【正文】 為加工奠定了基礎(chǔ)。 1）土壤耕作改良 建園時深耕改土，清除園中障礙，重施有機(jī)肥。 重施基肥，分施追肥 平衡施肥，優(yōu)先解決限制茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)的最小養(yǎng)分。 名優(yōu)烏龍茶：開面采：頂葉開展約八成時，采下帶駐芽的 1芽 3葉。 烏龍茶品種： 鐵觀音：灌木、中葉、遲芽。 ? 缺點(diǎn)： 經(jīng)濟(jì)形狀雜，生長差異大，生育期不一，為管理、機(jī)采帶來不便。 三、名茶分類及命名 名茶命名 43 第二章 名優(yōu)茶形成條件 茶樹適生條件 喜酸怕堿： 茶樹喜酸性土壤， ~ 1）原因： ? 遺傳特性 ? 根汁液含多種有機(jī)酸，對酸性緩沖力大 ? 茶樹喜 Al嫌 Ca，堿性土活性 Al較少 ? 茶根系中一種菌根菌適宜酸性土 2）土壤指示植物：鐵芒箕、杜鵑、馬尾松、厥箕、油茶、杉木 etc 3）此外，土壤深厚、結(jié)構(gòu)良好、有機(jī)質(zhì)豐富。如：西湖龍井、洞庭碧螺春。 24 我國茶葉宏觀政策及優(yōu)勢區(qū)域劃分 從全國 20個?。▍^(qū)、市） 1000余個產(chǎn)茶縣中，按規(guī)劃準(zhǔn)入茶葉重點(diǎn)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)選擇 有優(yōu)勢、有特色、有規(guī)模、產(chǎn)值大 的 15個?。▍^(qū)、市） 118個縣，按其茶類和自然條件，劃分為四大茶葉重點(diǎn)區(qū)域 。 －－銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。 發(fā)酵程度 條形：江西狗牯腦、蒙頂甘露 圓珠形：泉崗輝白、涌溪火青 花枝形：?？稻栈ú?、婺源墨菊 黃茶： 遠(yuǎn)安鹿苑茶、蒙頂黃芽、霍山黃芽 青茶： 安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍、大紅袍 白茶： 白毫銀針 紅茶： 顛紅、祁紅、早白尖工夫紅茶 黑茶： 云南普洱茶 各種茶類 綠 茶 綠 湯 紅 茶 紅 湯 烏龍茶及茶湯 黑茶及茶湯 龍井茶及茶湯 37 第一章概述 名茶命名 名茶作為商品，它的命名有其內(nèi)涵和外延。 1）豐產(chǎn)性 2）優(yōu)質(zhì)性： 化學(xué)成分豐富、芽葉持嫩性強(qiáng)、加工性好。 ? 缺點(diǎn)： 苗木繁育技術(shù)高。建園后合理耕作，以改善土壤結(jié)構(gòu)：淺耕（ 15cm）、深耕（ 15~30cm）。 N： P： K：綠茶： 3~4： 1： 1 紅茶： 3： 2： 1 掌握肥料性質(zhì)合理用肥。 三、栽培管理 茶樹樹冠管理 59 第二章名優(yōu)茶形成條件 3）合理采摘 標(biāo)準(zhǔn)采： 名優(yōu)綠茶、黃茶：細(xì)嫩采，芽頭、1芽 1葉初展、 1芽 1葉， 名優(yōu)紅茶： 1芽 3葉。 宜昌大葉：小喬木、大葉、中芽。實(shí)生苗根系深，抗旱、寒能力強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。 如：歷史：文君綠茶、沫若香茗、 宗教：普陀佛茶 藝文：瑞草魁 天文：谷雨春、洞庭春 5）借物喻名： 遂昌銀猴、竹筒香茶。 二、名茶歷史 歷代名茶例舉： 朝代