉例，就如何按照課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，靈活處理實驗內(nèi)容、開展探究活動這一問題，結(jié)合人教版實驗教材談?wù)勎业淖龇?。與舊教材“比較過氧化氫酶與Fe3+的催化效率”、“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”相比，新課標(biāo)人教版實驗教材真正體現(xiàn)了“探究”。方案四，該實驗用斐