【正文】 一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查顯示，有明確購(gòu)買目標(biāo)的顧客只占總顧客的25％，而75％的消費(fèi)者屬于隨機(jī)購(gòu)買和沖動(dòng)型購(gòu)買?！　×己酶咝У耐ǖ涝O(shè)計(jì)，要求能引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，步入賣場(chǎng)的每一個(gè)角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點(diǎn)，使入店時(shí)間和賣場(chǎng)空間得到最高效的利用。賣場(chǎng)布局確定之后，部分運(yùn)營(yíng)設(shè)備的需求自然隨之確定。七、 關(guān)于前期現(xiàn)款采購(gòu)商品的資金投入情況。凈利潤(rùn)為銷售總額的8%，即120萬元。三、生鮮設(shè)備 冷凍柜、冷藏柜及其他陳列柜：根據(jù)廠家不同，價(jià)格在50萬~60萬之間。人員配置及工資結(jié)構(gòu)分析根據(jù)超市的人員分配理論，即平均15~20平方米需要一個(gè)工作人員計(jì)算，本超市約需工作人員60~80人。對(duì)于我們開設(shè)在地下的超市，入口要設(shè)立醒目而有特色的標(biāo)志，并采取人員促銷等方式克服出入口的先天不足。在設(shè)計(jì)超市賣場(chǎng)環(huán)境時(shí)，我們遵循以下原則： 　　A、開放暢通，使顧客輕松出人。生豬肉的毛利率不應(yīng)過高，在5%——8%即可。另外，就是關(guān)于蔬菜的損耗。生鮮商品經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)潛力較大，相對(duì)于超市其他商品類型來講，毛利較高；但由于管理和加工環(huán)節(jié)較多，產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，因此管理的難度較大。策劃書本策劃書的設(shè)計(jì)旨在為本超市的順利進(jìn)行而整體規(guī)劃。生鮮經(jīng)營(yíng)的好壞決定于生鮮管理者的經(jīng)營(yíng)管理水平。蔬菜90%以上的損耗均屬于正常損耗，而損耗的比例又很高，這也正是其他超市不愿自營(yíng)的主要原因。牛羊肉建議聯(lián)營(yíng)，由專門的回族人民來經(jīng)營(yíng)?！　∪绻患页虚T面局促，入口擁擠，即使店內(nèi)商品豐富，價(jià)格便宜，依舊無法招攬消費(fèi)者。另外，超市的人口與賣場(chǎng)內(nèi)部布局也存在密切關(guān)系。并根據(jù)各工作崗位的不同，個(gè)體工資必然有較大的差異，但就其平均水平而言，應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)氐钠骄杖胨?，我們認(rèn)為應(yīng)達(dá)到400元以上。 生鮮操作設(shè)備和工具，包括：制冰機(jī)，4~5萬，豆腐機(jī)，3~4萬，廚房設(shè)備，8~10萬。加上營(yíng)業(yè)外收入30萬，總計(jì)年利潤(rùn)在150萬元以上?？傆?jì)設(shè)備投入在100萬~125萬之間。根據(jù)現(xiàn)有布局圖，測(cè)算開業(yè)前期的資金投入運(yùn)營(yíng)設(shè)備的配置是根據(jù)賣場(chǎng)布局的需要來完成的。主副通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設(shè)定的，也不是顧客實(shí)際涉足點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，而是根據(jù)連鎖店?duì)I銷目標(biāo)和商品的布局及陳列設(shè)計(jì)安排的。B、曲徑通幽，使顧客停留更久。四、 水產(chǎn)組水產(chǎn)類商品聯(lián)營(yíng)。國(guó)產(chǎn)水果、進(jìn)口水果建議聯(lián)營(yíng)，國(guó)產(chǎn)水果的扣率在8%~12%之間，進(jìn)口水果的扣率在10%~16%之間?！≡趯?shí)際運(yùn)作中，也常把其它一些食品類項(xiàng)目，如日配乳制品、冷凍和冷藏食品，散裝雜糧、蜜餞糖果等與生鮮一起經(jīng)營(yíng)。且內(nèi)容分為以下幾個(gè)部分： 超市的組織架構(gòu)及各部門工作進(jìn)度規(guī)劃。其他工作同時(shí)進(jìn)行。我們按照平均售價(jià)低于進(jìn)價(jià)5%計(jì)算，則每日的虧損額為75~150元左右。三、 精肉組精肉組主要包括豬肉和牛羊肉?！　】茖W(xué)合理地設(shè)計(jì)超市賣場(chǎng)環(huán)境，對(duì)