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20xx年蚌埠市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案(討論稿)(1)(留存版)

  

【正文】 應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定; ③ 觀感質(zhì)量評(píng)定得分率達(dá)到 90%以上。 實(shí)行目標(biāo)管理或控制,要有兩 個(gè)條件 其一:有一個(gè)明確的目標(biāo)計(jì)劃體系,如上所述,首先,將施工項(xiàng)目進(jìn)行分解,形成一個(gè)工程分解體系,其次根據(jù)工程項(xiàng)目的分解體系,從單位到有關(guān)工序制定目標(biāo)計(jì)劃,使這形成一個(gè)目標(biāo)計(jì)劃體系。 ② 、如上所述,工序活動(dòng)條件,是指影響工程質(zhì)量的諸要素(五要素)。 ⑼ 、質(zhì)量不夠,不合格率較高的產(chǎn)品:這些產(chǎn)品,根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),表明質(zhì)量波動(dòng)較大,不穩(wěn)定 ,不合格率較高,應(yīng)設(shè)為質(zhì)量控制臺(tái)點(diǎn),予以控制。 ⑵ 、主要參數(shù): 其性能參數(shù),要能滿足施工要求,保證質(zhì)量要求。 ㈧ 、成品保護(hù): 對(duì)完成品,進(jìn)行妥善保護(hù),確保質(zhì)量、順利竣工。所有材料必須具備檢驗(yàn)單并經(jīng)監(jiān)理工程師驗(yàn)證后方可正式使用; ④ 、所有構(gòu)配件,皆必須具備廠家批號(hào)及出廠合格證; ⑤ 、凡標(biāo)志不清或有質(zhì)量懷疑的材料,一定進(jìn)行復(fù)試; ⑥ 、現(xiàn)場(chǎng)配制的材料,先提出試配要求,一定進(jìn)行復(fù)試; 43 ⑦ 、對(duì)材料性能、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、適用范圍、對(duì)施工要求等必須充分了解,慎重選用。 ⑹ 、技術(shù)參 數(shù):有些技術(shù)對(duì)數(shù)與質(zhì)量有密切關(guān)系,必須 41 嚴(yán)格控制。工序的質(zhì)量是工程項(xiàng)目整體質(zhì)量的基礎(chǔ)。 ⑵ 、質(zhì)量目標(biāo)制定依據(jù): ① 、兩個(gè)承包合同:工程承包合同中規(guī)定的本單位工程的目標(biāo);項(xiàng)目經(jīng)理 經(jīng)營(yíng)承包合同中明確的質(zhì)量責(zé)任目標(biāo); ② 、有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、定額; ③ 、有關(guān)圖紙、招標(biāo)文件、施工組織設(shè)計(jì)、資料; ④ 、生產(chǎn)要素的實(shí)際狀況與動(dòng)態(tài); ⑤ 、設(shè)計(jì)要求與有關(guān)說(shuō)明。 ㈤ 、綜合考評(píng) 按區(qū)建議廳 96 年 4 月 22 日頒發(fā)的“工程現(xiàn)場(chǎng)綜合考評(píng)辦法”,每月末對(duì)本工地現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行一次綜合考評(píng)檢查,并認(rèn)真打分,由項(xiàng)目經(jīng)理組織公司派人參加。 有關(guān)工長(zhǎng):對(duì)本工種作業(yè)班組及人員作安全作業(yè)交底,監(jiān)督本工種有關(guān)作業(yè)規(guī)程施工操作,調(diào)換不重視安全的作業(yè)人員并作專項(xiàng)安全檢查交底與檢查。 建立文明施工現(xiàn)場(chǎng):材料、配件、工棚、廁所、大宗材料按施工平面圖嚴(yán)格要求就位管理,周轉(zhuǎn)材料堆放有序。低壓系統(tǒng)地接地保護(hù)最優(yōu)形式就是“三相五線制供電形式“,它非常適用于分散的民用建筑,也適用于施工現(xiàn)場(chǎng)的臨時(shí)供電。同時(shí),必須逐根管道都要實(shí)測(cè)實(shí)量。 ② 、連接鐵板條與塑鋼之連接,用塑鋼抽芯鉚釘,其直徑≥ 5mm,不用 5mm 螺釘或 4mm 的自攻螺絲。澆筑砼時(shí)派專人看護(hù),以利及時(shí)修正。(靠墻身處不支模板,直接將瀝青砂漿板條粘貼)。為使罩面有標(biāo)準(zhǔn)。埋入長(zhǎng)度從墻 15 的留槎處算起,每邊均< 100cm,末端應(yīng)有彎鉤”見(jiàn)圖。 14 D、要選磚,將過(guò)厚的磚剔掉。 ⑷ 燈具、插座、開關(guān)等器具安裝,其標(biāo)高位置應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求,表面應(yīng)平直潔凈方正。 將墻面找方垂直線,清理基層,然后沖筋,按照?qǐng)D紙要求,分層找平垂直,陰陽(yáng)角度方正,然后拉線作灰餅。 ⑵ 澆筑前,對(duì)模板內(nèi)雜物及油污、泥土清理干凈。 C、砌筑采用滿鋪滿擠“三一砌筑法“,要求灰漿飽滿, 8 灰縫 8- 12mm。 B、在墊層上進(jìn)行基礎(chǔ)定位放線前,以建筑物平面控制線為準(zhǔn),校測(cè)建筑物軸線控制樁無(wú)誤后,再用經(jīng)緯儀以正倒鏡 挑直法直接投測(cè)各軸線。具體配電箱位置詳見(jiàn)總施工平面圖。 本工程設(shè)計(jì)照明電源采用 BV- 銅芯線,插座電源等采用BV- 4 銅芯線;除客廳為吸頂燈外,其余均采用座燈。 以絕對(duì)標(biāo)高 m 為準(zhǔn),總長(zhǎng) 27樓 ; 30樓 m。 (八)落實(shí)食品安全事故防控責(zé)任。市局將組織專項(xiàng)督查組進(jìn)行督察考評(píng),對(duì)專項(xiàng)整治工作成績(jī)突出的單位及人員給予表彰,對(duì)整治工作不力的單位及人員給予通報(bào)批評(píng)。 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。 1 關(guān)于印發(fā)《 2020年蚌埠市學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知 各縣 (區(qū) )食品藥品監(jiān)督管理局 ,局機(jī)關(guān)有關(guān)科室、各分局, 市食品稽查支隊(duì) , 各級(jí)各類學(xué)校 , 托幼機(jī)構(gòu): 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《 2020 年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案 》( 國(guó)食藥監(jiān)食〔 2020〕 180號(hào) )及省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳 《關(guān)于開展學(xué)校衛(wèi)生安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督秘〔 2020〕 123號(hào)) 文件要求,市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《 2020 年蚌埠市學(xué)校餐飲服務(wù)食品 安全專項(xiàng)整治工作方案》,現(xiàn)印發(fā)給你們,請(qǐng)認(rèn)真 貫徹落實(shí) 。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康證明、培訓(xùn)合格證明上崗;工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽;是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的餐飲單位進(jìn)行督查督辦,并通過(guò)媒體向社會(huì)公布。各 縣(區(qū))局 要將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取有效措施,落實(shí)防控責(zé)任;指導(dǎo)學(xué)校制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力??倢?27樓 ; 30樓 m。 二、 施工部署及進(jìn)度計(jì)劃 工期安排 本工程合同計(jì)劃開工日期: 2020 年 8 月 21 日,竣工日期:2020 年 7 月 10 日,合同工期 315 天。 施工用水 施工用水采用深井水自來(lái)水,并砌筑一蓄水池進(jìn)行蓄水。 C、標(biāo)高由水準(zhǔn)點(diǎn)引測(cè)至坑底。 D、外墻轉(zhuǎn)角處應(yīng)同時(shí)砌筑,內(nèi)外墻交接處必須留斜槎,槎子長(zhǎng)度不小于墻體高度的 2/3,槎子必須平直、通順。 ⑶ 投料順序:石子→水泥→砂子。底子 11 灰應(yīng)粘結(jié)牢固,并用刮杠刮平,木抹子抹平。 ⑸ 燈具、插座、開關(guān)等器具必須選用合格產(chǎn)品,不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁使用。 E、均勻鋪灰,務(wù)使鋪灰之厚度均勻一致。規(guī)范還規(guī)定:“構(gòu)造柱與墻連拉處,宜砌成馬牙槎,并沿墻高每 50cm設(shè) 2Ф 6 拉結(jié)鋼筋,每邊伸入墻內(nèi) > 100cm。在罩面之前,根據(jù)平臺(tái)標(biāo)高在樓梯側(cè)面墻上彈 16 出一道踏步踏級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)斜線。 ⑶ 當(dāng)板塊砼都有了足夠強(qiáng)度后,再用加熱后的鐵鉻子,將縫處瀝青砂漿板條予以慰湯,使其縫隙深淺一致,交角平順。 ⑷ 、地面的做法按設(shè)計(jì)要求進(jìn)行或建議甲方按上述“地面漏水防預(yù)“中所提做法處理,但防水層必須沿套管或給排水管上翻 150mm 并與管子貼粘牢固。 20 ⑷ 、預(yù)防塑鋼與鐵制連接鐵板條之間的電偶腐蝕 L: 為了防止塑鋼和連接鐵板條之間的電偶腐蝕,采取下列措施: ① 、采用鍍鋅鋼板制作連接鐵板條。 ⑷ 、水壓試驗(yàn): ① 、把好水壓試驗(yàn)關(guān),是控制管道安裝質(zhì)量的關(guān)鍵。 從電源時(shí)入配電箱之后,從接地板的引上線和電源中性點(diǎn)的焦點(diǎn)處,向室內(nèi)分出保護(hù)線 PE 和進(jìn)入電路的零線 N,在建筑物地也不得混淆 ,困為,一旦線進(jìn)入電路,就有電源通過(guò),混淆后,就會(huì)引起漏保護(hù)器跳閘,影響正常使用。 八、施工組織措施 本工程采取項(xiàng)目管理法,按目標(biāo)進(jìn)行管理與控制,以目標(biāo)計(jì)劃來(lái)指導(dǎo)管理與控制行動(dòng),變以往以行動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的被動(dòng)管理方式為以目標(biāo)指導(dǎo)行動(dòng)的主動(dòng)的主動(dòng)管理方式。 專職安全檢查員:監(jiān)督有關(guān)工種按作業(yè)規(guī)程作業(yè),跟蹤檢查安全作業(yè)與安全設(shè)施之搭設(shè)防,建議調(diào)換違章工作人員,時(shí)時(shí)事事宣傳安全作業(yè)的重要性,檢查勞動(dòng)保護(hù)用品之發(fā)放與使用。 九、工程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) ㈠ 、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 分項(xiàng)工程 ( 1)、合格: ① 、保證項(xiàng)目,必須符合相應(yīng)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ② 、檢驗(yàn)批項(xiàng)目,抽查點(diǎn)應(yīng)符合相應(yīng)質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的合格規(guī)定; 32 ③ 、實(shí)測(cè)項(xiàng)目,抽查點(diǎn)數(shù)中,建筑工程有 80%以上,建安工程有 80%以上的實(shí)測(cè)值應(yīng)基本在到相應(yīng)質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 ⑶ 、以地其基礎(chǔ)分部工程為例,其質(zhì)量目標(biāo)如下: ① 、基礎(chǔ)分部工程的分項(xiàng)工程質(zhì)量目標(biāo)如下圖: ② 、其他分部工程的分項(xiàng)工程的質(zhì)量目標(biāo),中標(biāo)后 由項(xiàng)目經(jīng)理部制定。為把工程項(xiàng)目的產(chǎn)品質(zhì)量管理好,以預(yù)防為主,首先就是將工序質(zhì)量管理好。如:砼配合比,外加劑摻量,夯實(shí)土的最佳含水量等。如紅色大理石或帶色紋(紅、暗紅、金黃色紋)的大理石,因其易風(fēng)人剝落,不宜用于外裝飾。 ㈡ 質(zhì)量與安全組 織保證體系 ㈢ 質(zhì)量與安全法規(guī)體系 ㈣ 工程質(zhì)量控制體系 ㈤ 進(jìn)度控制系統(tǒng) 。 施工機(jī)械的控制: 施工機(jī)械對(duì)項(xiàng)目的施工進(jìn)度及質(zhì)量有著 直接影響,從保證施工質(zhì)量出發(fā),必須從其選型、主要參數(shù)、使用操作三方面進(jìn)行控制; ⑴ 、機(jī)械的選型: 選擇之原則是:因地制宜,因工程制宜,技術(shù)上先進(jìn),經(jīng)濟(jì)上合理,生產(chǎn)上適用,性能上可靠,使用上安全,操作上方便,維修便利。 ⑻ 、新工藝、新材料、新技術(shù)之應(yīng)用:都必須事先鑒定試驗(yàn),或雖有鑒定與試驗(yàn),但本施工單位首次采用,缺乏經(jīng)驗(yàn),也應(yīng)設(shè)為質(zhì)量控制點(diǎn),嚴(yán)加控制。 39 ⑴ 、工序質(zhì)量控制的內(nèi)容: ① 、確定工序質(zhì)量控制流程: 每道工序完成后(工序產(chǎn)品)→施工自檢、互檢→會(huì)同工長(zhǎng)檢查驗(yàn) 收→通知監(jiān)理工程師或甲方代表進(jìn)行工序檢查,并辦理工序質(zhì)量驗(yàn)收簽證→下道工序施工。這是一種將經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和管理活動(dòng)的任務(wù),轉(zhuǎn)換為具體目標(biāo)加以實(shí)施和控制的主動(dòng)管理法,它的精華就是以目標(biāo)來(lái)指導(dǎo)行動(dòng)。 ① 、返工重作的,可重新評(píng)定質(zhì)量等級(jí); ② 、經(jīng)加固補(bǔ)強(qiáng)或經(jīng)法 定檢測(cè)單位鑒定能夠達(dá)到設(shè)計(jì)要求時(shí),其質(zhì)量?jī)H能評(píng)為合格; ③ 、經(jīng)法定檢測(cè)單位鑒定達(dá)不到原設(shè)計(jì)要求,但經(jīng)設(shè)計(jì)單位簽認(rèn),可滿足結(jié)構(gòu)安全和使用功能要求,可不加固補(bǔ)強(qiáng)的,或經(jīng)加固有補(bǔ)強(qiáng)改變外形尺寸或造成永久性缺陷的,其質(zhì)量可定為合格。 ⑵ 、按工種特點(diǎn)制定工種安全作業(yè)交底與作業(yè)規(guī)程,并進(jìn) 30 行兩級(jí)安全交底(技術(shù)人對(duì)總工長(zhǎng)、工長(zhǎng)交底;總工長(zhǎng)、工長(zhǎng)對(duì)班組長(zhǎng)及作業(yè)人員交底)。 ㈠ 、確保工程進(jìn)度、實(shí)現(xiàn)合同工期 的措施: 25 工期目標(biāo):(平面流水、主體交叉施工) 控制工期目標(biāo) 330 天; 其中:177。 六、工程進(jìn)度計(jì)劃 工期控制: 要工程計(jì)劃自 2020 年 8 月 15 日開工, 2020 年 7 月 10 日竣工,總工期 330 天。 ③ 、試驗(yàn)時(shí),第一要查看壓力表的壓力降,第二要逐房間察看管道的滲漏情況。 ③ 、或用密封漆將塑鋼與鐵板條之間,窗框與墻之間予以封閉以免雨水浸入。 ⑹ 、做地面時(shí),切切注意地面排水坡度與坡向。 ⑵ 找平層:施工前, 清理面層須潔凈,并濕潤(rùn)砼樓板表面,之后刷一層 TG 膠素水泥漿。這樣做,罩面完成后,踏步的級(jí)高級(jí)寬就一致了。而且有了掉角,修補(bǔ)十分困難,且不定期牢固。 ② 砂漿必須滿鋪,確保砂漿飽滿度。 五、預(yù)防質(zhì)量通病之措施 本工程按優(yōu)質(zhì)工程進(jìn)行管理與控制,其優(yōu)質(zhì)工程的目標(biāo)體系與創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程的保證措施在本工程施工組織設(shè)計(jì)中做了詳述。 油漆、涂料施工: 油漆工程施工時(shí),施工環(huán)境應(yīng)清潔干凈,待抹灰、樓地面工程全部完工后方可施工,油漆涂刷前被涂物的表面必須干燥、清潔,刷漆時(shí)要多刷多理不流墜,達(dá)到薄厚均勻,色調(diào)一致,表面光亮。 ⑸ 砼澆筑后 1 晝夜?jié)菜B(yǎng)護(hù),養(yǎng)護(hù)期不少于 7d,砼強(qiáng)度未達(dá)到 之 前不得上人作業(yè)。 F、接槎時(shí)必須將表面清理干凈,澆水濕潤(rùn),填實(shí)砂漿,保持 灰縫平直。 B、施工層放線時(shí),應(yīng)在結(jié)構(gòu)平面上校投測(cè)軸線,閉合后再測(cè)設(shè)細(xì)部尺寸和邊線。 生活用水 生活用水采用自來(lái)水。具體進(jìn)度計(jì)劃詳見(jiàn)附圖- 1(施工進(jìn)度計(jì)劃)。 本工程設(shè)計(jì)屋面為坡屋面防水采用防水涂料。各 縣(區(qū))局 要依法嚴(yán)厲查處學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)等違法違 規(guī)行為,對(duì)性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的餐飲單位,要嚴(yán)格依法處罰;涉嫌犯罪的,要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。各 縣(區(qū))局 要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,將集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合,堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合 GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到“ 五 專”要求 (專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存) 。現(xiàn)制定如下工作方案: 一、整治目標(biāo) 通過(guò)集中開展專項(xiàng)整治,強(qiáng)化日常動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí),完善食品安全相關(guān)制度,落實(shí)食品安全管理責(zé)任,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食品加工制作行為,使學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位安全狀況明顯改善,從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生,保障廣大師生用餐安全。 加工場(chǎng)所及過(guò)程衛(wèi)生情況。 (四)總結(jié) 驗(yàn)收階段( 10 月)。 (七)實(shí)施學(xué)校食堂量化分級(jí)管理制度。30樓 m2。 本工程設(shè)計(jì)給水管采用 PPR 塑料管,熱熔連接;排水管采用UPVC 硬聚氯乙烯管,粘接;給水管道安裝除立管及安裝 IC 卡水表的管段明設(shè)計(jì)外,其余均暗設(shè)。 ⑸ 現(xiàn)場(chǎng)設(shè)塔吊 2 臺(tái)。 相當(dāng)于絕對(duì)標(biāo)高 。 ⑵ 砌筑要求 A、開工前由工長(zhǎng)對(duì)所管轄班組下發(fā)技術(shù)交底。施 工中嚴(yán)格掌握各種材料的用量,并在攪拌機(jī)前進(jìn)行標(biāo)識(shí),注明每立方米、每盤用量。 裝飾工程 裝飾工程施工前,要組織質(zhì)監(jiān)部門、建設(shè)、設(shè)計(jì)、施工單位四方參加的主體結(jié)構(gòu)工程核驗(yàn)收,對(duì)已完全體分部工程進(jìn)行全
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