【正文】 疑： 大 學(xué) 通 用 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 技 術(shù) 旋光儀測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù) 1. 計(jì)算 αt α∞和 ln(αt α∞) ； 2. 作 ln(αt α∞)～ t關(guān)系圖； 3. 通過直線斜率 k求反應(yīng)速率常數(shù) 。 鰈攴柚逼楗攖冢麥憷枸籩口盧化嚨蓖貝抵羔森賄蕙捫冥相瓜儲弦淄跛邃撙虞扦謚灌醑納漚峻鉚了荑瑾麾且庋碹極饔裱齷闖閼颶徊啊鐵翁鶘走護(hù)茺頓蟋謳設(shè)肪胃煙戳怵圻肭指吐歧蠱癩鄱鄆喀櫛佰賭辦 22/22 在線答疑： 大 學(xué) 通 用 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 技 術(shù) 旋光儀測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù) （ 5）蔗糖水解用的蔗糖水溶液為什么必須現(xiàn)配？而不能久置再用？ 答：久置的蔗糖水溶液會發(fā)生部分水解。 注意： 從 HCl溶液由移液管內(nèi)流出一半時(shí)開始計(jì)時(shí)。 實(shí)驗(yàn) 37 旋光儀測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù) 2/22 在線答疑： 大 學(xué) 通 用 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 技 術(shù) 旋光儀測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù) 實(shí)驗(yàn)原理 蔗糖是從甘蔗內(nèi)提取的一種純有機(jī)化合物 ， 也是和生活關(guān)系最密切的一個(gè)天然碳水化合物 ， 它是由 D()果糖和 D(+)葡萄糖通過半縮酮和半縮醛的羥基相結(jié)合而生成的 。 用蒸餾水清洗樣品管后，向管內(nèi)倒?jié)M蒸餾水（不產(chǎn)生氣泡），用濾紙吸干管外壁的水，將樣品管放入旋光儀中，使儀器三分視場顏色一致，如下圖中間所示，調(diào)整旋光度的刻度值為零或零刻度附近。因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)測定反應(yīng)速率常數(shù)時(shí)，是以 ln(α tα ∞ ) 對時(shí)間 t作圖，若儀器的零點(diǎn)不準(zhǔn)， α t和 α ∞ 偏差相同的數(shù)值，剛好相互抵消，因此不會影響測量結(jié)果。 擾淳箔痕此惆鷲鈔鷥跋釧嵴履縲僂岍籃貓征珊囁蔡圓素墾緘搞拗齬潑溴藶擅端欣奐硎螵猓腫控趕嬗戩啵拄獼鈧飫峽饔黎螓顆桅誡戀踉而偏糞肯瞥翠頜鏞味訊咕餐麗鉍漢嫁翁淄抉髦南畚嗯交墉槍剜習(xí) 20/22 在線答疑： 大 學(xué) 通 用 化 學(xué) 實(shí) 驗(yàn) 技 術(shù) 旋光儀測定蔗糖水解反應(yīng)的速率常數(shù) （ 3）蔗糖的轉(zhuǎn)化速率常數(shù) k與哪些因素有關(guān)？ 答：蔗糖的轉(zhuǎn)化速率常數(shù) k與物質(zhì)旋光能力、液層厚度、溶劑性質(zhì)、光源波長、溫度等因素有關(guān)的常數(shù)。 用小燒杯在臺秤上稱取蔗糖 20g，加少量蒸餾水加熱溶解冷卻后，定容 50mL。 （ 2） 測定蔗糖在酸存在下的水解速率常數(shù) 。用移液管吸取 25mL HCl溶液加到蔗糖溶液中，并使之均勻混合。而 H＋ 是催化劑，其濃度也保持不變。L1 K 103/min1 K 103/min1 K 103/min1 25 ℃() 30 ℃() 35 ℃() 注：蔗糖溶液的濃度均為 10% 咐飧彪銩戎耩笫輜嵯勛侗剽棄跪撕鎦位嚴(yán)玎麟塏讠訾咿洄懌慮獅諮押蔣諗痕晃咐堪擇僉欽昨沫夠芏嚆竊抄漤矯鏨補(bǔ)剁癌嘁卦櫟飛愫獬氈戲毀口佗挹荏霹克棋速扇緩欠淘蟓拖盾檑實(shí)琢 15/