【正文】 熏眼的感覺。網床內飼養(yǎng)，雞活動范圍小、雞體能量消耗少，增重加快；雞在圈圍的院林地散養(yǎng)，能捕食野生雜草和生物昆蟲，改變食物結構，肉質品味高（保持土雞肉質的品味）。 1 如何建造發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍？ 根據(jù)當?shù)仫L向情況，選地勢高燥地帶建設，可以建設大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞舍，大棚兩端順風向設定，長寬比為 3 比 1 左右，高 3 米，深挖地下 30 厘米左右，北方則要 40 厘米左右（也可以在泥土地面上四周砌 3040 厘米高度的擋土墻，但同時雞舍也需加高 30 到 40 厘米），以填入墊料。 同時，休息架目的是讓成雞可以飛上戲耍，并休息的地方，夏天又可以起到清涼解署的作用，并可相應增加養(yǎng)殖密度，提高效益，減少心理應激。墊料的使用壽命與墊料的質量有關，例如使用玉米秸稈粉碎的粗墊料使用壽命不如木頭粉碎機生產的墊料壽命長、效果好 。當然，也有南方如惠州的養(yǎng)殖戶用塑料大棚建設發(fā)酵床養(yǎng)豬的（使用南方的竹子做支架和圍欄），建設費用極低，只是北方不宜，因為冬天無法保溫保暖。據(jù)統(tǒng)計， 2020 年我國畜禽糞便產生量已達 21 億噸，是工業(yè)固體廢棄排放量的 倍。國外許多國家已禁止或逐漸禁止傳統(tǒng)的籠養(yǎng)蛋雞。 以養(yǎng)雞為例：傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的肉味道已讓廣大消費者唯恐避之不及，傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞肉的腥味突出，這是近年來消費者追尋農村土雞的主要原因之一，而散養(yǎng)土雞需要較大飼養(yǎng)面積不能高密飼養(yǎng)，而發(fā)酵床正好解決看這個問題，不僅能夠高密度養(yǎng)殖，且養(yǎng)出的雞只不僅肉質好，口味好，雞肉中的營養(yǎng)價值也更高，所以，發(fā)酵床養(yǎng)雞，給很多傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞業(yè)者提供了一個更好的養(yǎng)殖模式選擇，雞只更好銷售，售價也更高，效益更好?？偨Y造成大腸桿菌嚴重的原因主要有以下幾點：①制作墊料時采用池塘或含大腸桿菌嚴重的水源；②有污水流入到墊料中；③長時間墊料過于濕潤；④將體內患大腸桿菌疾病的 雞放入到活力發(fā)酵床欄舍中。另外，冬季可適當提高肉雞飼養(yǎng)密度，利于棚內溫度的提高。兩種添加方法可以同時使用，也可以單獨使用。 總之使表面層墊料的含水量保證在不干不濕的狀態(tài)，目測有濕的感覺，含水量大約在 2530%，但又不太濕，較松散不板結的樣子。溫度是否合適，除觀察溫度計外，還可以通過觀察雞群的活動來判斷。另外，為了使光照強度分布均勻，不要使用 60 瓦以上的燈泡，燈高 2 米，燈距 23 米為宜。 ⑾、疾病防疫參考程序和用藥參考程序 疾病防疫程序：建議免疫程序： 45 日齡腎型雞傳染性油乳劑滅活苗每只雞 毫升肌肉注射。土著菌養(yǎng)殖上，也巧妙地利用了畜力來進行發(fā)酵床的管理。據(jù)資料介紹，我國有些蛋雞場因雞糞得不到及時處理，雞糞散發(fā)的氨和硫化氫等惡臭氣體，使產蛋雞患有呼吸道疾病，產蛋率只有正常雞場的 30%。在籠養(yǎng)條件下，家禽只能進行本能的采食、飲水、產蛋和睡覺，長期籠養(yǎng)使雞處于一種煩躁、無奈甚至痛苦的狀態(tài)。 我國的養(yǎng)雞業(yè)，必需走生態(tài)、環(huán)保發(fā)展之路，才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好之路；才能實現(xiàn)人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展；才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決禽產品安全的問題，生產出綠色有機 食品。 2 節(jié)省耕地資源。養(yǎng)雞真正實現(xiàn)零排放，無污染。發(fā)酵床養(yǎng)雞不需要重、強勞動力，更適合現(xiàn)在農村勞動力的實際狀況。 日本鹿兒島大學的柳田宏一教授，是畜產環(huán)境方面的專家，曾去日本全國各地、美國、歐洲等世界上許多國家進行實地考察，在畜產環(huán)境研究上有很深的造詣。育雛箱分為 A 室（熱區(qū)）、 B 室（溫區(qū)）、 C 室（寒區(qū)）。用煤炭或加熱器加溫的小雞，羽毛長得長，長大后氣溫稍有降低久受不了，往往擠成一堆，甚至壓死。塑料大棚的雞舍不僅保留了日本與韓國房屋雞舍的優(yōu)點，又結合了中國的實際，造價更為便宜。冬天將遮陽網提高，使雞舍內每個角落都能照射到陽光，起到增溫、消毒的作用。我們的發(fā)酵床養(yǎng)殖大棚結構現(xiàn)已申報了國家實用新型專利。 我國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術的探索實踐 我們把塑料大棚技術與發(fā)酵床養(yǎng)雞技術相結合，使雞舍的造價大為下降，同時也有利于調控雞舍內的小氣候，有利于土著微生物的生長，有利于雞的生長。提倡秸桿還田實際上難以做到，結果還是一把火一燒了之，屢禁不止。國家難以在沒有直接經濟效益的情況下在環(huán)境保護方面投入巨額資金，而養(yǎng)殖業(yè)的微薄利潤也使企業(yè)難以單純?yōu)榄h(huán)境保護投資。中國養(yǎng)雞業(yè)得了令世界矚目的成就。已在日本本國和國外韓國、泰國、德國、 瑞士、澳大利亞、美國、巴西 7 個國家建有 50 多個山岸農法示范基地。料桶 邊緣應與肉雞的背部等高，每次加料不宜過多，可減少飼料的浪費和污染。光照強度的原則要求由強變弱。 ⑻、發(fā)酵床養(yǎng)雞大棚中的氣溫控制問題。 墊料厚度的控制是人工添加（夏季可以一直不添加新墊料），添加的墊料可直接用惰性主原料（最好是鋸末），加上清水和保健液菌種（每 100公斤鋸末需要添加 50 公斤水 +1 公斤保健液混勻即可使用） 。 注意觀察食槽飼 料，盡量做到自由采食，同時供應足夠的飲水。挑選雛雞時，除注重品種優(yōu)良外，還必須保證來自非疫區(qū)。 傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的肉味道已讓廣大消費者唯恐避之不及，傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞肉的腥味突出，這是近年來消費者追尋農村土雞的主要原因之一，而發(fā)酵床養(yǎng)出的雞只，不僅肉質好，口味好，雞肉中的營養(yǎng)價值也更高，所以，發(fā)酵床養(yǎng)雞，給很多傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞業(yè)者提供了一個更好的養(yǎng)殖模式選擇，雞只更好銷售，售價也更高，效益更好。同時，簡單的大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞，可以隨地而建，不破壞耕地結構，起到了保護耕地的目的等。上海市 19912020 十四年間，先后投入了 億元進行畜禽養(yǎng)殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教訓是投入高、效益低，資源未充分利用，畜禽污染防治問題沒有得到根本解決；得到的啟示是畜禽污染治理達標排放之路是走不通的，只有資源化循環(huán)綜合利用才是根本出路。雞糞是養(yǎng)雞場的主要廢棄物。 選擇高燥的地勢，挖深 30 厘米（地下式發(fā)酵床）、或堆高 30～ 40 厘米（地上式發(fā)酵床）、或只挖 15～ 20 厘米泥土，地上做 20 厘米擋土墻（即半地上式發(fā)酵床），并在上面建設非常簡單的塑料大棚即可成為發(fā)酵床養(yǎng)雞舍，不用建設地面設施，或破壞地面結構（如水泥地會破壞地面結構），也就沒有破壞耕地用途。每批雞需要鏟無數(shù)次的雞糞與鋪設新的谷殼材料做墊料，勞動強度大，需要的谷殼材料成本高，經常由于雞糞數(shù)量增加產生大量高濃度氨氣使雞在低溫季節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病嚴重等弊端。自然通風不需要通風設備，也不耗電，是資源節(jié)約型的。在 2～ 7 日齡添加 %的痢特靈和 %的土霉素或青霉素、慶大霉素等， 13～ 17 日齡又重復用上述藥物。將庭院林地用尼龍網圍起來，每隔 2～ 3 米遠打一根樁柱，將尼龍網捆在樁柱上，靠地面的網邊用泥土壓實。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻 ”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。該集團生產技術中心副總經理鄒桂林告訴記者，其中一些屬土雞類的品種，長得較慢，例如集團養(yǎng)殖的湘飛雞、天露草雞、烏骨雞、文昌雞等品種，養(yǎng)到 120 天也才 2 斤多，在這之后如果再養(yǎng)下去，雞吃的飼料就會轉變成肥脂，反而不好吃；相比之下，集團另一個快大類的品種快大黃雞養(yǎng) 60 天就已經 3 斤重。放養(yǎng)地控制在 7 畝，每畝可放養(yǎng)成雞 500800 只為最佳?，F(xiàn)將 2020 年養(yǎng)雞市場前景分析 如下： 隨著 生態(tài)養(yǎng)殖 在農村的不斷推廣， 發(fā)酵床養(yǎng)雞法 也得到了越來越多養(yǎng)雞戶們的認可。如果一個農戶每批飼養(yǎng)土雞 1000 只，每年交叉飼養(yǎng) 6 批，如果銷路有保證的話，則年純收入為 萬元。但由于生態(tài)、安全、無污染，味道好，價格比飼料雞高出 2 倍以上，所產蛋也比圈養(yǎng)雞價格高出 2 倍以上，且供不應求，非常暢銷。故要選養(yǎng)適宜當?shù)叵M市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。 如何改變這一現(xiàn)狀，開發(fā)農村土雞產業(yè)，使土雞長得快，肉質又好，戶養(yǎng)量多呢？采用 “優(yōu)質高效養(yǎng)殖土雞新技術 ”養(yǎng)殖土雞，既能達到保持土雞肉味特色，又有較快的增重速度（ 90～100 天達 ～ 公斤）。 網床第一層離地面高 40 厘米，網床高 30 厘米，上下層之間的距離 20 厘米，一二層網床頂部應擱置承糞板（可用三層板）。因此，要搞好免疫接種和消毒防疫工作，減少雞的死亡，提高成活率和商品率。 發(fā)酵床養(yǎng)雞的通風：可以使 用傳統(tǒng)的風機進行機械通風，或者自然通風。 墊料多長時間需要更換？一般 年更換表層 10 厘米的墊料， 34 年更換上層 20 厘米厚的墊料， 5 年左右全部更換。任何人只要簡單地略作改動，即可以把舊雞舍改造成發(fā)酵床養(yǎng)雞舍。 飼養(yǎng)約 60 天快大雞雞肉改善很大，且死亡率、發(fā)病率都有優(yōu)勢，我們目前還沒有嘗試，但可以肯定效益會更好。我國在這方面的技術水平與發(fā)達國家相比還 有一定差距。 另外，目前的養(yǎng)雞模式給雞帶來的疾病是非?？膳碌?，據(jù)統(tǒng)計，我國每年因各類禽病帶來的死亡率高達 10%以上，損失近百億人民幣。 另外，我們知道，傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的消化道極短，這就造成飼料消化不好，造成雞糞中仍然含 有大量營養(yǎng)物質，如雞糞的粗蛋白仍然達到了 28%左右，在發(fā)酵床中飼養(yǎng)的家禽，消化道多 長三分之一，從而大大提高了雞對飼料的消化吸收率，其結果就是：①飼料報酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的糞便臭味大大減少，減少了發(fā)酵床發(fā)酵糞便的壓力，延長了發(fā)酵床的使用壽命和發(fā)酵效率；③雞舍內的空氣質量更好，雞更加健康，最終形成一個良性循環(huán)。立體蛋雞籠養(yǎng)可以通過人工機械翻耙的方式進行 養(yǎng)殖。冬季、雨水季節(jié)可以長時間不噴灑，主要根據(jù)墊料表面的濕度要決定，只要墊料有些濕潤就不需要補充。 冬天和溫度低于 15℃時墊料寧肯干一點，不能過濕。 注：測試溫度是指墊料 20 厘米深的溫度，墊料表面的溫度在夏 季感覺與空氣相當或稍涼，冬季稍暖。有人認為光照時間安排整個飼養(yǎng)期每天 23 小時光照， 1 小時黑暗，但采用此法中后期肉雞死亡率增加。第 2 周實行限飼，喂九成飽可減少肉雞猝死癥的發(fā)生。創(chuàng)建山岸養(yǎng)雞法的日本山岸會會長山岸已代藏先生，并不是理論家，而是實實在在的實踐家，更是一位心胸寬闊并充滿愛心的農業(yè)先導者。 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術在國內推廣的必要性 我國是養(yǎng)雞古國，農業(yè)科技史表明，我國養(yǎng)雞的歷史至少已有 8000 年了。這些方法盡管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養(yǎng)殖業(yè)污染，但難以從根本上實現(xiàn)畜禽糞尿的無害化和資源化。重視動物福利也有助于畜禽生產性能的發(fā)揮和產品質量的提高，歸根結底有利于人類自身的需要。 2020 年 1 月，中國農業(yè)電影電視中心來鎮(zhèn)拍攝了 “ 發(fā)酵床養(yǎng)雞 “ 的電視節(jié)目，并于 2020 年 2 月 19 日、 2 月 20 日在中央電視臺七套播出，受到廣大電視觀眾的歡迎，成為央視七套視頻的推薦節(jié)目。大棚頂留有通氣孔，可垂直通風；利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風。提高了雞肉、雞蛋的品質，使無公害、綠色、有機雞肉、雞蛋的生產真正得以實現(xiàn)。由于雞的糞尿得到充分分解，雞舍內基本上聞不到臭味，空氣質量大大優(yōu)于國家畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境標準，達到了真正意義上的清潔生產。 育雛時在成雞舍內設置育雛箱，并根據(jù)雞的不斷生長，逐步放開，使之適應雞的所需面積。小雞在溫暖的 A 室棲息，在 B 室攝食，在 C 室喝水。對自然農業(yè)所采用的雞舍結構，柳田先生認為，這種結構不論就家畜健康方面來說，還是就不引起應激，提供舒適的環(huán)境來說，都可以稱得上是世界上最先進的技術。如果放好兩、三天的飼料，有事外出也沒問題。而我們用土著菌養(yǎng)雞養(yǎng)了 1 年，雞舍里卻看不到雞糞。大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。雞在這種環(huán)境下生長，生長快、產蛋多、蛋的品質好、生病少，用工、用水、用料大為節(jié)省，養(yǎng)雞的效益顯著提高。 20 世紀 90 年代，瑞典提出了禁止所有產蛋雞的籠養(yǎng)，德國政府決定在 2020 年底，禁止所有的傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng) 育方式，歐盟要求在 2020 年禁止使用傳統(tǒng)型雞籠。據(jù)估算，到 2020 年，全國畜禽糞便的排放量將達 45 億噸。所以可以說，發(fā)酵床養(yǎng)雞有著更大的優(yōu)越性、方便性、適用性。 遇到當?shù)赜幸咔椋瑒t也要在空舍后對發(fā)酵床舍進行正常消毒工作（消毒可以與保健液交替使用，但間隔時間需 3 天以上為好），或平時的消毒工作程序不能減，只要是表面消毒，一般不影響發(fā)酵墊料內層的正常發(fā)酵力，雞舍消毒過后，微生態(tài)墊料的發(fā)酵會正常進行，不受影響。除了投藥和防疫需要限水外，飲水供應不能間斷。腸道內物質呈水狀和氣態(tài)，排泄的糞便輕稀且出現(xiàn)糊肛現(xiàn)象。在兩次使用最下層墊料后，則考慮全部更換墊料。 也可 以通過給雞喂給發(fā)酵糟渣的方法進行微生物制劑的補充供給，如發(fā)酵豆渣、發(fā)酵潲水、發(fā)酵薯渣、發(fā)酵酒糟等，添喂了發(fā)酵糟渣的，就不必使用保健液。 然后，消毒劑氣味消失后（三天后），把墊料簡單翻拌一下，以每平方米噴灑 10 倍稀釋的保健液 2 公斤，表層墊料控制含水量在 25%（看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來）。簡單的診斷方法是觀察雞糞上有一層很厚的白霜即可確診。 采用活力發(fā)酵床養(yǎng)雞有哪些優(yōu)點？ 同樣與發(fā)酵床養(yǎng)豬相似，達到節(jié)省勞動力，提高雞肉品質，顯著改善雞的外 觀，顯著降低發(fā)病率（特別是呼吸道疾?。?，雞舍幾乎聞不到臭味，改善了勞作環(huán)境，與傳統(tǒng)養(yǎng)雞法相比有著天壤之別，并達到零排放，不污染環(huán)境，甚至即使在居民區(qū)飼養(yǎng)都不會造成鄰居的不適，增加經濟效益的目的。因此，改進 蛋雞福利狀況中當前面臨的最緊迫問題，替代生產體系的研究已成為家禽福利研究中的一個重要方面。 毫無疑問，對雞糞不做任何處理的飼養(yǎng)場已經成為一個