【正文】 ? B.20秒? C.25秒? D.30秒正確答案：C你選對了2浸泡萃取時過濾壓在（ ）個氣壓左右。? A.一爆初期? B.一爆中期? C.一爆后期? D.二爆初期正確答案：A你選對了5咖啡豆烘焙完成后，需要一個“養(yǎng)豆”的過程，一般“養(yǎng)豆”時間為（ ）。? A.510? B.1015? C.1520? D.2030正確答案：B你選對了7獨立咖啡館的人工成本控制在整個成本結(jié)構(gòu)的（ ）%。? A.荷蘭人將咖啡豆從土耳其私自帶到阿姆斯特丹的溫室中進行種植? B.土耳其軍隊進攻維也納，兵敗撤退時，留下了大量的生咖啡豆? C.土耳其與意大利人在交易交換中，將咖啡豆作為商品進行售賣? D.某位印度人將生咖啡豆貼在腹部帶到歐洲進行種植正確答案：B你選對了9維也納人喬治斯在維也納開的第一家咖啡館叫做（ ）。? A.走文藝復(fù)古范? B.統(tǒng)一風(fēng)格裝修? C.整體裝飾包裝? D.輕裝修重裝飾正確答案：D你選對了10裝修方面應(yīng)避開（ ）。? A.杯測湯匙? B.杯測表格? C.涼開水? D.計時器正確答案：C你選對了3將咖啡粉放入杯測杯子中，拿起杯子轉(zhuǎn)動、拍打，是為了（ ）。? A.壓濾? B.虹吸? C.滴濾? D.蒸汽加壓正確答案：A你選對了5用冰滴咖啡壺制作咖啡，采用的是下列哪一種萃取方法（ ）。? A.一周? B.一個月? C.兩個月? D.一年正確答案：B你選對了意大利快速濃縮咖啡需要在（ ）時間內(nèi)萃取出30毫升的濃縮咖啡。? A.30秒? B.1分鐘? C.5分鐘? D.10分鐘正確答案：A你選對了4當鍋爐內(nèi)傳出細微的爆裂聲時，說明咖啡豆進入了（ ）。? A.租金底限? B.租金范疇? C.租金首選? D.租金上限正確答案：D你選對了6獨立咖啡館房租應(yīng)控制在整個成本結(jié)構(gòu)的（ ）%。? A.藍瓶咖啡館? B.花神咖啡館? C.夸德里咖啡館? D.中央咖啡館正確答案：A你選對了10維也納人對土耳其咖啡采取了一系列改良，其中不包括（ ）。? A.另類、非主流? B.文藝? C.小清新? D.商業(yè)正確答案：A你選對了1開店后需要注意的事宜有如下幾項，除（ ）以外。? A.平整咖啡粉? B.聞“濕香氣”? C.聞“干香氣”